Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- tampas para costura;
- faca afiada;
- tábua de cortar;
- panela com tampa;
- chaleira;
- uma toalha quente;
- chave de vedação.
Os ingredientes
- Abobrinha - 2-3 peças.
- Pimentão - 3-4 unid.
- Couve-flor - 2 pequenas cabeças de repolho
- Tomate Cereja - 300-400 g
- Tomates - 2 kg
- Pepinos frescos - 4 unid.
- Abóbora - 400 g
- Cenouras - 1-2 peças.
- Pimenta - 2 fatias
- Água - 4 + 2 + 2 L
- Alho - 1 cabeça
- Cebolas - 2-3 peças.
- Folha de louro –2 folhas
- Cravo - 4 unid.
- Pimenta da Jamaica - 8 ervilhas
- Pimenta preta - 8 ervilhas
- Sementes de mostarda - 1 pitada
- Folhas de groselha - 4 folhas
- Folhas de rábano - 2 un.
- Hastes de endro - 6 unid.
- Folhas de cerejeira - 6 unid.
- Raiz de salsa - 1 un.
- Guarda-chuva de endro - 1 unid.
- Raiz de rábano - 2 pequenos anéis
- Salsa fresca - 1 molho
- Açúcar - 200 g
- Sal - 100 g
- Vinagre 9% - 180 ml
Etapa de cozimento
- Primeiro de tudo, você precisa preparar todos os legumes para a costura. Você pode usar os legumes que quiser, enquanto controla as proporções. É importante que haja mais tomates, pois é um conservante natural. Abobrinha na quantidade de 2-3 peças. corte em anéis de 1,5 a 2 cm de espessura.
- Retiramos um par de pimentões de uma caixa de sementes e cortamos em fatias. As cenouras também são cortadas em fatias médias. Será suficiente 1-2 cenouras. Couve-flor é adequada para legumes mistos para o inverno. No total, serão necessárias aproximadamente 2 cabeças pequenas de repolho. Dividimos a couve-flor em inflorescências e colocamos em uma panela. Também enviamos abobrinha picada e cerca de 400 g de abóbora. Se os últimos têm caudas, devemos removê-las. Em um bule, fervemos 3 litros de água e despejamos os legumes em uma panela com água fervente. Deixe-os ficar assim por 2-3 minutos.
- Em uma tigela separada, adicione as cenouras picadas e preencha com cerca de 500 ml de água fervente também.
- Descasque 1 cabeça de alho das cascas e coloque os dentes em uma tigela separada. Despeje o dente de alho descascado com 200 ml de água fervente. Cortamos 2-3 cebolas em anéis grandes e colocamos em um prato fundo. As cebolas também precisam derramar 300 ml de água fervente para que não fique tão amargo.
- Enquanto os vegetais são preparados e depositados em água fervente, levamos 2 frascos de vidro limpo de 3 l cada. No fundo de cada jarro, colocamos 1 folha de louro, 2 dentes de alho, 4 ervilhas e 4 grãos de pimenta. Se você tiver sementes de mostarda, poderá adicionar uma pitada em cada jarra.
- Em cada jarra, também adicionamos 2 folhas de groselha, uma folha de rábano, 3 talos de endro. Em cada jarra, também é necessário colocar 3 folhas de cerejeira. Certifique-se de enxaguar bem todas as folhas e caules antes de adicionar. Como tempero, você pode adicionar meia salsa a cada jarra. Como tempero, um guarda-chuva de endro também é adequado, que dividimos ao meio e colocamos uma parte em um jarro e a outra no segundo.
- Adicione 2 pequenos anéis de rábano saboroso para adicionar sabor aos legumes misturados acabados. Em cada frasco, colocamos 1 pc. Lavamos 1 molho de salsa fresca, dividimos em 2 partes e enviamos meio molho para cada frasco. Começamos a colocar legumes preparados em potes. No fundo, colocamos alguns tomates e 2 pepinos, que precisam ser cortados em pedaços médios.Enviamos pimentão picado para a jarra.
- Dos legumes embebidos em água fervente, despeje o líquido na panela e envie todos os legumes para potes. Você pode espalhar vegetais de maneira caótica ou tentar fazê-lo lindamente. Você também vai precisar de pimenta. Basta colocar 1 pedaço pequeno em cada jarra. Também adicionamos 2 kg de tomates comuns e 300-400 g de tomates cereja aos legumes variados.
- Quando os dois bancos estiverem cheios de legumes, coloque-os em água fervente. Despeje cerca de 2 litros de água fervente em um frasco e uma quantidade semelhante em outro. Cobrimos os frascos com tampas para costura e os enrolamos em uma toalha quente por um quarto de hora.
- Após 15 minutos, despeje a água de cada lata na panela. Com base nesse líquido, prepararemos uma salmoura. Colocamos uma panela de água no fogão, fazendo um fogo comum.
- Em uma panela com água, colocamos 200 g de açúcar e 100 g de sal de mesa. Esperamos até a marinada ferver. Periodicamente, tudo precisa ser mexido para que o sal com açúcar se dissolva mais rapidamente. Despeje 90 ml de vinagre a 9% em cada frasco. É necessário um total de 180 ml de produto. Quando a salmoura na panela ferver, despeje em cada frasco. Fechamos cada frasco com uma tampa e enrolamos usando uma chave especial. Enrole as latas de cabeça para baixo, envolva-as em um cobertor quente e mantenha-as assim por um dia.
Receita de vídeo
O vídeo mostra uma receita passo a passo de acordo com a qual você pode preparar legumes deliciosos e picantes para o inverno. Cada dona de casa será capaz de fazê-las, pois tudo é descrito em detalhes. Legumes variados exigirão vegetais diferentes ao seu gosto, além de alguns outros ingredientes listados no vídeo.
Você colhe legumes variados para o inverno e quais vegetais você costuma adicionar aos alimentos enlatados? Que especiarias adicionais você usa? Compartilhe nos comentários sua receita comprovada para preservar vegetais para o inverno.