Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- uma frigideira;
- tigela funda;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma colher
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| lentilhas vermelhas | 1 pilha |
| bulgur finamente moído | 1,5 pilha |
| agua | Pilha 3 |
| óleo vegetal refinado | 100-120 ml |
| cebolas | 1 pc |
| cebolinha fresca | viga |
| salsa e endro | viga |
| sal, pimenta do reino | provar |
| limão | várias fatias para servir |
| pasta de tomate | 1 colher de sopa. eu |
| pasta de pimenta | 1 colher de sopa. eu à vontade |
| alface | para arquivamento |
Você sabe Se você não tiver um bulgur finamente moído, pode usar grãos comuns e moer com um moedor de café.
Etapa de cozimento
- Antes de cozinhar, prepare todos os utensílios de cozinha necessários, pese os cereais, meça o óleo vegetal, descasque os legumes. Lave as lentilhas vermelhas em água corrente várias vezes. Coloque em uma panela, despeje água e cozinhe por 15-20 minutos até ficar cozido.
- Cebola grande picada e lavada em pequenos dados. Coloque a panela no fogo, despeje cerca de 100 ml de óleo vegetal e deixe aquecer. Em seguida, despeje a cebola picada em uma panela e frite por uma média de 2-3 minutos.
- Adicione uma colher de sopa de pasta de tomate grossa à cebola, opcionalmente, você pode adicionar outra colher de sopa de pasta de pimenta. Misture tudo bem para que a pasta seja distribuída uniformemente.
- Frite a cebola até dourar e retire a panela do fogo para esfriar.
- Verifique a prontidão da lentilha. Deve ser macio, não deve ficar água na panela.
- Bulgur finamente moído deve ser derramado sobre as lentilhas e rapidamente, bem misturado, para que a massa fique sem grumos. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar por meia hora. Durante esse período, o bulgur se prepara, mas com a condição de que seja apenas finamente moído.
- Após 30 minutos, despeje a bulgur com lentilhas em uma tigela funda e adicione a cebola assada. Misture bem até ficar homogêneo.
- Lave a salsa, o endro e a cebola verde em água corrente e pique finamente.
- Despeje a verdura picada na massa moída.
- Sal e pimenta a gosto, misture tudo bem.
- Com as mãos limpas e lavadas, forme costeletas. Para fazer isso, coloque uma colher de sopa da mistura de costeleta na palma da mão e aperte-a bem, como se estivesse comprimindo. Você deve obter uma pequena costeleta oblonga. Se a costeleta não se prender e se desfazer, adicione um pouco de óleo vegetal à massa, misture tudo e tente esculpir as costeletas novamente.
- Faça essas costeletas de toda a massa e o prato está pronto. Além disso, eles não precisam ser fritos. Tradicionalmente, este prato é servido com alface e fatias de limão.
Receita de vídeo
O vídeo mostra como fazer uma mistura de costeletas da cozinha tradicional turca a partir de lentilhas vermelhas, bulgur e assados de cebola.
Como você se sente sobre a culinária oriental. Uma receita simples para costeletas turcas de lentilhas e bulgur definitivamente não o deixará indiferente. Você gosta deste prato? Compartilhe suas impressões conosco.
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Boa leitura!