Costeletas de pique macias - uma receita muito deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha: um fogão ou fogão, uma geladeira, um moedor de carne, uma faca de corte, uma tábua, uma frigideira, uma espátula, um prato de jantar, um recipiente fundo para carne picada, uma tigela funda, uma colher de sopa, uma película aderente.

Ingredientes

Etapa de cozimento

Corte de peixe

Primeiro, separe o filé dos ossos, para isso faremos o seguinte:

1. Colocamos o peixe em uma tábua de cortar e, com uma faca afiada, fazemos uma incisão bem perto do arco branquial até que a faca toque o osso da crista.
   
2. Em seguida, colocamos a faca em um ângulo de cerca de 30 ° e nos movemos ao longo da cordilheira até a cauda, ​​cortando a carne com a pele e tentando contornar as barbatanas.
   
3. Adiamos um pedaço do futuro filé, após o qual viramos a lança para o outro lado, novamente fazemos uma incisão na crista perto das brânquias e cortamos a carne com uma faca, segurando a carcaça da lança com a mão.
   
4. Corte cuidadosamente as partes restantes da crista ou das entranhas na superfície do filé com uma faca, inclinando-a quase na horizontal. Se houver barbatana nos pedaços de carne, também a cortamos simplesmente cortando um pequeno pedaço do abdômen.
   
5. Começamos a cortar o filé do lado da cauda e, para isso, fazemos uma incisão no final para alcançar o interior da pele. Segure um pedaço da pele com o dedo e corte a carne com uma faca, inclinando-a horizontalmente para obter o máximo de carne possível. Fazemos o mesmo com o segundo pedaço de peixe.
   

Costeletas de cozinha

Agora vá diretamente para as costeletas e faça o seguinte:

1. No leite por 3-4 minutos. embeba 2 fatias de pão.
   
2. Corte o filé em 3 pedaços, divida também ao meio 100 g de manteiga. Enviamos carne e manteiga ao moedor de carne, um por um, mas iniciamos e terminamos o processo de cortar os filés de peixe.
   
3. Descasque a cebola da casca e corte em pedaços médios, também liberte os dentes de alho da casca. Moemos cebola, alho e pão embebidos em leite em um moedor de carne sem apertá-lo.
   
4. Na massa resultante, adicione 1 ovo, 0,5 colher de chá. sal, uma pitada de pimenta, 2 colheres de chá. misture “ervas italianas” e misture bem com uma colher de sopa até ficar homogêneo.
   
5. Cobrimos o recipiente com a carne picada com filme plástico e colocamos na geladeira por 15 a 20 minutos. Aqueça em uma panela 1-1,5 colheres de sopa. eu óleo de girassol, despeje em um prato de jantar 2-3 colheres de sopa. eu farinha de rosca e retire um recipiente com carne picada da geladeira.
   
6. Despeje 2-3 pitadas grandes de biscoitos na palma da mão, espalhe uma porção de carne picada sobre eles com uma colher, polvilhe com biscoitos por cima e forme uma bola. Desossar uma bola de peixe em um prato com farinha de rosca, dar-lhe a forma de um futuro hambúrguer e enviá-lo para fritar em uma frigideira.
   
7. Da mesma forma, formamos as costeletas restantes, tentando torná-las do mesmo tamanho.
   
8. Bolachas adicionam gradualmente à placa quando seu número diminui. Frite os bolinhos de peixe em fogo pequeno até formar uma crosta marrom dourada, depois vire-os com uma espátula e frite-os novamente para obter uma bela tonalidade marrom.
   

Se você quiser reduzir o conteúdo calórico deste prato, frite as almôndegas dos dois lados em fogo alto até dourar. Depois disso, coloque-os em uma panela ou panela, despeje-os no fundo aproximadamente 100-150 ml de água, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Além disso, para reduzir o número de calorias, você pode usar o forno colocando as almôndegas fritas em uma assadeira coberta com pergaminho. Em seguida, enviamos para o forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, após o que os retiramos e servimos.

Receita de vídeo

Se você tiver dúvidas sobre se está cortando peixe corretamente ou formando costeletas, pode assistir a uma receita em vídeo. Isso ajudará a confiar em suas habilidades e seguir em frente, conquistando as alturas da culinária.

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