Rissóis maravilhosos no forno com molho - como na sala de jantar soviética

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela picada, moedor de carne, forno, faca, tábua, frigideira, assadeira, liquidificador, colher de sopa, alho, ralador.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para essas costeletas, você pode usar não apenas carne de porco, mas também carne de vaca, cordeiro, você pode usar a versão mista.
   
2. Corte a carne em pedaços pequenos, descasque uma cebola, lave-a com a torneira, corte em 4 partes. Em uma tigela, enviamos pão, despeje o leite, deixe repousar para que fique amolecido. Moemos carne, cebola e pão em um moedor de carne, conseguimos carne picada.
   
3. Agora salte a carne picada ao seu gosto, adicione pimenta moída, alho, depois de passá-la por uma prensa.
   
4. Amasse a carne picada até ficar homogênea. Como você pode ver, nós não adicionamos um ovo a ele, há muito pão aqui, então você precisa amassar muito bem e bater a carne picada. Se a carne picada for batida com eficiência, os hambúrgueres não desmoronarão ao fritar e serão capazes de manter sua forma bem.
   
5. Cobrimos a tigela com carne picada, reserve e proceda à preparação do molho. Molho de mesa é caracterizado pelo fato de ter um grande volume de tomate. 2-3 colheres de sopa de purê de tomate é suficiente para o molho de costeleta.
   
6. Despeje a água em uma pasta de tomate grossa, mexa até obter consistência média e reserve.
   
7. Descasque a segunda cebola, lave, corte em metade meias argolas. Esfregue as cenouras em um ralador grosso.
   
8. Enviamos a frigideira ao fogo, despejamos a farinha, levamos ao fogo uma cor marrom clara, mexendo sempre, para não queimar. Em seguida, deixe esfriar, adicione o caldo ou a água e mexa até o creme azedo ficar espesso.
   
9. Aqueça a panela sobre o fogo, adicione o óleo vegetal, espalhe a cebola.
   
10. Frite por 2-3 minutos até ficar transparente, adicione as cenouras e passe por mais 3-4 minutos. Em seguida, despeje a pasta de tomate diluída e mantenha no fogo por 3 minutos, mexendo sempre.
    
11. Agora, despeje em uma panela um litro de caldo de carne, se não for, você pode substituí-lo por água. Adicione o tempero em pó Galina Blanca, deixe ferver, despeje cuidadosamente a farinha diluída e deixe ferver no fogo, sem cobrir a panela. Dura cerca de 20 minutos, você precisa garantir que o molho não queime.
    
12. Voltamos ao recheio. Com as mãos molhadas, separamos o máximo possível pedaços iguais de carne picada, batemos em nossas mãos, rolamos na farinha de rosca, damos às costeletas uma forma plana e as colocamos em uma tábua de cortar. A quebra pode ser substituída por farinha. Fazemos migalhas de pão para costeletas. Para fazer isso, passe o pão seco no forno por um moedor de carne.
    
13. Costeletas formadas podem ser fritas em uma panela, mas será muito mais útil assá-las no forno. Nós untamos a assadeira com óleo vegetal, colocamos os hambúrgueres, colocamos no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 graus, asse até que uma leve crosta dourada apareça.
    
14. Molho está pronto, enquanto isso, de acordo com a receita de cantinas públicas, você precisa coar, moer os legumes. Ou simplesmente bata a massa inteira com um liquidificador, leve-o a um estado homogêneo, envie-o ao fogão e deixe ferver.Enquanto isso, tiramos os hambúrgueres do forno, despejamos o molho e enviamos a assadeira de volta por 15 minutos até que estejam completamente cozidos.
    
15. Com o tempo, tiramos uma assadeira do forno, preparamos um prato para o uso. Sirva costeletas com quase tudo: purê de batatas, cereais, legumes, macarrão.
    

Os membros de sua família vão gostar desse tipo de comida; se você tem avós e avós que se lembram da culinária soviética, as almôndegas se tornarão uma ocasião para lembranças.

Receita de vídeo

Um blogueiro conhecido fala sobre cozinhar costeletas no forno. Ele mostra detalhadamente todo o processo desde o ponto de partida até o resultado final.

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