Utensílios e utensílios de cozinha
- tábua de cortar
- Panela de 10 litros
- uma faca
- fogão
- tampa de drenagem de líquidos,
- 3 latas de três litros,
- 3 tampas de vedação,
- um copo
- caneca ou concha profunda.
Os ingredientes
- Ameixas - 2 kg
- Maçãs - 2 kg
- Açúcar - 1 kg
- Água - 5-6 L
- Ácido cítrico - se necessário
Etapa de cozimento
- Enxágüe bem com 2 kg de ameixas e maçãs. As variedades de frutas podem ser qualquer uma, mas é desejável que a acidez esteja presente. As ameixas, sem cortar, empilham em frascos de 3 litros preparados. Eles devem cobrir cerca de 1/3 da capacidade.
- Despeje ameixas com água fervente. A água deve encher completamente o frasco ou ocupar pelo menos 2/3 do seu volume. Cobrimos os frascos com tampas e deixamos por 5-10 minutos.
- Cortamos as maçãs ao meio ou em um quarto e removemos o núcleo delas. Corte as frutas em pratos grandes.
- Usando uma tampa especial com furos, drene a água das latas para uma panela funda (10 litros). O líquido deve ser embebido em suco de ameixa e adquirido uma tonalidade adequada.
- Adicione açúcar à água na proporção de 300-350 g por 1 frasco. Como resultado, serão necessários cerca de 1 kg de açúcar. Se maçãs e ameixas não são absolutamente azedas, adicione ácido cítrico a gosto.
- Colocamos a panela no fogo e fervemos a calda até que comece a engrossar. Enquanto a calda está fervendo, encha os frascos com ameixas com fatias de maçã. Com tantas maçãs, haverá muitas delas. Se você quer menos, tome 1-1,5 kg.
- Quando o xarope de açúcar é cozido, enchemos-os com latas até o topo, para que as frutas fiquem completamente cobertas.
- Torcemos as latas cheias com tampas e deixamos esfriar. Graças à água fervente, as latas e as tampas são esterilizadas por si mesmas, mas se você acha que isso não é suficiente, esterilize-as adicionalmente.
Receita de vídeo
Para um estudo mais aprofundado de todo o processo de compota de ameixas e maçãs, consulte a receita em vídeo. Nele, o autor explicará e mostrará tudo em detalhes.
Acontece que na estação fria você quer beber algo fresco no verão. Obviamente, a confiança nos sucos e bebidas da loja desapareceu há muito tempo, porque eles contêm muitos aditivos. Para o resgate vem tal grande compota de frutas que crescem em qualquer país. É muito saboroso e vitamínico, e o bônus será grandes pedaços de frutas que você pode comer com apetite.
Você já tentou colher compota para o inverno ou planeja fazê-lo? Quais frutas e bagas você deseja usar para isso? Compartilhe suas opiniões e pensamentos nos comentários. Bom apetite!