Conservas de peixe em casa - uma receita simples e clara

Utensílios e utensílios de cozinha: duas latas de meio litro, uma balança de cozinha e outros acessórios de medição, uma faca afiada, uma tábua de cortar, um ralador para fatiar cenouras coreanas, um cobertor quente.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare os ingredientes

1. Descasque as cebolas e depois enxágue bem e corte em meias argolas finas.
   
2. Descasque as cenouras, lave-as e esfregue-as em um ralador grosso ou ralador para as cenouras coreanas. Algumas recepcionistas preferem cortar cenouras em cubos finos.
   
3. Cavala na quantidade de duas peças é completamente descongelada.
   
4. Lave o peixe descongelado com água corrente, retire a cabeça, retire o interior e lave-o bem novamente. Corte a cavala preparada em fatias de 2-3 cm de largura.
   

Coletamos comida enlatada

1. Esterilizamos duas latas de meio litro de qualquer maneira conveniente. Em cada uma das latas, abaixamos 1 folha de louro e 2 ervilhas de pimenta preta.
   
2. No fundo da lata, coloque uma pequena quantidade de cebola e cenoura picada e, em seguida, bata firmemente alguns pedaços de cavala. Em cima do peixe, colocamos novamente a mistura de vegetais e pedaços de peixe.
   
3. Alternamos legumes e cavala até que o recipiente esteja cheio até o pescoço. Despeje 20 ml de óleo vegetal em cada uma das latas e adicione 10 g de sal de mesa.
   
4. Despeje os ingredientes preparados com água engarrafada sem gás, deixando cerca de 1 cm livre do pescoço. O fato é que, durante o processo de preservação, o peixe deixa o suco ir, por isso é importante não encher os recipientes no próprio pescoço.
   

Processo de conservação

1. Os frascos com conteúdo estão bem cobertos com tampas. Enviamos enlatados para um forno frio e os colocamos na grelha a uma pequena distância um do outro. Por favor, note que colocamos as latas no forno frio! Ligamos o aquecimento superior e inferior e também ajustamos a temperatura para 150 ° C.
   
2. Mantemos a preservação do peixe no forno por pelo menos 1 hora. Retiramos as latas do forno e as enrolamos com tampas. Transferimos a preservação para um local quente e escuro, onde a envolvemos cuidadosamente em um velho cobertor quente.
   
3. Deixamos o tratamento de peixe desta forma até esfriar completamente. Eu recomendo suportar alimentos enlatados por cerca de 12 horas.
   

Receita de vídeo

Para entender e entender melhor como preservar o peixe fresco adequadamente em casa, você precisa estudar cuidadosamente o material de vídeo apresentado. Neste vídeo, um especialista em culinária profissional demonstra gradualmente o processo completo de conservação da cavala e também fornece muitas informações úteis e necessárias para um iniciante.

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