Receita de costeletas de hambúrguer de carne lisa 🍔

Utensílios e utensílios de cozinha: uma frigideira, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, um tapete de borracha, uma espátula de silicone, várias tigelas profundas de vários diâmetros, uma tábua de cortar e uma faca afiada.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Cozinhe a carne picada

• Eu lavo bem a carne pesando cerca de 400 g e depois a limpo com papel toalha. Ao determinar a quantidade de carne, proceda do cálculo de 100 g por pão.
• Limpamos a carne do excesso de gordura, veias e outras partes desnecessárias.
• Corte a carne em pedaços pequenos e passe-os por um moedor de carne.
• Moer carne moída com sal e pimenta a gosto.
• Separadamente, limpe a cabeça do meio da cebola e pique-a finamente.
• Misture a cebola picada e a carne moída e leve à geladeira por cerca de meia hora. Durante esse período, o recheio é bem infundido e as costeletas ficam suculentas e macias.
  

Faça o molho

1. Cortamos um quarto de cebola doce Yalta em cubos muito pequenos. Da mesma forma, pique um pepino em conserva. Separadamente, misture 20 g de mostarda americana, 20 g de pasta de tomate e 40 g de maionese. Graças ao uso de pasta de tomate em vez do ketchup usual, o molho cozido não vaza do pão durante a sua absorção.
   
2. Na mistura resultante, adicione as cebolas picadas e o pepino.
   
3. Mexa bem os ingredientes e reserve o molho para conservar. Aproximadamente, o molho deve ser marinado por pelo menos 20 minutos.
   

Cozinhe a costeleta

1. O tapete de borracha e as mãos são levemente umedecidas com água fria. Espalhamos o recheio de carne sobre a superfície de trabalho e o dividimos em quatro partes iguais. De cada porção, fazemos uma bola, após a qual a batemos bem aproximadamente 20 a 30 vezes.
   
2. Colocamos a bola quebrada na superfície de trabalho e formamos um bolo limpo. A espessura da costeleta depende do seu desejo. O principal é que o diâmetro da costeleta deve ser ligeiramente maior que o tamanho do pão, já que o produto de carne frita levemente durante o processo de fritura.
   
3. Para costeletas fritas uniformemente, usamos um pequeno truque - corte um círculo em papel manteiga, cujo diâmetro corresponderá ao tamanho da panela. Colocamos a panela em fogo médio e adicionamos literalmente algumas gotas de óleo vegetal.
   
4. Espalhe o óleo uniformemente sobre a superfície da panela com uma espátula. Espalhamos os rissóis formados em uma panela quente e depois os cobrimos com pergaminho cortado. Colocamos uma panela grande em cima do papel, que funcionará como uma prensa, o que nos permitirá fritar uniformemente cada costeleta. Frite as costeletas de ambos os lados no grau desejado de fritura. Em média, leva de 2 a 3 minutos de cada lado.
   

Colocando um hambúrguer

1. Cortamos quatro pãezinhos, depois fritamos levemente a parte cortada em uma panela quente e seca.
   
2. Unte levemente o fundo do rolo com molho e coloque cerca de metade da folha da salada. Coloque a quantidade desejada de molho em cima da salada e coloque um empadão quente por cima.
   
3. Em seguida, espalhe o queijo, depois uma fatia de tomate e o restante do molho.
   
4. Cobrimos o hambúrguer formado com uma “tampa” da segunda metade do pão e depois perfuramos o produto com um espeto de madeira para que o hambúrguer não se quebre.
   

Receita de vídeo

O vídeo abaixo mostra o processo passo a passo para fazer costeletas de carne, ideais para fazer hambúrgueres.