A receita de compota do ranetki: preparamos uma "bomba de vitaminas" sem esterilização

Ranetki suculento, aromático e saboroso é popularmente chamado de "maçãs do paraíso". Para a preservação, é melhor colher frutos maduros, mas não maduros: os frutos que mantêm sua dureza são adequados. A compota de maçã é aromática e saborosa. Seus filhos adoram. Você pode dar uma bebida até para os menores: o ranetki não causa alergias, a intolerância às substâncias contidas nessas frutas é rara. Na Europa Ocidental e nos EUA, o ranetki vermelho pode ser visto em quase todos os estaleiros. Eles são plantados em áreas adjacentes para criar o projeto da paisagem. Árvores com maçãs vermelhas escondidas entre folhas verdes podem se tornar uma verdadeira decoração do território.

Os benefícios das "maçãs do paraíso"

Ranetki - uma das maçãs mais úteis. Eles contêm dez vezes mais substâncias ativas do que outras variedades. Se você cozinhar compota da rúcula sem esterilização, a maior parte da utilidade permanecerá. Elementos úteis incluem o seguinte.

• Vitaminas Ranetki contém vitaminas do complexo B, ácido ascórbico, vitamina E e PP. Substâncias benéficas aumentam a imunidade, têm um efeito benéfico no sistema digestivo, têm um efeito antioxidante.
• Minerais. Cálcio, magnésio, potássio, fósforo, ferro - esta é uma lista incompleta de oligoelementos contidos na rancho, mas essas substâncias nas maçãs são mais que outras. Os oligoelementos aumentam as funções protetoras do corpo, mantêm o nível de hemoglobina, contribuem para o funcionamento normal do coração, fígado e rins, fortalecem os vasos sanguíneos.
• Pectinas. Ranetki contém pelo menos 1,5% de pectinas. Essas substâncias contribuem para a remoção de sais de metais pesados ​​do corpo. As pectinas têm um efeito antimicrobiano. Eles impedem processos inflamatórios e combatem os existentes.
• Monossacarídeos. Glicose e frutose contribuem para a rápida recuperação do corpo. Isto é especialmente verdade após um esforço físico significativo. Essas substâncias dão um impulso de energia e energia.

Recursos de Variedades

Ranetki vêm em diferentes variedades. Todas as maçãs são adequadas para fazer compota, mas existem diferenças varietais: as frutas diferem em cor e sabor. As nuances do sabor são especialmente importantes. Nem toda dona de casa faz espaços em branco com a colheita dela e, quando compro o ranetki no mercado, quero saber como é o sabor deles. A tabela ajudará você a navegar na seleção de variedades.

Tabela - Apresenta variedades de Ranetki

Fase preparatória

Para fazer uma compota de ranetki, primeiro você precisa preparar o ingrediente principal. Se a preparação for realizada corretamente, a bebida ficará saborosa e permanecerá em lata até a próxima colheita.

• Nós resolvemos. Antes de preparar a compota, as maçãs devem ser separadas. Inspecione cuidadosamente as frutas quanto a podridão e vermes. Apenas frutas perfeitas devem entrar na bebida: esta é a garantia de preservação.
• Meu. Lave bem as maçãs. Coloque-os em uma peneira. Você pode começar a cozinhar compota quando a água escorrer da fruta.
• Nós perfuramos. Palito cada maçã na base com um palito. Você precisa fazer alguns furos. O procedimento ajuda a preservar a integridade das maçãs na compota. Graças ao piercing, a casca das maçãs não quebra quando entra em contato com a água fervente. A presença de orifícios acelera a impregnação de maçãs com calda de açúcar.

O rabo de cavalo pode ser excluído, mas pode ser deixado. As “maçãs do paraíso”, com rabos de cavalo no banco, são lindas, mas a presença de “excesso” ameaça a preservação da conservação. Se você deixar os caules, limpe bem a pele perto deles. Na compota, feita de maçãs com caudas, adicione mais açúcar. O xarope doce é um conservante - ele protegerá o frasco da "explosão".

Compota de ranetki para o inverno: opções "mono"

Existem muitas opções para fazer compota a partir do ranet. Mais frequentemente, as donas de casa preparam bebidas mono - apenas a partir de maçãs, outras frutas e bagas não são adicionadas. Você pode experimentar o sabor usando várias especiarias: vanilina, canela.

A preservação mais útil é preparada sem ebulição preliminar dos ingredientes e sem posterior esterilização de latas cheias. Geralmente, use o método de preenchimento duplo. Mas donas de casa experientes afirmam que você pode simplificar o processo: basta derramar os ingredientes com calda. O xarope precisa de açúcar e água. Os frascos devem ser estéreis, as maçãs bem lavadas. Algumas pessoas preferem cozinhar um pouco de frutas para garantir a confiabilidade: essa conservação definitivamente durará muito tempo. Escolhendo a tecnologia para você.

Preenchimento duplo ...

Funcionalidades É fácil repetir esta receita simples de compota da rúcula e leva um tempo mínimo para cozinhar. A compota é preparada sem ferver o ingrediente principal: as maçãs são simplesmente derramadas primeiro com água fervente e depois com calda. Uma bebida preparada de acordo com a receita clássica acaba sendo doce, mas com uma ligeira acidez. As notas de baunilha não interrompem o sabor da maçã, mas apenas o enfatizam. A quantidade de ingredientes é calculada em um frasco de três litros.

Componentes

• "Maçãs do paraíso" - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• água - 3 l;
• ácido cítrico, vanilina - a gosto.

Cozinhar

1. Prepare o ranetki: lave bem as frutas, faça furos com um palito de dente.
2. Organize as "maçãs do paraíso" em bancos pré-esterilizados.
3. Ferva a água em uma panela. Despeje as maçãs cozidas em potes. Deixe por dois minutos, cobrindo com tampas.
4. Escorra a água de volta para a panela. Coloque Ranetki nos bancos.
5. Adicione o açúcar, a vanilina, o limão à água. Mexa bem, deixe ferver e ferva por dois minutos.
6. Despeje as maçãs na calda preparada.
7. Torça, vire, envolva.
8. Após um dia, retire as latas com compota para armazenamento na despensa.

... e no fogão lento

Funcionalidades Esta receita envolve o tratamento térmico da rança.A compota em um fogão lento não é cozida por muito tempo e no modo "Ensopado", que permite salvar as propriedades benéficas das maçãs. A bebida é perfumada com notas picantes distintas. Esta opção é especialmente atraente para aqueles que seguem os princípios de uma dieta saudável - não é usado açúcar de prescrição. Mas isso desde que os ranetki sejam doces. Se as maçãs estiverem azedas, a compota deve ser adoçada.

Componentes

• ranetki doce - 1 kg;
• água potável - 2 l;
• canela - um décimo de uma vara;
• anis estrelado - meio asterisco;
• pimenta da Jamaica - duas ervilhas.

Cozinhar

1. Coloque as maçãs preparadas em uma tigela multicooker.
2. Ferva a água separadamente. Encha a fruta com líquido.
3. Enrole as especiarias na gaze. Mergulhe em água fervente.
4. Defina o modo de extinção para 20 minutos. Após o sinal sonoro, não levante a tampa pelo mesmo período de tempo.
5. Retire a gaze com especiarias. Coloque as maçãs em frascos estéreis. Despeje a compota da multicooker.
6. Enrole os recipientes. Vire as latas e envolva-as em um cobertor quente. Depois de um dia, você pode armazená-lo.

O que dá doçura e acidez

Colheita de runetki, verão e outono. O período de maturação depende da variedade. A disponibilidade de "maçãs do paraíso" em diferentes estações do ano permite combiná-las em conservação com frutas da estação, frutas e até vegetais. Então a bebida é ainda mais saudável.

Cozinhar compota do ranetki com a adição de outros ingredientes é para o bem dos experimentos de sabor. Os aditivos diluem o sabor saturado de maçã da compota; com a ajuda deles, você pode tornar a bebida mais doce ou mais ácida. A tabela ajudará você a descobrir o que deve ser adicionado aos amantes da compota de azedo e o que é doce.

Tabela - Ingredientes adicionais para compota agridoce

Brinque com cores

Se você coletou ou comprou ranetki vermelho, pode experimentar facilmente a cor da compota. Ingredientes adicionais virão para o resgate. Compotas multicoloridas agradarão especialmente as crianças. Prepare bebidas de cores diferentes para o inverno - seu bebê definitivamente não desistirá da utilidade brilhante. Que cores podem ser obtidas adicionando ingredientes adicionais ao ranetki vermelho, a tabela dirá.

Tabela - Cor da compota de ranetki com aditivos

Bebida aditiva

Use apenas ingredientes sazonais, então a bebida será definitivamente útil. Outra maneira de fazer uma "bomba de vitaminas" a partir da compota é evitar ferver ingredientes e esterilizar. Escolha receitas comprovadas e as famílias ficarão encantadas com sua compota.

Vitamina: com aronia

Funcionalidades A compota de ranetki com aronia para o inverno acaba sendo duplamente útil. Chokeberry é rico em vitaminas e minerais. Protege contra resfriados. Para a preparação da compota de vitaminas, é usada uma variedade tardia de ranetki, porque o chokeberry amadurece em setembro-outubro. A bebida é agridoce. Rowan dá um sabor amargo, o que torna a compota incomum. Combine com camomila melhor ranetki adocicado, sem adstringência.

Componentes

• maçãs - 400 g;
• açúcar - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• água filtrada - 2,5 l.

Cozinhar

1. Lave bem o ranetki e as cinzas da montanha. Coloque os ingredientes em frascos estéreis.
2. Ferva água. Despeje água fervente sobre os componentes principais. A água deve atingir o próprio pescoço da lata.
3. Após dois minutos, escorra a água na panela. Adicione o açúcar. Ferva.
4. Despeje a calda nos potes de maçãs e aronia.
5. Selar com tampas esterilizadas.

Invulgar: com espinheiro e abobrinha

Funcionalidades Uma compota de ranetki, espinheiro e abobrinha surpreenderá os hóspedes não apenas com a composição, mas também com a cor e o sabor. Graças ao espinheiro marítimo, a bebida é pintada em tons de laranja. A intensidade da cor depende de que tipo de ranetki será usado: uma combinação com maçãs vermelhas dá uma cor vermelho-laranja, com maçãs brancas - uma cenoura transparente. O abobrinha não tem um sabor pronunciado, mas possui uma capacidade única de absorver o sabor de outros componentes. A compota é preparada sem ferver os ingredientes, o que permite salvar toda a utilidade na composição. Não é necessário derramamento duplo - o limão atua como um conservante adicional.

Componentes

• "Maçãs do paraíso" - 400 g;
• espinheiro marítimo - 300 g;
• abobrinha - 100 g;
• água - 1,5 l;
• açúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 1 g.

Cozinhar

1. Lave o ranetki e o espinheiro. Retire os galhos das maçãs, fure as frutas na base com um palito de dente.
2. Corte a abobrinha em cubos médios.
3. Coloque os ingredientes preparados em um frasco estéril.
4. Aguarde a água ferver. Dissolva o açúcar e o limão em água fervente. Ferva a calda por um minuto.
5. Despeje os ingredientes da compota em calda. Você pode preservar.
6. Vire as rodadas, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar por um dia.

Perfumado: com peras

Funcionalidades A compota de maçã de inverno do ranetki será especialmente perfumada se você adicionar uma pêra. Para que os ingredientes cortados da bebida não escureçam, não use o método de derramamento duplo: os frascos são imediatamente cheios de calda. Uma pêra tornará a compota mais doce, portanto, para equilibrar o sabor, é melhor tomar ranetki ácido ou não adicionar muito açúcar.

Componentes

• maçãs - 250 g;
• peras - 300 g;
• água do filtro - 2,5 l;
• açúcar - 250 g.

Cozinhar

1. Classifique as frutas. Lave-os bem.
2. Remova os rabos de cavalo do ranetki. Corte as peras em fatias médias.
3. Distribua os ingredientes preparados em frascos.
4. Dissolva o açúcar em água fervente. Deixe o xarope ferver por dois minutos.
5. Despeje água com açúcar em potes de frutas. Ela deve chegar à borda. Cortiça.
6. Deixe a peça esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente.

Refrescante: com groselhas e hortelã

Funcionalidades O sabor da compota depende da variedade de groselha, mas é sempre memorável. Hortelã traz notas frescas. Se você gosta de bebidas agridoces, pegue groselhas verdes. Ele dará a acidez desejada. Combinando bagas verdes com ranetki vermelho, você obtém uma compota em um agradável tom de rosa.

Componentes

• maçãs - 300 g;
• groselhas maduras - 300 g;
• água limpa - 2,5 l;
• açúcar - 350 g;
• hortelã - três ramos.

Cozinhar

1. Prepare as maçãs: enxágue, remova os rabos de cavalo, faça furos com um palito de dente.
2. Lave bem as groselhas. Rasgue os rabos de cavalo das bagas.
3. Coloque o ranetki e as groselhas em uma jarra de três litros (sempre estéril).
4. Ferva água. Despeje água fervente no recipiente.
5. Após cinco minutos, escorra o líquido na panela. Despeje o açúcar aqui.Mexa até dissolver, deixe ferver por dez minutos.
6. Coloque raminhos de hortelã em uma jarra. Despeje toda a calda e cortiça.

Você pode pegar qualquer compota de receita do ranetki e experimentar com os ingredientes. O princípio da preparação não muda dependendo dos componentes. Não tenha medo de fechar a compota sem esterilização: o xarope servirá como um bom conservante e não permitirá a fermentação. O açúcar pode ser substituído pelo mel: a compota ficará ainda mais saborosa, e notas interessantes aparecerão no sabor.

Comentários: "Muito saboroso e rico"

Por que esse desperdício de tempo e eletricidade, para preencher duas vezes, quando tudo é muito mais simples. Apenas esterilize os potes sobre o bule e ferva as tampas, e não é preciso derramar tanto açúcar, um copo e meio é suficiente para qualquer fruta cozida, que também produzimos às vezes. Quanto ao ranetki e à aronia, se houver uma cereja por perto, ferva a água com folhas de cerejeira e encha-a com essa água, será ainda mais saborosa.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Lave minhas latas com Feri, enxágue muito bem. No fundo da lata, coloco a ranetka e a groselha (ou chokeberry) lavadas. Aproximadamente 1 / 5-1 / 4 dos tanques são berry. Não estou esterilizando nada, exceto tampas. Coloquei as tampas de ferro junto com os elásticos em uma tigela esmaltada, coloquei no fogão, despeje água fervente. Eu os mantenho no fogo mínimo o tempo todo enquanto faço compotas. Eu cozinho calda de açúcar em uma panela grande. Açúcar a gosto. Para torná-lo doce e doce. Eu cozinho por cerca de 5 minutos em fogo alto, depois transfiro para o mínimo, mas parar de ferver não para. Despeje a calda fervendo sobre a baga, retire as pinças de metal (na apresentação que Zepter ganhou cem anos atrás), a tampa. Eu enrolo rapidamente e o coloco sob um casaco de pele até a manhã (normalmente faço à noite). Acontece compota concentrada, muito saborosa e rica. Mas eu geralmente diluo com água filtrada quando bebo. Nunca explodiu. Custa pelo menos dois anos (nunca permaneceu, e por dois anos foi por acaso que o frasco “se escondeu” no porão).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Outras receitas de bebidas