Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela ou panela;
- uma frigideira;
- liquidificador ou processador de alimentos;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar;
- tigela funda;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Filé de lula gigante | 800 g |
| Flocos de aveia | 50-70 g |
| Sêmola | 100 g |
| Cebola Média | 2 peças |
| Alho | 2-3 dentes |
| Pimenta preta moída | 1 pitada |
| Mistura "Ervas provençais" | 1 colher de chá sem escorregador |
| Pão ralado | 50 g |
| Sal comum | provar |
| Óleo vegetal | 100-150 ml |
| Água potável | 3,5-4 l |
| Endro verde | 1 cacho pequeno |
| Bicarbonato de sódio | 2 colheres de chá |
Etapa de cozimento
- Corte 800 gramas de filé de lula gigante em cubos grandes. Você pode usar carne crua de molusco. E você pode ferver por 2 a 3 minutos, cortar a carne de molusco em água (2 litros) com a adição de 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio. Depois de ferver, escorra a água. Lave os pedaços com água fria e cozinhe por mais 15 minutos em 1,5 litros de água salgada (1 colher de chá de sal). Moa o filé de lula gigante preparado no liquidificador.
- Descasque 1 cebola, corte em fatias, pique no liquidificador junto com 2-3 dentes de alho descascados.
- Adicione os legumes picados à carne picada, sal a gosto, adicione 1 pitada de pimenta do reino moída e 1 colher de chá sem deslizar a mistura seca de ervas provençais. Misture bem. Você pode adicionar outros ingredientes à carne moída de acordo com o seu desejo: cenoura ralada, outras ervas e especiarias, endro fresco picado, orégano, orégano, salsa, manjericão.
- Coloque 50-70 gramas de aveia e 100 gramas de sêmola em uma tigela de carne picada. A sêmola é usada para fixação. Em vez de sêmola, você pode colocar de molho na água e torcer a migalha de pão. Misture bem o conteúdo da tigela.
- Aqueça 50 ml de óleo vegetal em uma panela (de uma quantidade de 100-150 ml). Umedeça as mãos com água, tome uma porção de carne picada e faça costeletas.
- Frite em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado até dourar. O prato pode ser colocado para dar suavidade e sabor extras. Para isso, o produto é transferido para uma panela ou uma frigideira funda, polvilhando costeletas com cebola picada, cenoura ralada, verduras picadas. Ervilhas, pimenta da Jamaica e folhas de louro são adicionados. Despeje um pouco de água (3-4 cm do fundo da panela) e cozinhe em fogo baixo por 15-29 minutos. Os ingredientes extintores não são indicados na receita. Sirva os rissóis quentes, polvilhados com endro picado (1 molho pequeno, lavado previamente).
Como acompanhamento para costeletas de lula magra, purê de batatas, arroz, vários cereais, saladas de legumes frescos são bem adequadas.
Receita de vídeo
Você pode assistir à preparação detalhada do segundo curso magro de cefalópodes no vídeo abaixo. O especialista em culinária detalha e demonstra cada etapa do cozimento, desde cortar lulas e fritar costeletas.
Depois de estudar o guia passo a passo com uma foto e uma lição visual, você pode facilmente fritar os hambúrgueres na mesa magra.
Você gosta de frutos do mar? Que pratos de lula você sabe cozinhar?