Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela com tampa;
- panela com tampa;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- ralador;
- balanças de cozinha;
- copo de medição.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Beterraba vermelha média | 1 pc |
| Carne de porco e carne picada | 500 g |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Cebola Média | 1 pc |
| Pão ralado | 3 colheres de sopa. eu |
| Sal comum | 3 pitadas |
| Mistura de pimenta moída | 1 pitada |
| Água potável | 1,5-2 l |
| Óleo vegetal | 150-200 ml |
| Dill greens | 3-4 filiais |
Etapa de cozimento
- Em 1,5-2 litros de água, ferva 1 beterraba vermelha média até ficar cozida. Isso levará aproximadamente 45 a 60 minutos. O tempo exato de cozimento depende do tipo de vegetal. Descasque 1 cebola média. Pique em pedaços pequenos.
- Aqueça 40-45 ml de óleo vegetal em uma panela. Coloque as cebolas picadas em uma panela. Frite com agitação constante até dourar (cerca de 5-7 minutos).
- Descasque as beterrabas cozidas e rale-as em um ralador fino. Se você quiser obter uma estrutura incomum de costeletas de grão grosso, rale beterraba cozida em um ralador médio (nesse caso, você precisará adicionar outro ovo de galinha à receita).
- Em uma tigela funda, coloque 500 gramas de carne de porco misturada e carne moída (a proporção de carne de porco para carne é 1: 1). Se desejar, você pode alterar as proporções a partir das quais o recheio é feito. Mais carne de porco na carne picada torna os hambúrgueres não apenas mais gordos e macios, mas também mais calóricos. Adicione 3 colheres de farinha de rosca à carne picada.
- Coloque a massa de beterraba resultante em uma tigela para os outros ingredientes. Bata em uma massa de 1 ovo de galinha. É melhor levar um ovo caseiro grande. Você pode levar dois pequenos ovos de galinha. Coloque as cebolas fritas na tigela com o óleo restante da fritura. Mexa bem a carne picada primeiro com uma espátula e depois com a mão até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Se desejar, você pode adicionar alguns dentes de alho e ervas picados (o seu favorito: mistura provençal, manjericão, endro, orégano, outros).
- Adicione 3 pitadas de sal e 1 pitada de pimenta moída, misture a carne picada novamente. Tente sal, se necessário, salgue a carne picada novamente. Amasse bem a carne picada até obter uma consistência viscosa (pode ser espancada como costeleta de carne picada). A partir da carne picada, com as mãos molhadas, forme 8 a 10 costeletas (aproximadamente o mesmo peso).
- Frite os rissóis em um óleo vegetal muito quente em uma panela até formar crosta de ambos os lados em fogo alto. Depois de fritar as almôndegas, reduza o fogo para um pequeno. Tampe a panela, cozinhe os rissóis até ficar cozido por mais 6-8 minutos.
- Retire as costeletas da panela em uma travessa. Decore o prato com endro picado (3-4 ramos). Enxágüe e seque as verduras com antecedência.
As costeletas podem ser servidas como um prato independente e, com vários acompanhamentos, por exemplo, purê de batatas, arroz ou trigo sarraceno, macarrão. O prato é muito macio e suculento. Combina o sabor da carne e a doçura das beterrabas cozidas, que se complementam com sucesso.
Receita de vídeo
Você pode assistir a um vídeo interessante e informativo sobre cozinhar costeletas incomuns abaixo. Um especialista em culinária criativa mostra e explica dinamicamente como fazer carne picada e fritar um prato.
Depois de estudar a descrição e assistir ao vídeo tutorial, você pode facilmente preparar as costeletas de beterraba e carne originais que diversificam seu menu regular e surpreendem os caseiros.