Uma ótima receita para preservar maçãs para o inverno 🍏

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão de cozinha (fogão), tigela, panela com capacidade para 2-3 litros, balança de cozinha, copo medidor, colher de chá, escova, latas para conservar um recipiente adequado, tampas para preservação, se necessário - uma chave de conserva, toalhas felpudas ou colcha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave bem as maçãs (1 kg). Deve-se prestar atenção especial aos locais ao redor do receptáculo e do pedúnculo - lavar cuidadosamente com uma escova. Para esta receita, é melhor tomar maçãs meio agridoces. É bom lavar os frascos com a capacidade necessária (escolha de acordo com o número e o tamanho das maçãs) com bicarbonato de sódio e depois esterilizar de qualquer maneira conveniente. Tampas - parafuso ou lata comum, também enxágüe com bicarbonato de sódio e mantenha em água fervente por não mais que 1-2 minutos. Ferva 1,5-2 litros de água em uma panela. Disponha as maçãs em frascos esterilizados, enchendo até o topo.
   
2. Cuidado para que os frascos não rebentem devido à diferença de temperatura, despeje água fervente para que a água encha completamente os frascos e até derrame um pouco.
   
3. Cubra os frascos com tampas e enrole-os com toalhas felpudas ou colcha por 20 minutos.
   
4. Em seguida, despeje a água na panela. Para isso, é conveniente usar uma cobertura especial de polietileno com vários orifícios.
   
5. Adicione 200 g de açúcar e deixe ferver por 2-3 minutos.
   
6. Despeje as maçãs, adicione 1 colher de chá. ácido cítrico.
   
7. Selar latas com tampas de rosca ou latas usando uma chave de enlatados. Vire as latas de cabeça para baixo para esterilização adicional das tampas, embrulhe-as e deixe por 10 a 12 horas até que esfriem completamente. Armazene a compota de maçã inteira em um local fresco e escuro.
   

Dicas úteis

• Para evitar frutas cozidas, escolha maçãs sem sinais visíveis de deterioração, manchas ou danos, lave-as bem em várias águas, especialmente ao redor do caule.
• Maçãs ideais para essa compota - um recheio branco ligeiramente imaturo ou Ranet. Jonathan ou Snow Calvil também são adequados.
• Um pouco de sabor será adicionado à sua compota de maçã com algumas folhas de hortelã ou cascas de limão adicionadas ao frasco.
• Métodos de esterilização de latas para conservas:
  - Coloque as latas lavadas em uma assadeira e leve ao forno frio. Ligue o forno, leve a temperatura a 110 C e segure as latas por 10 a 15 minutos;
  - despeje água em uma jarra (a uma altura de 2-3 cm), coloque em um forno de microondas e ligue na potência máxima por 3-5 minutos;
  - para esterilizar latas, você pode usar um fogão lento ou uma caldeira dupla: despeje água na capacidade do dispositivo, instale uma gradinha para cozinhar e coloque as latas com o pescoço para baixo. Ligue o modo de vapor e mantenha os frascos dependendo da capacidade por 10 a 30 minutos;
  - é conveniente usar um esterilizador - um disco com um ou mais orifícios, que é colocado em uma panela de água e o gargalo da lata é inserido no orifício. Quando a água na panela ferve, o vapor quente esteriliza a jarra. As latas pequenas são mantidas em vapor por 10 minutos, com capacidade de 1-2 l - 15-20 minutos, com capacidade de 3 l - 25-30 minutos.
• Após a esterilização, as latas são colocadas com o pescoço em uma toalha de cozinha limpa e seca, deixadas secar e esfriar completamente, e só então são preenchidas com alimentos.

Receita de vídeo

Preste atenção a esta receita de vídeo, com a ajuda da qual você fecha facilmente a compota para o inverno com um aroma delicado e sabor de maçãs frescas.