Costeletas de frango picadas suculentas - segredos de cozinha

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca de cozinha, tigela funda, ralador com furos grandes, tigela para cozinhar, prato para servir o prato acabado, fogão, espátula de silicone, frigideira, moedor de carne, freezer.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de matéria-prima

1. 500 g de carne picada podem ser comprados se você confiar no fabricante ou cozinhá-lo. É melhor fazer frango picado em casa. Lave e seque o frango ou as pernas de frango. Retire a pele do filé e polpa das pernas de frango, retire os filmes e separe a carne dos ossos. Passe a carne preparada através de um moedor de carne. Isso não levará muito tempo, porque a carne de frango é muito macia e fácil de moer.
   
2. Apare 125 g de pão de trigo velho das crostas e deixe de molho em 180 ml de leite por 15 minutos. Esprema o excesso de umidade. Não use pão fresco, pois pode dar um sabor azedo. Melhor levar ontem, um pouco seco.
   
3. Descasque uma cebola média, corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal até dourar. Moer dois dentes de alho. Pré-congele 60 g de manteiga.

Cozinhar a massa de costeleta

1. Adicione a migalha picada de pão branco, cebola frita, alho picado, 1 ovo e 50 ml de creme à carne picada.
   
2. O frango é tão incrivelmente combinado com o creme que as costeletas são muito mais saborosas do que usar leite.
   
3. Recheie a carne picada com sal, pimenta e, mexendo bem, mexa até ficar homogêneo e esplêndido. O enchimento deve ser muito bem amassado para obter uma massa viscosa homogênea. Costeletas serão mais fortes e macias se o frango estiver bem batido. Para fazer isso, pegue a carne picada em punhados e jogue-a novamente no recipiente - bata.
   
4. Adicione a manteiga e misture.
   

Talho

Para que a costeleta de carne ou a massa picada seja facilmente dividida em porções e forme produtos, é necessário umedecer as mãos na água e a massa não grudará nas mãos. Preparamos a massa preparada na forma de costeletas, dando-lhes uma forma oval levemente achatada. Costeletas formadas para preparar por todos os lados na farinha de rosca.

Fritar

Para que as costeletas sejam saborosas e suculentas, elas são dispostas em uma frigideira bem aquecida com gordura, fritas de ambos os lados até formar uma crosta uniforme; depois, reduzindo significativamente o calor, elas ficam prontas.

Feed

• Sirva o produto acabado em uma travessa ou prato aquecido com uma travessa. Polvilhe costeletas com ervas picadas, despeje óleo ou molho.
• Acompanhamentos - cereais friáveis, macarrão cozido, couve cozida, batata frita ou cozida, cenoura cozida com ervilhas verdes.
• Molhos - tomate, creme de leite, creme de leite com tomate, creme de leite com cebola.

Receita de vídeo

Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como fazer essas incríveis costeletas de frango. Você pode repetir em casa todas as recomendações da receita de culinária em vídeo e certamente terá sucesso. Por favor, seus entes queridos com este gostoso!

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