Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, frigideira, liquidificador ou moedor de carne, tábua, faca, ralador, pratos fundos e planos, tigela funda, colher de sopa, garfo.
Os ingredientes
| cavala fresca congelada | 2 peças |
| ovo de galinha | 4 pc |
| creme azedo | 1 colher de sopa. eu |
| farinha de rosca | 100 g |
| cenouras | 1 pc |
| alho | 2-3 dentes |
| sal | provar |
| tempero para peixe | provar |
| óleo vegetal | 3-4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Primeiro você precisa limpar o peixe por dentro, cortar a cabeça, todas as barbatanas e cauda. Separe o lombo da crista com uma faca, remova cuidadosamente todos os ossos e remova cuidadosamente a pele. Repita o mesmo com o segundo peixe. Corte o filé preparado em fatias médias.
- Descasque as cenouras e rale em um ralador fino em um prato. Descasque 2-3 dentes de alho e esmague com goma de alho. Use um liquidificador ou moedor de carne para picar o peixe picado até ficar homogêneo.
- Despeje a carne picada em uma tigela funda. Adicione o alho picado e a cenoura, 100 g de farinha de rosca, 2 ovos de galinha e 1 colher de sopa. eu creme de leite. Polvilhe o tempero para o peixe e o sal a gosto. Misture bem e deixe por 15 minutos.
- Polvilhe a farinha na tábua da cozinha, forme costeletas da carne picada preparada e coloque-as em cima da farinha. Para que o recheio não grude nas suas mãos, umedeça-as com água. Bata 2 ovos em uma tigela funda. Despeje cerca de 3-4 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal e aqueça bem. Mergulhe bem cada costeleta no ovo e coloque em uma frigideira, fritando em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos de cada lado até dourar. Costeletas prontas são muito perfumadas e dão água na boca.
Se desejado, a farinha de rosca não pode ser misturada com todos os ingredientes de uma só vez, mas mergulhe os rissóis antes de fritar. Você também pode adicionar um pouco de pimenta preta a todas as especiarias.
Sirva bolinhos de peixe com qualquer guarnição de sua escolha - purê de batatas, legumes cozidos, arroz, macarrão, trigo sarraceno ou qualquer outro mingau. Você pode decorar o prato com verduras picadas.
Receita de vídeo
Como limpar e desmontar bem uma cavala, bem como fazer carne picada para costeletas, você pode ver o vídeo com mais detalhes.
Outras receitas de peixe
Sopa de bacalhau
Salmão rosa inteiro assado no forno
Quiche com salmão
Como conservar o caviar de truta