Costeletas de pique com bacon - uma receita para um prato delicioso e macio

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, forno, assadeira, papel manteiga, tábua, faca, moedor de carne (elétrica ou mecânica), 2 tigelas, peneira, espátula, frigideira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lavar o filé (750 g), deixar escorrer a água. Cortamos em pedaços arbitrários. A banha de porco salgada (aproximadamente 150 g) é levemente raspada de todos os lados, cortada e cortada em pedaços. Limpamos duas cebolas, lavamos e cortamos em quatro. Nós coletamos o moedor de carne. Pode ser um moedor de carne manual (mecânico) comum ou elétrico. Através da rede, pequenos ossos que podem ser presos no filé são triturados. Substituímos uma tigela sob a saída do moedor de carne e começamos a torcer a carne picada, alternando alternadamente os ingredientes: peixe, banha de porco, cebola, etc.
   
2. Amasse a carne picada. Depois salgue um pouco (a gosto). É importante lembrar que a banha já está salgada; portanto, tente não salgar a carne picada. Adicione pimenta do reino a gosto à carne picada. Usando um moinho, é aconselhável temperar com pimenta moída na hora. Adicione a páprica a gosto. E misture bem.
   
3. Coloque uma frigideira no fogão em fogo grande, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo de girassol. Quando a frigideira esquentar, desligue o fogo.
   Como o recheio é muito pegajoso, formamos bolas em forma de bolas com as mãos embebidas em água. Então o recheio não gruda nas suas mãos.
   
4. Despeje 0,5 xícaras de farinha peneirada em uma tigela separada. Enrole as costeletas formadas em farinha, pressione por cima, deixando-as mais planas e envie para a frigideira.
   
5. Frite as costeletas até dourar dos dois lados. É aconselhável não cozinhá-los demais.
   
6. Cubra a assadeira com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 graus. As costeletas fritas com uma espátula são transferidas para papel manteiga e enviadas ao forno por 6 minutos (não mais).
   
7. O prato está pronto. Costeletas são muito suculentas.
   

Maneiras de decorar e servir

Costeletas de pique podem ser servidas muito bem e originalmente com purê de batatas comum. Para fazer isso, você precisa de um prato grande e redondo.

• Purê de batatas são dispostas no centro do prato.
• Recortamos o slide resultante de todos os lados com uma espátula, tornando-o uniforme na forma de uma plataforma de cima.
• Espalhe ramos de salsa ao redor das batatas para o círculo externo do prato.
• Em seguida, coloque os hambúrgueres em um círculo sobre as batatas (deixe a parte de cima livre).
• Em cima das verduras em um prato na base das costeletas, espalhe o tomate cereja.
• Nas bordas da plataforma de batata que fica por cima, coloque as batatas em um determinado ângulo e se sobreponham, de modo que o resultado seja uma "flor".
• Despeje ervilhas enlatadas no centro da "flor" resultante e o prato está pronto para servir.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra a dinâmica de todo o processo de cozimento de costeletas de pique.

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