Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- uma assadeira ou assadeira;
- panela
- chaleira;
- liquidificador
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- filme plástico;
- copo de medição.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Lula, carcaça | 5 unid. |
| Flocos de aveia | 3 colheres de sopa. eu com um slide |
| Cebola, médio | 1 pc |
| Alho | 5-6 dentes |
| Pimenta preta moída | 1 pitada |
| Sal comum | provar |
| Verdes de orégano secos | 1 pitada |
| Verduras frescas de tomilho | 3-4 hastes |
| Pão ralado | 3 colheres de sopa. eu |
| Água potável | 2-2,5 l |
Etapa de cozimento
Como limpar lulas
- Coloque 5 carcaças de lula na panela. Ao comprar frutos do mar desse tipo, desista de lulas brancas, preferindo as cor-de-rosa. Os moluscos brancos bonitos passam por um processamento industrial especial e podem conter resíduos químicos. Despeje a carne de amêijoa com água fervente (2-2,5 litros) de uma chaleira fervida.
- Aguarde 5-10 segundos, mexendo. Durante esse período, a pele irá enrolar e descascar a carne. Enxágue as carcaças em água fria. Livre de acordes e restos de materiais internos.
Como fazer recheio
- Moer 3 colheres de sopa (com uma lâmina) de farinha de aveia no liquidificador. O cereal na receita é usado para um monte de carne picada. Em vez disso, você pode tomar aveia ou sêmola.
- Corte a carne de amêijoa em pedaços pequenos para moer com um liquidificador. Especialistas em culinária aconselham segurar fatias de lula antes de moer por 20 a 30 minutos no freezer. A carne picada de um produto congelado é mais fácil de cozinhar. Você pode colocar carcaças já limpas no freezer e cortá-las após o resfriamento.
- Transfira os pedaços de frutos do mar para uma tigela e moa até ficar homogêneo. Coloque a carne picada em uma tigela ou tigela funda. Descasque 1 cebola, cortada em pedaços pequenos. Descasque 5-6 dentes de alho, divida cada um em 2-4 pedaços.
- Coloque os legumes na tigela do liquidificador. Chop. Coloque a massa resultante no picadinho de amêijoa. Mexa bem.
- Sal a carne picada a gosto, adicione 1 pitada de pimenta do reino.
- Retire as folhas de 3-4 hastes de tomilho fresco lavado, adicione à mistura. Adicione 1 pitada de orégano seco (esfregue-o nos dedos para dar sabor). Se você não tiver tomilho fresco, adicione uma pitada de ervas secas. Você pode usar outras ervas e especiarias: manjericão, endro, açafrão, misturas de ervas e outros aditivos aromatizantes. Adicione 3 aveia à carne picada, misture bem até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
Costeletas de modelagem e fritura
- Cubra uma pequena tábua com película aderente para que os hambúrgueres não grudem nela quando dispostos. Tome uma colher de sopa de carne picada. Role a bola com as mãos molhadas, faça-o na farinha de rosca (3 colheres de sopa).
- Dê às costeletas a forma desejada e coloque-as em uma tábua. Coloque no freezer por 1 hora. Durante esse período, pré-aqueça o forno.
- Retire os hambúrgueres do freezer, transfira para uma assadeira ou em uma assadeira. Cozinhe a 180 ° C por 40-45 minutos. Se desejar, frite os hambúrgueres em uma frigideira com óleo vegetal (não especificado na receita) por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Ao fritar em uma panela, você não precisa congelar os produtos.
Sirva os rissóis com enfeite ou saladas. Costeletas são deliciosas quentes e frias.
Receita de vídeo
Uma demonstração muito detalhada da tecnologia para a preparação de costeletas de marisco é apresentada no vídeo.Repetindo cada passo do cozinheiro, até uma anfitriã novata pode fazer um prato.
Esperamos que o conhecimento adquirido o ajude a preparar este prato magro de sua carne de lula.
O que você acha da lula? Agradecemos as receitas escritas nas resenhas do artigo.