Compota de groselha: como cozinhar um medicamento perfumado para deficiência de vitamina e baço

A groselha clássica tem um sabor agridoce. Mas existem tantas variedades deste arbusto, e são tão diversas que algumas frutas lembram ameixa, outras têm sabor semelhante ao pêssego, outras são quase como uvas e outras não têm nada a ver com groselhas clássicas. A baga do jardim oferece às hospedeiras a oportunidade para as experiências mais ousadas. Compota é a coisa mais simples para começar. Por tradição, apenas frutas maduras e inteiras vão para uma bebida enlatada. O casamento sempre pode ser usado em vez de "injeções de beleza".

Vitaminas em um copo

As groselhas são uma fruta com sabor de infância e um substituto natural para muitos medicamentos. É prescrito para pessoas que sofrem de anemia. É mostrado para gestantes e hipertensos. Estes últimos apreciam os frutos do arbusto do jardim por sua capacidade de normalizar a pressão arterial galopante incansavelmente. Bagas agridoces evitam a constipação, normalizam o trato digestivo e estimulam os processos metabólicos nas células. Mais detalhadamente sobre a composição benéfica das groselhas e seus efeitos benéficos sobre o corpo, informam a tabela.

Tabela - O efeito positivo das groselhas

Compota de groselha para o inverno: "limpa" e laranja

As receitas de compota de groselha para o inverno são tão diversas que podem satisfazer tanto as necessidades dos “conservadores” culinários quanto os desejos dos gourmet. Mas, independentemente dos diferentes ingredientes e da ordem das ações, cada um deles tem o mesmo algoritmo. Para que o ingrediente principal não se torne macio ao longo do tempo, não rebente e não perca a forma "barriguda", as groselhas devem ser perfuradas com um palito de dente em vários locais antes do tratamento térmico.Três ou quatro punções em uma fruta serão suficientes. Um processo semelhante leva muito tempo, mas, vendo o resultado em um frasco enlatado, não apenas o estômago fica feliz, mas também o olhar do cozinheiro.

Clássico

Recurso. Se você não sabe cozinhar compota de groselha, porque nunca lidou com esta bebida ou esta baga de jardim, comece a entender as nuances da conservação com a receita mais simples e intuitiva. Apenas três ingredientes e apenas três ações. Após a preparação, a bebida pode ser filtrada, resfriada e servida imediatamente. E você pode enrolá-lo quente e desprotegido em frascos esterilizados pré-preparados, cobrir com tampas esterilizadas e "trancar a fechadura" com uma chave de conserva especial.

Compra de teste:

• bagas de groselha - óculos;
• açúcar granulado - um quinto de um copo;
• água potável - 1 l.

Procedimento

1. Lave as groselhas sob a torneira, deixando apenas frutas bonitas e inteiras. Deprimido estragará a aparência da bebida.
2. Misture o açúcar com a água potável e deixe ferver em fogo médio.
3. As bagas tratadas com um palito são enviadas para uma tigela comum e cozinhe por sete minutos. Depois despeje em bancos e feche.

Exótico

Recurso. A deficiência de vitaminas no inverno é um problema que não passa por crianças ou adultos. Preservar todas as vitaminas disponíveis no verão é quase impossível. Mas o método de salvamento parcial é bastante acessível. Compota de groselha com laranja é um excelente exemplo. Além de um grande número de microelementos e vitaminas de vários grupos, frutas cítricas e frutas do jardim contêm uma dose letal de vitamina C. Uma vez ingerida, é convertida em ácido ascórbico e se torna um suporte e suporte para o sistema imunológico. Essa compota é um medicamento líquido que não morde e não queima, mas, pelo contrário, mima o paladar.

Compra de teste:

• bagas de groselha - dois copos;
• uma laranja é um meio;
• água potável mineral - 2 l;
• açúcar granulado - 0,3 kg.

Procedimento

1. Lave a laranja e corte-a em fatias, sem descascar - é a mais útil.
2. As groselhas são separadas das bagas estragadas, lavadas e dispostas em frascos esterilizados na mesma proporção, adicionando simultaneamente fatias de laranja de citros.
3. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo, despeje o açúcar, mexa até dissolver completamente e deixe ferver.
4. Despeje a calda preparada em potes com mistura de frutas e bagas e enrole o recipiente com uma chave de conservas.

TOP-3 receita "país"

O TOP-3 da melhor receita do país inclui opções de compota de groselha que não contêm ingredientes estranhos. Não esqueça que o armazenamento a longo prazo requer descontaminação obrigatória de recipientes e tampas para preservação. Sem esterilização, as latas com frutas cozidas simplesmente incham em uma semana ou duas (ou até no dia seguinte) e se tornam inutilizáveis.

Existem três maneiras de esterilizar recipientes para conservas.

1. No forno. O forno aquece até 180 °C. Em um forno pré-aquecido, os frascos são feitos e "assados" por sete a dez minutos.
2. No microondas. As latas são microondas, a potência de 800 W é ajustada, a porta se fecha e a esterilização é iniciada. Os recipientes devem passar de dois a três minutos dentro do microondas. Para removê-los, use uma toalha de cozinha limpa e seca.
3. Em banho-maria. Um banho de água é organizado usando uma tampa especial com uma abertura para recipientes de vidro. A tampa é montada em uma panela com água fervente e uma lata é colocada em cima dela.Um recipiente de meio litro passa dez minutos em banho-maria. Latas maiores duram mais.

Hortelã

Recurso. A hortelã-pimenta é um componente tônico e calmante do sistema nervoso conhecido, que também possui um aroma fresco de tirar o fôlego. Então, por que não apimentar uma bebida de inverno? A compota de groselha com menta ao seu gosto lembra o Mojito, uma bebida refrescante de verão à base de rum, folhas de hortelã e limão. Com apenas uma diferença - “Mojito” com groselha não é apenas permitido, mas também recomendado para crianças, ao contrário de seu “irmão” alcoólico. Raminhos de hortelã devem ser tomados na proporção de seis peças por 500 g de frutas.

Compra de teste:

• bagas de groselha - 1 kg;
• hortelã - 12 ramos;
• açúcar granulado - três quintos copos;
• água - a critério do cozinheiro.

Procedimento

1. Groselhas separadas e lavadas, com galhos de hortelã arrancamos a folhagem murcha, deixando apenas fresco e também enxaguando com água da torneira.
2. Colocamos os galhos de frutas e hortelã no recipiente preparado em proporções iguais, após o que enchemos o conteúdo das latas com água fervente e as deixamos nesta forma por um quarto de hora.
3. Colocamos a água de volta na panela, ligamos a panela e fervemos, adicionando açúcar ao mesmo tempo na proporção de três colheres de sopa para cada jarra de três litros.
4. Mais uma vez, encha o conteúdo das latas, mas não apenas com água, mas com xarope e preserve a compota de groselha com hortelã durante o inverno.

Maçã

Recurso. Groselhas cozidas e maçãs são um hóspede frequente na mesa de jantar no verão. As amantes fervem água, jogam frutas e bagas, desligam o fogão e, depois de cobrir a panela com uma tampa, deixam a bebida fermentar por algumas horas. Mas a compota com maçãs pode ser consumida não apenas fresca, mas também em lata, carregando o corpo com vigor no verão e fornecendo-lhe um conjunto diário de vitaminas e minerais: ferro, potássio, cálcio e magnésio.

Compra de teste:

• maçã agridoce - três grandes;
• groselha - 0,2 kg;
• açúcar granulado - 130 g;
• água potável - 2 l.

Procedimento

1. As groselhas são limpas das caudas, selecionamos apenas bagas bonitas e inteiras, lavamos em grandes quantidades de água.
2. Lave as maçãs, elimine o núcleo e corte em fatias de espessura média.
3. Colocamos frutas e bagas em potes e despejamos água fervente no topo.
4. Depois de uma hora e meia, despejamos a água que teve tempo de esfriar na panela, adicionamos açúcar e fervemos até que o componente seco esteja completamente dissolvido.
5. Despeje a calda fervendo em um recipiente com uma mistura de frutas e bagas e enrole com uma chave.

Cereja

Recurso. Para a preparação de geléia ou geléia, é recomendável descascar as cerejas. Mas para fazer uma compota de groselhas, você não precisa violar a integridade das cerejas. A quantidade de ingredientes listados abaixo é suficiente para fazer uma lata de três litros de bebida. Recomenda-se adicionar meia colher de chá de ácido cítrico à compota já derramada nos recipientes. Isso evita que as latas “explodam” e garante a integridade do recipiente e o frescor da bebida.

Compra de teste:

• cereja doce - 0,2 kg;
• bagas de groselha - 0,2 kg;
• açúcar granulado - um copo;
• ácido cítrico - meia colher de chá.

Procedimento

1. Eu lavo as bagas, separo-as e coloco-as em uma jarra.
2. Levamos a água ao estado de ebulição, removemos do fogão e usamos para encher o conteúdo da baga.
3. Um pote de frutas e água é deixado esfriar completamente, o que ocorrerá em duas a três horas.
4. Após o líquido voltar a ser colocado na panela, despeje um copo de açúcar, mexa até dissolver os cristais doces e deixe ferver novamente.
5. Novamente, despeje água fervente em um pote de frutas e desta vez enlatadas.

Se você puder preservar uma bebida de frutas sem açúcar, verifique se há ácido suficiente nela. Para esse efeito, você pode adicionar limão fatiado em fatias, maçãs azedas ou simplesmente adicionar uma pitada ou duas de ácido cítrico. Um dos ingredientes deve ser um conservante.

Com base em qualquer uma das receitas listadas acima, você pode preparar uma compota de groselhas congeladas com a adição de passas de Corinto, framboesas e outros ingredientes cultivados pessoalmente ou comprados no mercado. Bagas congeladas não precisam de degelo, caso contrário, elas se transformarão em mingau. E o algoritmo culinário permanece inalterado.

Comentários: “Melissa dá um sabor incomum”

Tenho groselhas vermelhas e ponho hortelã-limão. O sabor da compota acabou por ser incomum, saboroso, agradável, a única coisa que é doce para mim, mas já é para todos. Levei muito tempo para trabalhar, imaginando de que compota era feita, mas todo mundo gostou do sabor, então eu recomendo.

Viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Minha mãe, quando eu estava na escola, sempre fazia compota de groselha em frascos de 3 litros. apenas bagas foram colocadas meia lata. Compota de agridoce é minha sobremesa favorita de aniversário para meus amigos na escola! ninguém mais fez isso! Obrigado por me lembrar. Eu acho que o erva-cidreira dá um sabor incomum, mas mesmo sem ele - simples e saboroso! Melissa pode ser substituída por hortelã, estragão.

neiva http://forum.say7.info/topic32700.html

No verão, costumamos cozinhar compota de várias frutas - sacia perfeitamente a sede, especialmente no calor da Crimeia. Esta compota foi preparada pela minha filha. Acabou por ser muito saboroso, perfumado e refrescante. Você precisará de: 100 gramas de groselhas, 150 gramas de groselhas, 100 gramas de amoreira, 2 litros de água, 150 gramas de açúcar. Cozinhar é muito simples. Lave todas as frutas, adicione água fria, adicione açúcar e cozinhe para ferver. Compota legal e sirva. Se desejado, os frutos podem ser alterados para qualquer um que esteja disponível ou mais semelhante.

Lyudmila http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Groselhas, juntamente com groselhas - uma baga muito útil. Mas existem muitas outras maneiras de colher groselhas. Por exemplo, você pode esfregar as frutas com açúcar e fechar tudo em frascos estéreis. Lembre-se de que, para melhor armazenamento de açúcar, vale a pena tomar com interesse uma proporção aproximada de 1: 1,5. Essa mistura será um excelente complemento vitamínico no frio.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

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