A melhor massa para costeletas de porco na panela 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão elétrico, panela, várias tigelas de diferentes tamanhos e profundidades, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, espátula de madeira, bata, tábua de cortar, faca afiada.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare a carne

1. Porções de fatias de porco batem bem em ambos os lados com um martelo.
   
2. Cada pique sal e pimenta de ambos os lados, de acordo com seu próprio gosto.
   
3. Coloque a carne de porco preparada em uma tigela funda e despeje 500 ml de água mineral com gás. Enviamos uma tigela de carne na geladeira por 3-4 horas, melhor para a noite.
   

Massa No. 1

1. Em uma tigela, quebre um ovo de galinha em temperatura ambiente. Adicione 1 pitada de sal ao ovo e bata levemente com um batedor.
   
2. Em tigelas separadas, espalhamos 100 g de farinha e 150 g de farinha de rosca.
   

Cozinhar

1. Pique a costeleta em farinha e mergulhe na massa de ovos.
   
2. Enrole completamente o produto na farinha de rosca e envie imediatamente para uma panela quente. Deve haver bastante óleo na panela, a costeleta deve flutuar nela.
   
3. Frite a costeleta de ambos os lados em fogo médio em uma grande quantidade de óleo (o produto deve flutuar praticamente nele) até que apareça uma crosta marrom.
   

Massa No. 2

1. O queijo parmesão na quantidade de 80 g é esfregado em um ralador grosso e depois misturado com 80 g de farinha de rosca ou migalhas de pão.
   
2. Bata 2 ovos de galinha separadamente até ficar homogêneo. Salgue levemente e apimente a mistura de ovos. Peneire cerca de 50 g de farinha em uma tigela pequena e plana.
   

Cozinhar

1. Primeiro, pique cuidadosamente a costeleta na farinha. Mergulhe bem na mistura de ovos e, em seguida, na mistura de panificação e queijo.
   
2. Frite o produto em fogo médio em óleo vegetal pré-aquecido de ambos os lados até dourar.
   

Massa No. 3

1. Espalhe 40 g de creme de leite em uma tigela e quebre um ovo de galinha. Usando um batedor, bata os ingredientes até ficar homogêneo.
   
2. Adicione 40 g de farinha e misture tudo novamente.
   
3. Por último, adicione 60 g de queijo duro ralado e 40 g de salsa picada. Despeje cerca de 50 g de farinha em uma tigela separada.
   

Cozinhar

1. Enrole a costeleta na farinha e, em seguida, mergulhe completamente na massa cozida.
   
2. Fritamos produtos em uma grande quantidade de óleo em fogo médio por 30-50 segundos de cada lado até que uma cor âmbar saturada apareça.
   

Massa número 4

1. Despeje 235 g de farinha em uma tigela e adicione 1 pitada de sal e 20 g de páprica moída.
   
2. Mexa bem os componentes secos com um batedor e, em seguida, despeje gradualmente 200 ml de água mineral gaseificada. Amasse uma massa homogênea, em sua consistência semelhante a creme de leite grosso. Despeje 50 g de farinha em um recipiente separado.
   

Cozinhar

1. Costeleta de osso na farinha e, em seguida, mergulhe bem na massa.
   
2. Envie imediatamente o produto para a panela em um óleo vegetal quente. Frite a costeleta em fogo médio até dourar. Esta massa é perfeitamente combinada não só com inhame, mas também com peixe.
   

Massa No. 5

1. Tomamos três ovos de galinha e separamos delicadamente as gemas das proteínas. Bata bem as gemas com um batedor até obter uma consistência homogênea e bata as claras até obter picos estáveis. Despeje cerca de 80 g de farinha de trigo em uma tigela separada.
   
2. Enrole a costeleta na farinha e mergulhe nas gemas batidas.
   
3. Novamente, enrole o produto na farinha e depois na massa de proteína.
   
4. Frite a carne em fogo médio até que um belo tom dourado apareça.
   

Receita de vídeo

Você pode ver todas as variações de massa para costeletas de porco descritas acima no vídeo abaixo.