Costeletas de fígado: passo a passo 🥩 receita com foto

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, moedor de carne, tábua, faca, espátula, colher e colher de chá.

Os ingredientes

Os componentes	Quantidade
Fígado de galinha	1,8 kg
Cebolas grandes	2 peças
Alho	3 dentes
Ovo de galinha	2 peças
Sal	provar
Pimenta preta moída	provar
Farinha de trigo	5-6 art. eu
Óleo de girassol	para fritar

Etapa de cozimento

Na fase preliminar, 1,8 kg de fígado de galinha devem ser lavados e colocados na geladeira por 30 minutos antes do processamento. Assim, a carne endurece e será melhor passar pelo moedor de carne sem ficar preso devido a veias pequenas.

Tomamos 2 cebolas grandes e moemos em um moedor de carne. Se desejar, você pode aumentar a quantidade de cebola, em média, use 1 cebola grande por 500 gramas de fígado. Despeje em uma tigela grande. Tome 3 dentes de alho e pique bem. Se houver uma faca pequena e um moedor de carne elétrico, você também pode pular através dela. Caso contrário, faça-o com uma faca comum e despeje em uma tigela de cebola.
Tomamos 1,8 kg de fígado de frango congelado e passamos por um moedor de carne em uma tigela grande, onde já estão localizadas cebola e alho. Em uma tigela com os ingredientes, quebre 2 ovos. Adicione sal a gosto na mistura de carne. Se desejar, adicione pimenta preta à mistura de carne. Como alternativa, você pode usar uma mistura mais aromática de pimentas, bem como outras especiarias adequadas. Tomilho, noz-moscada, manjerona, manjericão, curry ou coentro são combinados com fígado de galinha.
Adicione cerca de 5-6 colheres de sopa de farinha à mistura de carne. A farinha determina em grande parte a consistência inicial das costeletas. Portanto, se você gosta do muito macio, pode usar 3-4 colheres de sopa e, se mais difícil, então 7. Os ingredientes são bem misturados até ficarem uniformes e dissolverem a farinha.
Colocamos uma frigideira no fogo e despeje sobre o óleo vegetal. Quando a frigideira estiver quente, coloque a mistura de carne. É conveniente fazer isso com uma colher de sopa, em média, 1,5 para cada costeleta.
Costeletas de fígado são fritas muito rapidamente, literalmente 1 minuto de cada lado. Se você fritar por mais tempo, muito “suco” deixará o recheio e eles ficarão secos e sem gosto.
Imediatamente após a fritura, as costeletas podem ser servidas. E, com isso, o processo de cozimento termina, com bom apetite.

Receita de vídeo

O vídeo do autor de forma clara e com comentários abrange o processo de preparação de costeletas de fígado de acordo com uma receita simples. Depois de assistir ao vídeo, você descobrirá quais outros ingredientes podem ser adicionados à composição, por exemplo, cenoura, batata ou repolho. Além disso, algumas das sutilezas que o autor compartilha, por exemplo, sobre o congelamento do fígado ou o efeito da farinha na consistência das costeletas. O vídeo pode ser visto antes do início da cozedura e, em seguida, faça uma escolha entre as alternativas propostas. Ou entre em contato com ele para obter ajuda já no processo de preparação de um guia passo a passo, se algum ponto não estiver claro o suficiente.

Uma receita simples para costeletas de fígado é um prato diário. Tem um sabor agradável e textura delicada. Para preparar costeletas, você precisa de um mínimo de ingredientes, e o processo em si é muito simples e não leva muito tempo, o que é ideal para um prato consumido regularmente. Além disso, o fígado é considerado um produto dietético saudável.Na receita de costeletas, se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de vegetais como batatas, cenouras ou couve. Além disso, o fígado de galinha é combinado com muitas especiarias que ajudarão a diversificar o sabor e o aroma do prato, para que ele não se incomode. Caril, coentro, uma mistura de pimentão, manjericão, manjerona, noz-moscada ou tomilho são adequados. Deixe seus comentários sobre o quanto você gostou desta receita ou o que você pode fazer para melhorá-la.