Deliciosas costeletas de escamudo - uma receita muito incomum

Utensílios e utensílios de cozinha:faca de cozinha, tábua de cortar, copo, colher, balança de cozinha, tigela funda, bata para bater, fogão, geladeira, moedor de carne, prato de panificação, aderência, espátula de silicone, prato para servir o produto acabado.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de matérias-primas e carne picada

1. Pique uma cebola descascada e frite até dourar em uma panela. O cheiro de cebola frita eliminará o cheiro desagradável de peixe no produto.
   
2. Enxágüe e pique 400 g de filé de escamudo, pique com uma cebola frita em um moedor de carne.
   
3. Separe as claras dos dois ovos das gemas e bata com uma batedeira até obter uma espuma exuberante.
   
4. À massa de peixe preparada, adicione 150 g de queijo cottage, 1 molho de verduras finamente picadas, 50 g de sêmola e proteínas batidas. Recheie a carne picada com sal, pimenta e, mexendo bem, mexa até obter uma consistência homogênea. Bata bem para selar a massa da costeleta. Coloque a mistura preparada na geladeira por 30 minutos. A sêmola absorve o suco de peixe, o cheiro de cebola frita, ervas frescas e pimenta. Costeletas serão mais suculentas e mais aromáticas.
   

Importante!A principal qualidade culinária dos bolinhos de peixe é considerada maciez e maciez de consistência, o que é obtido pela moagem e mistura. A adição de ovos, queijo cottage, cebola e ervas dá ao prato final a suculência e aroma necessários.

Fazendo e fritando

1. Com as mãos molhadas, divida a massa da costeleta em partes, arrume-as na forma de costeletas redondas, enrole bem na farinha de rosca moída.
   
2. Aqueça fortemente a panela com gordura e frite os produtos de ambos os lados para formar uma bela crosta dourada e, reduzindo significativamente o aquecimento do fogão, deixe-a pronta sob uma tampa fechada.
   

Métodos de decoração e opções de servir

• Coloque os hambúrgueres quentes em um prato, despeje o óleo, polvilhe com endro picado e uma cebola verde. Você pode servir separadamente molho de tomate ou creme de leite com ervas, decorar com um raminho de manjericão.
• Sirva batatas cozidas ou fritas no prato; legumes cozidos com arroz ou couve-flor cozida.
• Legumes frescos combinam com bolinhos de peixe.

Você sabe Use ervas frescas (endro, salsa, etc.), bem como ervas picantes, pois isso não apenas melhora a aparência e o sabor do prato, mas também o enriquece com vitaminas e sais minerais.

Receita de vídeo

Chamamos a sua atenção um dos melhores vídeos sobre como cozinhar excelentes costeletas de escamudo em casa, o que o ajudará a ver todo o processo acima em movimento. Aproveite a sua visualização.

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