Utensílios e utensílios de cozinha: peneira, balança de cozinha, tigelas profundas, colher, assadeira, forno, papel manteiga
Os ingredientes
| Cranberries | 100 g |
| Clara de ovo | 1 pc |
| Amido | 45 g |
| Açúcar em pó | 500 g |
| Suco de limão | 30 g |
Etapa de cozimento
- Enxágue e seque 100 gramas de cranberries frescos com toda a umidade.
- Em uma tigela funda, coloque uma clara de ovo e 30 gramas de suco de limão. Misture tudo com uma colher.
- Adicione 45 gramas de amido de batata à proteína e misture até formar uma massa homogênea. Adicione 60 gramas de açúcar em pó e, novamente, todos interferem na dissolução completa.
- Despeje 100 gramas de cranberries em uma tigela e misture delicadamente para que os cranberries fiquem completamente cobertos com uma mistura de amido. Deixe descansar por três a quatro minutos.
- Despeje o açúcar em pó restante em uma tigela grande e funda. Usando uma escumadeira, retiramos os cranberries do amido em partes e os colocamos em uma tigela com açúcar em pó.
- Começamos em um movimento circular, sem usar uma colher ou outros dispositivos, para misturar o conteúdo da tigela. Assim, os cranberries permanecerão intactos e coletarão a quantidade máxima de pó. Cubra a assadeira com papel manteiga. Usando uma peneira, peneire delicadamente o excesso de açúcar dos cranberries e coloque as frutas em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 50 graus Celsius e coloque a panela. Colocamos uma espátula de madeira na porta do forno para que os doces fiquem intemperizados. Asse por 30 minutos.
- Transferimos os cranberries acabados para belas latas de doces, deixe esfriar e sirva na mesa para o chá.
Métodos de decoração e opções de servir
- Não é recomendável armazenar as bagas prontas em um recipiente hermeticamente fechado, caso contrário, os cranberries se molharão e o açúcar descascará.
- Se você quiser que as frutas sejam mais doces, cozinhe a calda de frutas e coloque cranberries. Deixe tudo pela noite. Se você deseja que as bagas permaneçam ácidas, não precisa embebê-las.
- Guarde cranberries em açúcar em um local seco e com temperatura baixa. Tempo de armazenamento não superior a 4 dias.
- Você pode estender a vida útil dos cranberries cristalizados colocando-os em uma caixa de papelão.
- Você também pode adicionar um pouco de suco à calda, como a laranja. Então as bagas adquirem um aroma interessante e sabor único.
- Cranberries não precisam ser frescos. Baga congelada também é ideal. Nesse caso, deve ser descongelado à temperatura ambiente e cuidadosamente selecionado, escolhendo bagas bonitas, inteiras e amassadas.
Receita de vídeo
Não deixe de assistir a este vídeo útil, que mostra e explica em detalhes como cozinhar cranberries com açúcar. Certifique-se de que tal tratamento beneficiará apenas sua família e amigos. E, claro, eles vão gostar muito.
Airelas em açúcar - Este não é apenas um tratamento muito saboroso, mas também útil. Muitas pessoas se lembram do gosto dela desde a infância. Agora você raramente vê essa fruta cristalizada nas prateleiras. Mas você sempre pode fazer isso em casa. E a receita irá ajudá-lo com isso. Ele gostou de você? Gostaria de cozinhar cranberries em açúcar? Conte-nos nos comentários!