Utensílios e utensílios de cozinha: uma chaleira, uma panela com tampa, uma frigideira, um fogão, uma peneira, um liquidificador, uma colher de chá e uma colher de sopa, uma tigela, uma espátula, um prato.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Feijão vermelho seco | 300-320 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Alho | 2-3 dentes |
| Salsa fresca ou endro | pequeno cacho |
| Óleo vegetal | 5-7 art. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
| Páprica moída | 2 colheres de chá |
| Água quente | 500-600 ml |
| Pão ralado | 100-150 g |
Etapa de cozimento
- Despeje o feijão vermelho seco (300-320 gramas) em uma panela e despeje água quente (500-600 ml). Tampe a panela e deixe o feijão inchar por 1,5 a 3 horas.
- Quando o feijão ficar mais macio (depois de 1,5 a 3 horas), coloque a panela com o feijão no fogo e cozinhe até ficar cozido por 40 a 45 minutos. Opcionalmente, a água na panela pode ser alterada e fervida já em água nova.
- Jogue o feijão acabado, macio e maior em uma peneira, para que o copo tenha excesso de água. Deixe o feijão esfriar e transfira-o para a tigela do liquidificador. Para o feijão, adicione a cebola descascada (1 peça) e o alho (2-3 dentes), descascados e cortados em 4 partes. Também na tigela do liquidificador, adicione um punhado de salsa fresca ou endro e sal (1 colher de chá). Opcionalmente, você também pode adicionar suas especiarias e pimentão favoritos (2 colheres de chá).
- Moa o conteúdo da tigela do liquidificador até obter uma massa homogênea e transfira o purê de feijão resultante para um prato fundo. Reúna uma porção da massa aromática com uma colher de sopa e, em suas mãos, forme um homem-biscoito de gengibre e depois aplique-o ligeiramente. Enrole a costeleta resultante abundantemente na farinha de rosca, despeje por conveniência em uma tigela pequena e larga e coloque em um prato.
- Aqueça a panela em um fogão e despeje óleo vegetal (5-7 colheres de sopa) nele.
- Coloque os hambúrgueres formados no óleo aquecido e frite-os de cada lado por cerca de 4 minutos até que fiquem rosados.
- Coloque as costeletas de feijão magro acabadas em um prato. Dessa forma, forme e cozinhe demais as costeletas de toda a massa de feijão.
Métodos de decoração e opções de servir
Sirva as costeletas de feijão magras preparadas quentes, colocando em um prato de servir e decorando com folhas verdes frescas: salsa, endro ou rúcula e tomate cereja cortados ao meio ou um leque de pepinos frescos. É bom servir vários molhos para esses rissóis de feijão: mostarda de mel com nozes trituradas, tomate com ervas picantes ou bechamel magro com noz-moscada e uma colher de suco de limão.
Receita de vídeo
Como cozinhar a massa de feijão, formar e fritar costeletas magras, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para fazer deliciosas costeletas de feijão magro. Costeletas são muito aromáticas, graças ao alho e especiarias incluídas na composição. Para a execução desta receita, qualquer tipo de feijão é adequado: vermelho, branco, verde ou preto, o principal é que o feijão seja bem digerido e saboroso.