Costeletas de peixe - macias, suculentas e muito saborosas

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua de cortar, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, uma faca afiada, um ralador com dentes grandes, uma frigideira de grande diâmetro, uma espátula de madeira, várias tigelas profundas, um moedor de carne ou processador de alimentos, uma panela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare os produtos

1. Retiramos 600 g de filé de peixe da geladeira e descongelamos. O peixe descongelado é bem lavado com água corrente e depois limpo com papel toalha, removendo o excesso de umidade. Verifique se há ossos no filé preparado e depois corte em pedaços pequenos. Duas cebolas são descascadas, depois lavadas e cortadas em quartos finos.
   
2. Corte a casca de duas cenouras, depois de lavá-las e esfregue em um ralador grosso.
   
3. Em um prato fundo, colocamos três fatias de pão branco, previamente quebradas em pedaços pequenos. Despeje 100 ml de leite em cima do pão e mexa levemente os ingredientes com as mãos limpas. Deixe o pão nesta forma por pelo menos 7 a 10 minutos, para que fique bem amolecido.
   
4. Lave bem um monte de endro, seque-o com uma toalha de papel e pique finamente com uma faca afiada.
   

Cozinhe o assado

1. Enviamos a panela ao fogo médio e despeje cerca de 20 ml de óleo vegetal nela. Assim que o óleo aquecer, mergulhe a cebola picada e frite até ficar macia e um tom dourado aparecer.
   
2. Adicione as cenouras picadas lá, mexa tudo bem. Frite os ingredientes até as cenouras ficarem macias. Aproximadamente, leva cerca de 3-5 minutos. Retire a fritura do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
   

Cozinhe a carne picada

1. Esprema o pão amolecido, eliminando o excesso de leite. Em um moedor de carne, um por um, colocamos um pedaço de filé, pão prensado, duas colheres de sopa de fritura. De maneira semelhante, torcemos todos os componentes.
   
2. Na carne moída resultante, adicione o endro picado, quebre um ovo e depois sal e pimenta a gosto.
   
3. Misture bem a carne picada com as mãos limpas até obter uma consistência homogênea. Batemos com cuidado a carne pronta, coletando-a na mão e jogando-a de uma curta distância de volta na tigela. Isso é necessário para que as costeletas sejam densas e não se desmoronem ao fritar.
   

Formamos costeletas

1. Umedecemos as mãos um pouco com água fria para facilitar as costeletas. Cortamos um pedacinho da carne picada e formamos um bolo médio. Despeje a farinha de rosca em um recipiente separado.
   
2. Enrole a costeleta em pedaços e coloque-a em uma tábua de cortar, pré-polvilhada com farinha de rosca.
   
3. Da mesma forma, formamos todas as costeletas.
   

Costeletas

1. Despeje o óleo refinado em uma panela de grande diâmetro. Assim que o óleo aquece bem, colocamos vários produtos de peixe nele.
   
2. Fritamos as almôndegas em fogo médio em ambos os lados até que uma cor dourada clara apareça.
   

Fase final

1. Colocamos os bolinhos de peixe acabados em uma panela pequena.Despeje água fervida quente no fundo da panela para que o líquido cubra apenas um pouco o fundo.
   
2. Fechamos a panela com uma tampa e a colocamos em fogo baixo. A partir do momento em que o líquido ferve, fervemos os produtos por cerca de 2-3 minutos.
   

Receita de vídeo

O vídeo apresentado demonstra como cozinhar rissóis de peixe fritos e levemente cozidos no vapor com suas próprias mãos.

Outras receitas de costeleta