Cozinhando um hambúrguer suculento - uma receita simples 🍔

Utensílios e utensílios de cozinha: grelha, tigela picada, faca, tábua, anel de cozinhar, forno.

Os ingredientes

Passo a passo de cozimento.

1. Tomamos 750 gramas de filé mignon para cozinhar hambúrgueres. Corte a carne em fatias através das fibras. Em seguida, moa as fatias em cubos. Certifique-se de garantir que a carne seja cortada através das fibras.
   
2. A gordura fresca na quantidade de 250 gramas é exatamente cortada em fatias e depois cortada em cubos.
   
3. A carne desfiada e a banha de porco são transferidas para um recipiente separado, adicione aos ingredientes uma colher de sopa incompleta de sal e uma colher de chá incompleta de pimenta do reino, misture os ingredientes. Misture os componentes de maneira que os pedaços de bacon sejam distribuídos uniformemente por toda a carne picada.
   
4. Para que a carne picada fique saturada com oxigênio e se torne muito magnífica, bata-a por um a dois minutos.
   
5. Tomamos um anel de servir, unte-o com uma pequena quantidade de azeite. Um prato plano, sobre o qual vamos formar um hambúrguer, também é untado com azeite. Colocamos o anel no centro do prato, colocamos a carne picada nele não mais alto que o meio do anel. Pressionamos a carne, nivelamos para que ela pareça uniforme.
   
6. Pegamos um pedaço grande de filme plástico, envolvemos o prato com o anel delicadamente com um filme e colocamos na geladeira por meia hora.
   
7. Depois de meia hora, retiramos um prato com uma costeleta no anel, removemos o filme, puxamos cuidadosamente o anel e colocamos a costeleta na grelha. O princípio de fritar a costeleta é simples: a grelha deve estar quente, pressionando a própria costeleta em nenhum caso. Frite o produto, como qualquer bife, por dois minutos de um lado e no verso.
   
8. Se, por algum motivo, o grau de fritura da costeleta na grelha não for adequado, coloque-o em um pequeno recipiente resistente ao calor e coloque-o no forno. Asse por cinco minutos a uma temperatura de 180 graus.
   
9. Depois disso, a costeleta estará pronta. Resta escolher o pão certo para o hambúrguer e modelá-lo.
   

Dicas úteis

• Para obter o recheio perfeito para um hambúrguer, adicione pimenta preta moída à carne picada imediatamente e sal antes de fritá-la, pois ela confere uma textura densa à carne picada e nos esforçamos para obter uma costeleta suculenta.
• Se você não tiver uma prensa de hambúrguer ou anel de cozimento especial, poderá usar uma garrafa de plástico comum ou uma lata cortando um anel delas.
• Escolha um pão de hambúrguer que não tenha aditivos que distraiam o sabor da carne. Para evitar que o fundo do rolo fique molhado de pingar suco e gordura, frite-o em uma panela por dentro.
• O princípio básico da montagem de um hambúrguer é que, quanto mais macios os produtos, mais distantes devem estar da costeleta quente, mas, caso contrário, experimente você mesmo.

Receita de vídeo

Esta filmagem ajudará você a se familiarizar mais com os hambúrgueres de hambúrguer. Você verá o processo detalhado de cozinhar o componente em casa.