Café com mel e canela - uma receita para cozinhar no Turk

Utensílios e utensílios de cozinha: Turco, almofariz e pilão, colher de chá, copo medidor

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje noz-moscada moída em uma argamassa e adicione um pedaço de canela. Moer especiarias com um pilão. Mesmo se você tomar canela em pó, ainda não tenha preguiça e passe as especiarias em um almofariz. Esse processo ajudará a mistura de nozes e canela a revelar bem seu sabor oculto.
2. Despeje especiarias moídas em um turku. Envie 3-4 colheres de chá de café para lá. O café, é claro, é melhor levar grãos e moer em casa. Mas nem todo mundo tem o luxo de um moedor de café com muitos recursos. Portanto, você deve escolher café de tamanho médio e o melhor de tudo, torrado leve. Este é o tipo de café que os especialistas recomendam para a fabricação de cerveja em um turco.
   
3. Coloque o Turku com ingredientes secos no fogo e aqueça por apenas alguns segundos. Você deve sentir o aroma revelador de café e especiarias. Retire o turco do fogo e despeje a água. Se você gosta de canela, também pode adicionar outro pedaço de canela à bebida.
   
4. Coloque o turco no fogo e misture bem. Esta é a primeira e a última vez que essa manipulação é realizada com café!
   
5. Monitore cuidadosamente a preparação da bebida. Assim que a espuma espessa subir - um chapéu de café, retire o turco do fogo. Alguns recomendam executar esta ação 2-3 vezes. Deixe esfriar um pouco e insista.
   
6. Quando a temperatura cair para 50-60 ° C, adicione uma colher de mel (ou mais, a gosto). O mel não pode ser adicionado à água fervente, pois perderá suas propriedades positivas e até se tornará venenoso.
   
7. O seu café está pronto! Aproveite!
   

Receita de vídeo

A receita do café com mel é muito simples e detalhada, mas se você ainda tiver alguma dúvida, assista ao vídeo abaixo. Este é um exemplo de como fazer uma bebida semelhante.

Para resumir, vamos lembrar as regras básicas para fazer o café certo:

• Grãos - melhor do que os moinhos comprados! É difícil argumentar com isso. Mas o café moído não é uma sentença, basta escolher uma que esteja marcada como "para fermentar em um turco". Destina-se ao cozimento prolongado (até 5 minutos), e não ao cozimento rápido em uma máquina de café.
• A bebida é preparada não mais que 5 minutos, caso contrário, seu aroma começará a desaparecer e o sabor ficará amargo.
• Ingredientes sólidos (açúcar, especiarias) são adicionados no início do cozimento; líquido (mel, licor) - no final.
• O café seco deve ser aquecido em um turco antes de adicionar água. Se adicionarem especiarias, elas também serão aquecidas.
• Não dê café para ferver! O chapéu de café deve subir e começar a virar para dentro, por assim dizer - este é um sinal para remover o turco do fogo. Depois, existem duas opções: repita essa ação várias vezes ou pare aí. Tanto isso quanto isso estão corretos.
• Aceite o fato de que o café é preparado mesmo em sua xícara - ele continua a revelar seu aroma e sabor por mais 10 a 15 minutos. Não se apresse para beber - divirta-se!

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