Receitas de compota de ameixa: uma bebida simples e saudável com frutas, frutas e especiarias

Normalmente, a fruta cozida é cozida a partir de frutas densas. Quando os frutos estão duros, a semente pode ser retirada. Dependendo da cor da pele, é possível obter compota vermelha, laranja ou amarela.

Benefícios e contra-indicações

A polpa de ameixa suculenta é um produto vegetal saboroso e saudável. Mesmo após o tratamento térmico, a maioria das vitaminas e elementos são retidos nas frutas. As frutas não evaporam, não fervem por muito tempo e, no processo de preservação, dão todas as substâncias úteis à bebida. Como resultado, no inverno, você pode facilmente reabastecer o suprimento de vitaminas e minerais no corpo. O conteúdo de nutrientes é mostrado na tabela.

Tabela - Composição útil de compota de ameixa cereja

Ameixa de cereja estufada para o inverno: 15 opções

As compotas de ameixa de cereja para o inverno em uma jarra de três litros são preparadas de acordo com um algoritmo. O xarope é fervido a partir de água fervente e açúcar granulado, com o qual são derramadas frutas puras colocadas em recipientes. Você pode fazer o contrário: coloque bagas e frutas em uma jarra, encha com açúcar e despeje água fervente.

Conservantes naturais são açúcar, ácido de frutas e bagas, suco de limão, para que você possa fazer sem esterilização. Antes de colocar os ingredientes, recomenda-se lavar o recipiente por dentro e por fora e escaldar com água fervente.

Clássico

Descrição do produto. Você pode fazer uma compota simples a partir de qualquer variedade de ameixa de cereja. Quanto mais ácida a fruta, mais açúcar será necessário (embora seja uma questão de gosto). Você pode misturar variedades diferentes da mesma maturação. Os ingredientes são projetados para três litros de compota.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 500 g;
• açúcar - 700 g;
• água - 2,5 l.

Como cozinhar

1. Lave as frutas e pique com um palito de dente para que a carne libere a maior parte do suco.
2. Distribua em recipientes estéreis.
3. Ferva água, preencha.
4. Feche as latas com tampas de nylon e deixe por 12 horas.
5. Drene cuidadosamente o líquido para a panela (você pode usar a tampa com orifícios) e coloque no fogão.
6. Despeje o açúcar, dissolva os grãos, espere ferver.
7. Despeje a calda fervente em um recipiente de armazenamento.
8. Enrole com uma chave, defina para esfriar de cabeça para baixo.

Laranja

Descrição do produto. Uma compota bonita e perfumada é obtida a partir de ameixa de cereja e laranja. Especiarias são adicionadas a gosto. Ajuste a quantidade de açúcar granulado de acordo com o ácido da fruta.

O que é necessário:

• frutos de ameixa cereja - 300 g;
• laranja - 200 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 2,5 l;
• anis - três pedaços;
• pau de canela;
• cravo - três botões.

Como cozinhar

1. Enxágue bem todos os componentes.
2. Corte as laranjas em anéis com cerca de um centímetro de espessura, retire as sementes.
3. Pique a fruta suculenta com um palito de dente.
4. Coloque as frutas em potes.
5. Ferva o líquido, adicione o açúcar, adicione as especiarias.
6. Aguarde a fervura, coe e despeje em recipientes.
7. Enrole e deixe esfriar.

Lemon

Descrição do produto. Recomenda-se pegar frutas maduras e ajustar a quantidade de açúcar a gosto.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 200 g;
• limão - 30 g;
• passas - 50 g;
• açúcar granulado - 100 g;
• água - 1,5 litros.

Como cozinhar

1. Enxágue, descarte as frutas estragadas, retire pecíolos.
2. Corte o limão em fatias, retire as sementes.
3. Ferva água.
4. Pique frutas de ameixa em vários lugares.
5. Mergulhe no líquido fervente por cinco minutos e enxágue em água fria.
6. Coloque em uma jarra.
7. Coloque fatias de limão e passas por cima.
8. Despeje o açúcar no caldo e ferva novamente, dissolvendo os grãos de açúcar.
9. Despeje frutas e bagas, enrole um recipiente.

Damasco

Descrição do produto. Uma bebida bonita é obtida a partir de duas variedades de ameixa de cereja com frutas de damasco. Algumas frutas podem ser tomadas mais e outras - menos. A compota de damasco com sabor amargo é mais doce e macia do que a ameixa cereja com notas de damasco. Após o resfriamento, você pode coar a bebida e servir.

O que é necessário:

• damascos - 150 g;
• ameixa de cereja vermelha - 150 g;
• ameixa de cereja amarela - 150 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 2,5 l.

Como cozinhar

1. Enxágue, remova os galhos e as hastes.
2. Pique frutas vermelhas e amarelas, extrair grãos de damasco.
3. Coloque as frutas preparadas em uma panela.
4. Despeje a água e coloque no fogão.
5. Aguarde a fervura e deixe ferver por 15-20 minutos em fogo baixo.
6. Despeje o açúcar, mexa, desligue o queimador.
7. Coloque a fruta em um recipiente com uma escumadeira.
8. Despeje a compota e enrole as latas.

Framboesa

Descrição do produto. Uma bebida agridoce pode ser feita a partir de frutas verdes, consumindo um pouco mais de açúcar. Recomenda-se adicionar groselhas ou amoras, bem como especiarias aromáticas - canela, baunilha, anis.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 200 g;
• framboesas - 200 g;
• água - 2,7 l;
• ramos de hortelã - a gosto;
• açúcar - 250 g.

Como cozinhar

1. Classifique frutas e bagas, lave-as bem em corrente fria.
2. Despeje os ingredientes com ervas de hortelã em uma jarra.
3. Ferva o líquido.
4. Despeje o açúcar granulado, dissolva completamente.
5. Despeje a calda quente na jarra e enrole o recipiente.

Peachy

Descrição do produto. Compota de pêssego amarelo brilhante pode ser feita a partir de nectarinas. Escolha apenas frutas maduras e suculentas. A bebida tem um sabor doce delicado.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 400 g;
• pêssego - duas ou três peças;
• açúcar - 250 g;
• água - 2,5 l.

Como cozinhar

1. Lave as frutas, pique com um garfo ou um palito.
2. Corte a polpa de pêssego em fatias, descarte o núcleo do osso.
3. Coloque os ingredientes preparados em potes limpos e secos.
4. Despeje o açúcar.
5. Ferva a água e despeje em uma tigela para cobrir a fruta.
6. Cubra o gargalo da jarra com uma toalha e deixe por alguns minutos.
7. Ferva o líquido restante e encha os recipientes completamente.
8. Cortiça, deixe esfriar de cabeça para baixo.

Maçã

Descrição do produto. Ameixa cozida e maçãs são cozidas de forma simples e rápida. O sabor depende das variedades de frutas e pode variar de azedo a doce.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 300 g;
• maçã - 400 g;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 500 g.

Como cozinhar

1. Punção lavada frutas ameixa cereja.
2. Corte as maçãs em quatro partes, corte as sementes.
3. Ferva água, adicione açúcar.
4. Dissolva os grãos de açúcar e aguarde a fervura.
5. Adicione a fruta, ferva por três a quatro minutos.
6. Cubra a compota com uma tampa e deixe fermentar por meia hora.
7. Coloque as frutas com uma escumadeira em potes.
8. Despeje a calda e enrole.

Groselha

Descrição do produto. Para tornar a compota um belo tom de rubi, é recomendável usar ameixa cereja de uma cor roxa escura. A bebida está cheia de vitaminas necessárias no inverno. Para cozinhar, você pode usar frutas e bagas congeladas.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 80 g;
• maçãs - 200 g;
• groselha preta - 200 g;
• açúcar - 150 g;
• água - 3 l.

Como cozinhar

1. Lave frutas e bagas.
2. Deixe as maçãs pequenas intactas, corte as grandes em fatias, retire as sementes.
3. Coloque os componentes na jarra.
4. Despeje o açúcar.
5. Ferva a água e preencha.
6. Esterilize o frasco com uma tampa.
7. Torça, coloque o recipiente de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Pêra

Descrição do produto. Compota de pêra é distinguida pelo seu sabor delicado mel. O ácido cítrico não só ajuda a manter a bebida por um longo inverno, mas também fornece uma acidez característica.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 300 g;
• pêra - 300 g;
• açúcar - 250 g;
• água - 3 l;
• ácido cítrico - meia colher de chá;
• hortelã - um galho.

Como cozinhar

1. Enxágüe as frutas, fure em vários locais com um palito ou garfo.
2. Corte a pêra em quatro partes, corte as sementes.
3. Coloque as folhas e frutas de hortelã em um recipiente.
4. Ferva água, encha os frascos, cobrindo metade dos frutos.
5. Deixe em infusão por meia hora.
6. Escorra o líquido de volta para a panela.
7. Adicione o açúcar, o ácido, aguarde a fervura.
8. Despeje em bancos, enrole.

Cereja

Descrição do produto. Frutos maduros de cereja vão bem não apenas com ameixa, mas também com outras frutas e bagas. Compota pode ser complementada com groselhas, fatias de maçã ou pêra. A bebida será mais aromática se você adicionar um pedaço de canela e alguns brotos de cravo. Antes de derramar a compota em frascos, coloque as especiarias.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - três copos;
• cereja - três copos;
• açúcar - 450 g;
• água - 2,5 l.

Como cozinhar

1. Lave e seque as frutas.
2. Coloque em recipientes limpos e preparados.
3. Despeje o líquido na panela.
4. Despeje o açúcar, mexa bem até dissolver e deixe ferver.
5. Despeje frutas, gire os frascos.

Melão

Descrição do produto. Uma combinação incomum dá uma compota com notas de mel. Em vez de maçãs, o ácido cítrico pode ser usado como conservante.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 150 g;
• maçã azeda - 300 g;
• melão - 300 g;
• açúcar - 180 g;
• água - 1 l.

Como cozinhar

1. Lave a fruta.
2. Pique uma ameixa em vários lugares com um palito de dente.
3. Descasque as maçãs da pele, corte a polpa em fatias.
4. Encha a casca de maçã com água.
5. Ferva um quarto de hora, tensão (você pode pegar as peles com uma escumadeira).
6. Despeje o açúcar no caldo, dissolva.
7. Adicione as fatias de maçã e deixe ferver por oito minutos.
8. Adicione as frutas de ameixa e aguarde a fervura.
9. Corte a polpa de melão em cubos e coloque em um recipiente.
10. Transfira as frutas cozidas em potes com uma escumadeira.
11. Despeje em calda, cortiça com tampa.

Squash

Descrição do produto. Uma compota incomum de ameixa de cereja e abobrinha para o inverno acaba sendo transparente, bonita e saborosa. Fatias de abobrinha embebidas em xarope têm gosto de abacaxi em conserva. Os ingredientes são calculados por litro de compota.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 200 g;
• abobrinha - 200 g;
• açúcar - 50 g;
• água - 600 ml.

Como cozinhar

1. Lave e seque os ingredientes.
2. Faça furos nas frutas.
3. Corte a abobrinha em cubos.
4. Coloque os ingredientes preparados em um frasco estéril.
5. Ferva a água, despeje em um recipiente.
6. Deixe de molho por dez minutos e escorra novamente na panela.
7. Adicione os grãos de açúcar, misture até dissolver.
8. Aguarde a fervura e deixe ferver por dois minutos.
9. Despeje em um recipiente, sele, vire.

Uva

Descrição do produto. Você pode cozinhar compota de ameixa de cereja e uvas para o inverno a partir de qualquer variedade de frutas. Não é necessário combinar uvas brancas com ameixas amarelas. Você pode tomar uvas azuis, doces, azedas ou rosa e ameixa cereja escura. Cada variedade tem um cheiro diferente, para que você obtenha bebidas diferentes de acordo com a mesma receita.

O que é necessário:

• uvas - 200 g;
• ameixa de cereja - 200 g;
• açúcar - 70 g;
• água - 300 ml.

Como cozinhar

1. Lave, seque as frutas.
2. Coloque em frascos estéreis e secos (as uvas podem ser deixadas em um galho).
3. Despeje o açúcar granulado.
4. Ferva água e despeje em recipientes.
5. Esterilize e enrole.

Frutas congeladas de ameixa

Descrição do produto. É conveniente cozinhar compota de ameixa de cereja congelada e outras frutas de ameixa no inverno, se não houver lugar para guardar latas, e um saco de frutas for colocado no freezer. Você pode fazer compotas com os frutos do congelamento rápido durante todo o ano, sem se preocupar com as regras do enlatamento.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 100 g;
• ameixa grande - três pedaços;
• dogwood - 50 g;
• volta - 200 g;
• açúcar - 250 g;
• água - 1,5 litros.

Como cozinhar

1. Lave as frutas congeladas se isso não tiver sido feito antes do congelamento.
2. Ferva água.
3. Coloque as frutas preparadas.
4. Aguarde cinco minutos.
5. Despeje o açúcar, mexa delicadamente até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
6. Deixe ferver.
7. Cubra e desligue a placa de aquecimento.
8. Deixe por algumas horas.
9. Coe através de uma peneira e sirva.

Sem açúcar

Descrição do produto. A compota de ameixa cereja saturada é preparada sem açúcar. A bebida pode se tornar muito ácida se você usar frutas verdes. Portanto, escolha apenas frutas suculentas maduras com alto teor de frutose na polpa. Devido à falta de conservantes, recomenda-se esterilizar as latas e pasteurizar a peça.

O que é necessário:

• ameixa de cereja - 1 kg;
• água - 1 l.

Como cozinhar

1. Lave as frutas, coloque em uma peneira.
2. Ferva o líquido e abaixe a fruta por cinco minutos e coloque imediatamente em água gelada.
3. Coloque em frascos estéreis secos.
4. Ferva o caldo de frutas e despeje em recipientes.
5. Pasteurize por dez minutos e enrole.

Você pode criar sua própria receita de ameixa de cereja, sem esquecer os princípios de preparação e preservação. Se os recipientes não forem esterilizados, é melhor armazenar as peças em local fresco. Adicione o açúcar a gosto, provando a calda durante o processo de cozimento. Uma bebida supersaturada sempre pode ser diluída, mesmo durante o consumo.

Comentários e Dicas

Lave os frascos e asse no forno a 100 graus por dez minutos, coloque as ameixas nos frascos (faço 1/4 de latas), adicione açúcar 1,5 xícaras e despeje água fervente. Deixe esfriar em um estado quente, depois despeje a água na panela, deixe ferver e despeje novamente, após 15 minutos despeje, deixe ferver novamente, encha e sele, cubra os frascos com um cobertor e deixe esfriar completamente.

Charlie https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

Em uma jarra de 3 litros de ameixa (1/3 parte do volume da jarra). Despeje água fervente pela primeira vez, segure por 2-3 minutos. Despeje a água de uma lata em uma panela, adicione 2-3 xícaras de açúcar, deixe ferver, despeje a solução de açúcar fervente e role sob uma tampa de metal. Vire, envolva-o com um cobertor quente (jaqueta velha)

irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

E faço o seguinte: coloco bagas, frutas, açúcar por cima e, em seguida, água fervente, enrole imediatamente, viro o pote nas mãos, agite-o para dissolver o açúcar e envolva-o de cabeça para baixo. Não fervo água duas vezes e não esterilizo os frascos. Tudo vale mais de um ano.

Elena http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

O xarope pode ser fervido colocando lá folhas de cereja (pedaços de 5 a 10 por litro), retire-as e encha a ameixa, o sabor é muito mais agradável
Eu também adiciono um pouco de aronia, verifica-se uma variedade.

Sergey, https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

Eu faço compota para o inverno.Derramei uma jarra esterilizada de 3 litros em uma abobrinha cortada em cubos, sobre um copo, talvez mais + Ameixa de cereja ou outras frutas, também um copo. Em seguida, agrida a caneca e despeje água fervente sobre tudo e enrole. Viro a jarra sob o "casaco", ou seja, em um local quente por 12 horas. No inverno, você abre e a abobrinha acaba como um anance.

Elena https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

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