Rissóis deliciosos de carne moída - uma receita clássica

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, tábua, tigela, colher de sopa, faca, tigela, espátula de silicone, ralador de legumes, espremedor de alho, bata.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Coloque 2 fatias de pão branco seco na tigela, despeje 200 ml de leite fresco e deixe o pão saturado com leite.
   
2. Quando o pão absorve completamente o leite, dirigimos 2 ovos de galinha crus. Bata com um batedor até ficar homogêneo.
   
3. Transferimos 400 g de carne moída para uma tigela funda, acrescentamos ovos batidos e leite, misture até ficar homogêneo. O recheio com chicotadas será preenchido com oxigênio, tornando-o mais suculento e saboroso. Ao comprar carne picada pronta em uma loja, você deve ter certeza de sua qualidade. No entanto, o melhor recheio é aquele que é feito em casa. Para fazer isso, você precisa pegar a polpa de carne, descascá-la do hímen, cortar em cubos pequenos, passar por um moedor de carne. A carne pode ser rolada duas vezes, essas costeletas ficarão mais macias.
   
4. Tomamos 3 dentes de alho, descascamos, lavamos em água corrente, passamos por um espremedor de alho, colocamos em carne picada.
   
5. Tomamos cebolas (1 unid.), Descasque e lave em água corrente. Tomamos um ralador de legumes, três cebolas em um ralador fino, devemos obter mingau de cebola, do qual precisamos drenar o excesso de suco de cebola, não precisamos disso.
   
6. Adicione a cebola à carne picada, misture bem até ficar homogêneo. Cobrimos a carne picada com uma toalha, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
   
7. Formamos costeletas da carne picada com as mãos; para isso, levamos um pouco de carne picada na palma das mãos, passando de uma mão para a outra, mexendo, fazendo a forma de futuras costeletas. Para evitar que a carne grude nas mãos, é necessário umedecê-las com água fria. Coloque os hambúrgueres formados antes de fritar em uma tábua por 5 minutos. Isso é necessário para que as costeletas não se desfazam durante o cozimento. Ligue a placa em fogo médio. Colocamos uma frigideira sobre ela, despeje 50 g de óleo de girassol, deixe ferver.
   
8. Costeletas são colocadas em óleo de girassol em brasa, frite de ambos os lados até dourar, cerca de 10 minutos de cada lado. Transformamos as costeletas com uma espátula de silicone somente quando o fundo estiver dourado. Cubra as costeletas no final da fritura. Para que os hambúrgueres não fiquem crus, eles precisam ser colocados em uma panela quente e, quando começar a fritar, reduza o fogo para médio.
   
9. Sirva costeletas com batatas cozidas, macarrão, todos os tipos de cereais, legumes.
   

Receita de vídeo

Hoje você aprenderá a cozinhar excelentes rissóis de carne moída. Para você no vídeo, o autor demonstra suas habilidades em cozinhar carne picada, mostra o que, para quê e em que proporções você precisa adicionar para obter um excelente produto à base de carne. Você também receberá instruções passo a passo para cozinhar pratos de carne.

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