Utensílios e utensílios de cozinha
- 2 tigelas,
- capacidade profunda
- misturador
- escápula
- balança de cozinha ou colher,
- colher de chá
- a geladeira.
Os ingredientes
- Óleo vegetal - 1 colher de chá.
- Farinha de trigo –60-70 g
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Água fria - 50 ml
- Sal - 1 pitada
Etapa de cozimento
- Primeiro, pegue dois ovos de galinha e separe as gemas das proteínas. Observe que todos os ingredientes para a massa devem estar frios; portanto, os ovos devem ser retirados imediatamente da geladeira. Quebre delicadamente o ovo em duas metades e, despejando a gema de uma para a outra sobre a tigela ou prato, decante a proteína nela e despeje a gema em uma tigela separada.
- Despeje 50 ml de água fria na tigela com as gemas, adicione uma pitada de sal e 1 colher de chá. óleo vegetal. Em seguida, bata levemente os ovos com água. À mistura resultante, adicione 60-70 g de farinha de trigo (cerca de 3 colheres de sopa). A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos - quanto mais ovos de galinha, mais farinha é necessária. Misture tudo bem. Certifique-se de que não restem pedaços de farinha na massa do ovo.
- Adicione um pouco de sal às claras e bata com uma batedeira até obter uma espuma exuberante.
- As proteínas batidas são adicionadas em partes às gemas e misturam-se suavemente em um movimento circular, tentando não perturbar a leveza das proteínas. Além disso, a massa deve ser resfriada. Esta massa é perfeita para couve-flor, mas também pode ser usada para fritar carne e cebola. Bom apetite.
Segredos de fazer a massa perfeita
- Você precisa cozinhar a massa tanto quanto os produtos que planeja fritar.
- Se a massa for devidamente resfriada antes de assar, será melhor envolver o repolho, legumes ou carne, e eles permanecerão suculentos.
- Se desejar, você pode adicionar seus temperos e especiarias favoritos à massa.
- Ao fritar peixe e frutos do mar, você pode adicionar um pouco de vinho branco à massa e ao fritar carne - vermelha.
Receita de vídeo
Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar a massa perfeita para algas, de acordo com uma receita simples. O autor conta em detalhes o que será necessário para isso e em que sequência misturar todos os ingredientes necessários. Ele também compartilha vários segredos de fazer a massa perfeita para peixes, carnes e frutos do mar.
Então, agora você sabe como cozinhar rápida e facilmente uma massa deliciosa e macia, não apenas para couve-flor, mas também para carne, peixe e frutos do mar. Você gosta de fritar legumes em massa? Você adiciona temperos a ele? Gostou da nossa receita? Você vai usá-lo? Compartilhe suas impressões nos comentários.