A receita para o café oriental em Turk

Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, turco, moedor de café, balança de cozinha / copo medidor, faca afiada, colher de sopa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Meça 30 g de grãos de café em uma balança de cozinha ou em um copo medidor. Moer em um moedor de café. Use apenas moagem fresca para fazer a bebida.
   
2. Enquanto isso, aqueça a água a 93º. Despeje o café picado no turco e despeje uma pequena quantidade de água.
   
3. Coloque o turco no fogão. Misture bem a mistura em turco por 30 segundos.
   
4. Em seguida, adicione o volume restante de água para encher o vaso, ou seja, sua parte fina do pescoço.
   
5. Divida um feijão de baunilha ao meio. Usando uma faca, remova todos os grãos e despeje no turco. É melhor usar baunilha de leguminosa, já que o açúcar ou a vanilina não proporcionam um aroma rico ao café.
   
6. Durante a preparação da bebida, certifique-se de fazer movimentos circulares com o Turk sobre o fogo se estiver fazendo café em um fogão a gás ou deslize na superfície nos mesmos movimentos circulares ao cozinhar em um queimador elétrico. Este processo simulará o processo de fabricação de café. Adicione temperos à canela em pó, sal e açúcar de cana na quantidade certa.
   
7. Mexa a mistura com movimentos muito limpos e lentos, para não quebrar o travesseiro resultante no café, e os temperos continuaram a fermentar junto com o café. Quando a bebida é aquecida, é um aumento característico do líquido, retire o turco do fogão e faça movimentos circulares no ar para esfriar um pouco a bebida. Em seguida, coloque-o de volta no fogão. Repita este procedimento três vezes. Isso tornará a bebida mais espessa.
   
8. A bebida está pronta para servir. O café adequadamente fabricado terá uma espuma distinta na parte superior e um aroma de café picante.
   

Métodos de decoração e opções de servir

A parte mais importante de uma refeição de café oriental é sua porção. A bebida é servida à mesa no turco (cezve) e derramada sem filtrar o café das sementes. Ao mesmo tempo, a espuma que se forma de cima durante o cozimento é colocada primeiro no copo e só então o café é derramado.

De grande importância são os pratos com os quais tomam café. O volume de xícaras de café no leste deve ser de 60 a 70 ml. Servir em xícaras de chá ou demitas - pratos especiais para café expresso são considerados inaceitáveis. Uma colher de chá de açúcar não está ligada à porção.

Uma opção muito comum para servir café oriental é decorá-lo com um pau de canela. Para fazer isso, basta colocar canela em uma xícara e despeje o café. Se você gosta de sabores picantes e picantes, sinta-se à vontade para adicionar suas especiarias favoritas já no café acabado. Por exemplo, use cardamomo, pimentão vermelho ou um dente de alho.

Receita de vídeo

Aproveite o vídeo, que indicará todas as sutilezas de trabalhar com café e determine a correção dos processos realizados.

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