Costeletas de repolho magra - receita original

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, pratos profundos para carne picada, faca, tábua.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, prepare o repolho. Tome 1,5 cabeças pequenas de repolho ou uma grande, remova a camada superior das folhas. Por via de regra, podem estragar-se, têm manchas escuras. Corte pequenas cabeças de repolho em 2 partes. Se você usar uma grande, corte em 3-4 partes, para que seja conveniente cortar. Pique com uma faca ou uma trituradora especial. Se possível, você pode moer com um liquidificador.
   
2. Coloque o repolho picado em uma panela funda e despeje água fervente íngreme para que fique completamente coberto. Cubra, deixe por 1-1,5 horas, após esse tempo, drene a água através de uma peneira.
   
3. Descasque duas cebolas grandes. Se as cebolas forem pequenas, tome uma quantidade maior para que o peso total seja de cerca de 300 G. Lave, corte ao meio e pique em um canudo muito fino. Corte as metades da cabeça grande novamente ao meio e depois corte-as em tiras para que não fiquem muito longas.
   
4. Pegue a panela mais funda que você tem, despeje óleo vegetal, deixe aquecer um pouco e envie todo o repolho. O repolho após a torrefação renuncia ao excesso de umidade e diminui o volume. O sabor das costeletas de repolho frito adicionará picante.
   
5. Primeiro, aumente o fogo do fogão, cubra a panela com a tampa do repolho. Em seguida, reduza o fogo para médio, retire a tampa e frite, mexendo ocasionalmente, por 15-20 minutos, para que toda a água evapore.
   
6. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela separada e envie cebola picada. Também precisa de um pouco de desapontamento e não frite até dourar.
   
7. Descasque as batatas cruas, enxágüe e rale com um ralador grosso. Envie para uma tigela para amassar o repolho picado.
   
8. Descasque a cabeça do meio do alho, passe pelo alho, envie para a batata. A quantidade de alho que você pode se ajustar.
   
9. Moer um monte de endro com salsa, envie para as batatas.
   
10. Envie cebolas fritas aqui e misture bem.
    
11. Adicione o repolho em partes, misture bem a carne picada após cada porção de repolho, para que todos os ingredientes se misturem bem.
    
12. Adicione 4 colheres de sopa. eu sêmola, misture bem. A tarefa da sêmola é absorver o excesso de umidade. Se você conseguiu isso, esse valor é suficiente.
    
13. Em seguida, adicione sal, pimenta a gosto, misture bem, retire a amostra, se necessário adicione os ingredientes que faltam.
    
14. Adicione a farinha, misture. A quantidade de farinha também pode precisar de diferente, tivemos 130 g.
    
15. Se você conseguiu moldar a costeleta com as mãos, adicionou todos os ingredientes corretamente. Se os hambúrgueres não aguentarem, adicione mais farinha.
    
16. Você pode enrolar os tarugos em farinha, sêmola, farinha de rosca ou fritar sem nada.
    
17. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, envie peças de repolho picado e frite dos dois lados por literalmente 2-3 minutos.
    
18. Sirva as costeletas de repolho como um prato independente ou para o seu prato favorito, decorando com ervas picadas.
    

Receita de vídeo

Assista ao vídeo, provavelmente será interessante para você assistir ao processo de cozinhar costeletas magras de repolho, observá-las em diferentes tipos de fritura e ouvir a opinião do autor sobre o prato acabado.

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