Receita de compota de cereja: bebida de verão com torta de rubi

Do ponto de vista dos benefícios, a compota é uma forma ideal de preparações para o inverno. Dado que a matéria-prima é submetida a um tratamento térmico mínimo, é possível manter o número máximo de propriedades úteis. Então, beber uma bebida de cereja oferece os seguintes benefícios:

• normalização da pressão arterial;
• melhoria da composição sanguínea;
• fortalecimento vascular;
• baixar colesterol;
• normalização das fezes;
• estimulação de um apetite saudável;
• supressão da dor óssea;
• normalização do sono;
• aumento da resistência ao estresse;
• fortalecimento da imunidade;
• retardando o envelhecimento do corpo.

Espaços em branco clássicos

Se no meio de um inverno gelado você quiser sentir o gosto de cerejas frescas, uma lata de compota saturada será útil. Nada mais - apenas frutas, açúcar e água. É tudo o que é necessário para fazer uma bebida cujo sabor o levará de volta à estação quente.

Tradicional

Funcionalidades Na versão clássica, a compota de cereja é preparada sem esterilização. As bagas são esterilizadas durante o cozimento em calda, resta apenas despejar a peça em latas. A quantidade indicada de ingredientes foi projetada para uma garrafa de compota de três litros.

Você precisará de:

• 700 g de cerejas;
• um copo de açúcar;
• 2,7 litros de água.

Cozinhar

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de cinco litros.
2. Ferva a peça de trabalho. Ligue o queimador e continue cozinhando por mais sete minutos.
3. Se a espuma se acumular na superfície, ela deverá ser removida.
4. Despeje a compota em um recipiente quente e esterilizado e enrole.

Sem cozinhar

Funcionalidades Preparação simples e rápida de uma bebida de cereja sem ferver. Você não precisa ferver bagas em potes e bacias grandes, porque a bebida é preparada diretamente em garrafas grandes. Este método permite preservar a textura e o sabor das frutas.

Você precisará de:

• cereja (dependendo do número de latas);
• açúcar (500 g por 1 kg de matéria-prima).

Cozinhar

1. Encha um terço da garrafa estéril com cerejas.
2. Despeje água fervente, cubra com as tampas e deixe por cinco minutos.
3. Despeje o líquido das garrafas na panela e deixe ferver.
4. Adicione o açúcar e deixe ferver por alguns minutos para dispersar os grânulos.
5. Encha as garrafas com água doce e enrole-as.

Concentrado

Funcionalidades Alguém adora compotas saturadas, enquanto alguém gosta de bebidas refrescantes com um sabor sutil de frutas silvestres. A melhor maneira de sair da situação é cozinhar uma compota de cereja na forma de um concentrado. Ao abrir a lata no inverno, você só precisa diluir a peça com água na proporção ideal.

Você precisará de:

• 1 kg de cerejas;
• 800 g de açúcar;
• 2 litros de água.

Cozinhar

1. Liberte as bagas das sementes e encha o recipiente de vidro até o topo. Não bata as cerejas para não esmagá-las. Agite a jarra ou bata levemente no fundo da mesa para que as matérias-primas fiquem mais densas.
2. Ferva a água com açúcar e aqueça até a areia doce se dissolver.
3. Despeje o xarope fervente no recipiente, agitando periodicamente, para que o líquido preencha todos os vazios.
4. Esterilize e enrole.

Opções originais

Apesar de o sabor das cerejas ser rico e brilhante em si, esta baga é perfeitamente "amigável" com outras frutas. Alguns aditivos tornam a compota mais rica e outros a amolecem. Com a receita descrita passo a passo, você pode facilmente preparar bebidas originais para o inverno.

Com cerejas

Funcionalidades Cereja não é apenas um "parente" de cerejas. Esta é uma das muitas variedades de bagas azedas. Não há dúvida de que este é um conjunto bem-sucedido. A baga doce puxa levemente o ácido, para que o sabor da bebida seja mais suave e fresco. A quantidade de matéria-prima é calculada em uma lata de 2 litros.

Você precisará de:

• 250 g de cerejas;
• 250 g de cereja doce;
• 200 g de açúcar;
• um terço de uma colher de chá de ácido cítrico.

Cozinhar

1. Em um recipiente estéril, coloque as frutas.
2. Despeje água fervente, cubra e deixe por 15 minutos.
3. Despeje a água na panela, adicione o açúcar e deixe ferver até que a areia doce se dissolva.
4. Adicione ácido cítrico ao frasco, encha com calda e cortiça.

Com framboesas e pêssegos

Funcionalidades Se você "fortalecer" a cereja com framboesas, obterá uma ferramenta poderosa para fortalecer a imunidade e combater resfriados. Um pêssego perfumado suculento tornará o sabor da compota mais brilhante e fresco.

Você precisará de:

• um copo de cerejas;
• um copo e meio de framboesas;
• cinco pêssegos pequenos (necessariamente domésticos);
• 300 g de açúcar.

Cozinhar

1. Coloque as frutas em uma jarra quente e esterilizada e polvilhe com açúcar.
2. Despeje água fervente no recipiente para que cubra completamente a peça e cubra com uma tampa.
3. Após cinco minutos, adicione água fervente para que o frasco fique cheio até o topo.
4. Esterilize e enrole.

Com limão

Funcionalidades Como a cereja, o limão tem poderosas propriedades imunoestimulantes, antioxidantes e antiescleróticas. Se você combinar esses produtos em uma bebida, eles apenas melhorarão o sabor e as qualidades saudáveis ​​um do outro. O ácido de limão fornece preservação a longo prazo da peça.

Você precisará de:

• 1 kg de cerejas;
• 600 g de açúcar;
• limão
• 5,5 litros de água.

Cozinhar

1. Misture a água com o açúcar, deixe ferver e espere até que os grânulos se dissolvam.
2. Envie as cerejas para a calda. Cozinhe seis minutos depois de ferver.
3. Adicione o suco de limão, despeje em recipientes estéreis e enrole.

Com groselha preta

Funcionalidades Cerejas e groselhas, em regra, dão uma colheita rica. A gosto, essas bagas são completamente diferentes. Mas se você combiná-los, obtém uma preservação saborosa e rica. A quantidade de ingredientes na receita é calculada em um frasco de 3 litros.

Você precisará de:

• 500 g de cerejas;
• 500 g de groselha preta;
• 100 g de açúcar.

Cozinhar

1. Coloque as frutas em uma jarra estéril. Retire as passas dos galhos.
2. Despeje água fervente sobre a peça, cubra e enrole com uma toalha felpuda.
3. Após um quarto de hora, escorra a "infusão" na panela e deixe ferver.
4. Adicione o açúcar e cozinhe por mais cinco minutos.
5. Despeje a calda em uma garrafa e enrole.

Com ameixas

Funcionalidades Apesar de as cerejas não parecerem ameixas em sabor, cor ou forma, essas frutas são os parentes mais próximos entre as frutas com caroço. Além disso, os criadores os atravessam, obtendo híbridos incríveis.Portanto, se você decidir cozinhar uma compota de cereja para o inverno, não se enganará em adicionar ameixas.

Você precisará de:

• 1 kg de cerejas;
• 2 kg de ameixa;
• 1,5 kg de maçãs (variedades azedas);
• 700 g de açúcar.

Cozinhar

1. Cerejas e ameixas, e maçãs livres do caroço e cortadas em fatias finas.
2. Coloque as frutas em recipientes estéreis e despeje-as em água fervente. Cubra, enrole com uma toalha de banho e deixe por meia hora.
3. Despeje a água na panela, adicione o açúcar e deixe ferver. Cozinhe até que os grânulos se dissolvam.
4. Despeje a peça com xarope fervente e cortiça.

Com morangos

Funcionalidades Cerejas e morangos são dois favoritos do verão. Eles podem competir não apenas pelo sabor, mas também pelos benefícios para o corpo. Se você não consegue decidir qual berry é melhor, não tem escolha a não ser fazer compota de morango e cereja.

Você precisará de:

• 600 g de cerejas;
• 300 g de morangos finos;
• 500 g de açúcar.

Cozinhar

1. Coloque as frutas em um recipiente estéril e despeje água fervente.
2. Após dez minutos, escorra a água na panela, adicione o açúcar e cozinhe por três minutos a partir do momento da fervura.
3. Despeje a calda fervendo em um recipiente e enrole.

Com groselhas

Funcionalidades Se você gosta de refrescar compotas azedas, combine as cerejas com as groselhas verdes. A baga "Shaggy" dará frescor à bebida e neutralizará a acidez da cereja.

Você precisará de:

• 300 g de cerejas;
• 200 g de groselhas;
• 250 g de açúcar;
• meia colher de chá de ácido cítrico.

Cozinhar

1. Em um recipiente estéril, coloque as bagas e despeje-as em água fervente. Cubra com uma tampa.
2. Depois de uma hora, despeje a “infusão” na panela, misture com açúcar e deixe ferver por cinco minutos.
3. Despeje as bagas em uma jarra de água doce fervente, adicione ácido cítrico e cortiça.

Compota congelada: cozimento instantâneo

Se você não tiver tempo para preservar compotas ou não tiver espaço suficiente para armazenar garrafas, isso não significa que você terá uma deliciosa bebida vitamínica no inverno. Apenas congele a borgonha. E quando você quer se deliciar com o aroma do verão, pode fazer de forma rápida e fácil uma compota de cerejas.

Com maçãs e canela

Funcionalidades Se você quiser algo refrescante no verão e picante no inverno, cozinhe uma compota de cerejas e maçãs em uma panela. Frutas dão à bebida uma doçura suave. O sotaque final será canela perfumada, que combina perfeitamente com as maçãs.

Você precisará de:

• 350 g de cerejas congeladas;
• 350 g de maçãs;
• 50 g de marmelo;
• 100 g de açúcar;
• pau de canela;
• 2,5 litros de água.

Cozinhar

1. Ferva água, adicione açúcar e aqueça até que esteja completamente dissolvido.
2. Adicione as cerejas, as maçãs, cortadas em fatias finas, o marmelo, as fatias e a canela em calda fervente.
3. Aguarde fervendo, ferva por mais cinco minutos e tampe.
4. Ferva por mais um minuto, desligue a placa de aquecimento e deixe a bebida fermentar até esfriar completamente.

Com laranja

Funcionalidades O aroma cítrico é o aroma das férias de inverno. Se você quiser tomar uma bebida de frutas silvestres em combinação com notas cítricas, complemente-a com uma laranja. Compota ganhará uma agradável picada.

Você precisará de:

• 500 g de cerejas congeladas;
• uma laranja;
• três colheres de sopa de açúcar;
• dois copos de água.

Cozinhar

1. Ferva água com frutas.
2. Adicione o açúcar e cozinhe por dez minutos.
3. Rale a casca de laranja e esprema o suco da polpa.
4. Adicione as raspas à compota futura e cozinhe por cinco minutos.
5. Quando a bebida esfriar, despeje o suco de laranja.
6. Deixe fermentar por uma hora.

Com espinheiro marítimo

Funcionalidades O espinheiro marítimo, ou abacaxi siberiano, é uma baga incrivelmente saborosa e saudável. Fortalece o sistema imunológico, dá resistência e energia. E vai bem com as cerejas. Acontece que uma bebida rica, popularmente chamada "Kislinka". É bem possível substituir limonadas com gás prejudiciais por uma compota tão útil.

Você precisará de:

• 300 g de cerejas congeladas;
• 150 g de espinheiro marítimo congelado;
• 250 g de açúcar;
• duas colheres de chá de ácido cítrico;
• 3,5 litros de água.

Cozinhar

1. Ferva água com frutas.
2. Adicione o açúcar e, quando se dissolver - ácido cítrico.
3. Cozinhe por cinco minutos sob a tampa.
4. Insista até esfriar.

Com bagas

Funcionalidades O aroma delicado de frutos silvestres e o sabor rico de cerejas são uma ótima combinação para uma bebida de inverno. As especiarias orientais dão à compota tons interessantes e proporcionam um efeito de aquecimento leve.

Você precisará de:

• dois punhados de cerejas congeladas;
• um punhado de mirtilos congelados;
• um punhado de morangos congelados;
• um punhado de cranberries congelados (opcional);
• três folhas de groselha (opcional);
• três inflorescências de cravo;
• meio pau de canela;
• três colheres de sopa de açúcar;
• 3 litros de água.

Cozinhar

1. Ferva água com frutas.
2. Adicione folhas e especiarias.
3. A partir do momento da fervura, cozinhe por um quarto de hora.
4. Insista sob a tampa até esfriar completamente.

8 erros que levam à fermentação

Quando a última lata da compota está entupida, parece que você pode relaxar. De fato, agora o chefe da senhora está abarrotado de preocupações com a segurança da peça. Eu gostaria que a compota não fermentasse, mas agradasse seu sabor até a próxima estação quente. Para evitar estragos, cuidado com oito erros.

1. Má manipulação de frutas. As bagas precisam ser classificadas e lavadas cuidadosamente. A menor partícula de terra ou areia, bem como uma cereja podre, pode estragar vários litros de compota. Certifique-se de remover as estacas.
2. Má manipulação de latas. Resíduos do produto, poeira e outros contaminantes externos - tudo isso deve ser removido dos recipientes de vidro. Lave as latas com refrigerante ou mostarda, despeje sobre a água fervente, esterilize. Não se esqueça de ferver as tampas.
3. Esterilização inadequada. A temperatura do xarope, o tempo de ebulição das peças, a duração do processamento preliminar dos recipientes - tudo isso afeta a segurança da compota.
4. Falta de tensão. Pobres tampas, chiclete deformado, uma máquina de costura defeituosa - tudo isso pode levar à penetração de ar e germes no frasco. Esse espaço em branco não ficará ocioso por muito tempo.
5. Sem desvio da tampa. O principal sinal de um bloqueio hermético é uma ligeira concavidade da tampa para dentro. Se isso não aconteceu após o resfriamento, significa que você coloca muita peça de trabalho na jarra ou resfria a compota com muita força.
6. Ferva as bagas. Se você usou frutas maduras ou excedeu o tempo de tratamento térmico, é possível ferver. Isso não significa que a compota esteja estragada, mas a vida útil é significativamente reduzida. Tente usar esse produto nos próximos três meses.
7. Violação da integridade das latas. Mesmo que o contêiner esteja visualmente intacto, não é fato que não haja pequenas rachaduras e lascas nele. É necessária uma inspeção mais completa. Também há risco de danificar o frasco durante a lavagem, enchimento, esterilização e bloqueio.
8. Esticando o cozimento a tempo. Você não pode ferver o xarope hoje e amanhã ferver novamente e despeje na garrafa. Tudo precisa ser feito imediatamente.

Se você notar a falta de desvio da tampa imediatamente, a preservação pode ser salva. Alternativamente, a compota pode ser consumida imediatamente. E você pode refazê-lo ou esterilizá-lo por dez minutos e cortá-lo novamente.

Depois de dominar sua receita favorita de compota de cereja, você preencherá os dias de inverno simples com cores vivas do verão. E se você quiser tirar o máximo proveito da sua bebida, aproxime a seleção de frutas com responsabilidade. Acredita-se que a maioria das vitaminas seja encontrada nas cerejas.

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