Utensílios e utensílios de cozinha:
- liquidificador
- uma peneira;
- papel pergaminho;
- rolo de massa;
- um misturador;
- bata;
- um forno;
- fogão;
- uma faca;
- ficha;
- uma colher
Os ingredientes
| Bolachas | 14 unid. |
| Manteiga | 80 g |
| Açúcar | 3 colheres de sopa. eu |
| Cacau | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Morangos frescos ou congelados | 900 g |
| Açúcar para cobertura | 150 g |
| Gelatina | 10 g |
| Queijo creme | 560 g |
| Chantilly | para decoração |
| Morangos frescos | para decoração |
| Chocolate | para decoração |
Etapa de cozimento
- Descongele os morangos congelados. Moa os morangos em partes no liquidificador, mas não até o mingau. Deve ser calda com morangos fatiados.
- A consistência resultante deve ser apresentada em uma peneira. Adicione 100 gramas de açúcar e misture bem. Deixe a mistura de morango em infusão para que o suco se destaque. Periodicamente, ele precisará ser mexido.
- Agora começamos a preparar o básico. Para fazer isso, pegue bolachas ou biscoitos e triture até o estado de migalhas. Você pode moer bolachas usando um liquidificador, bem como usando papel e um rolo.
- Em uma tigela com biscoitos triturados, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de cacau em pó. Em seguida, adicione 80 gramas de manteiga derretida, misture bem com um batedor.
- Prepare uma assadeira. Coloque o papel vegetal. Coloque a mistura pronta de biscoitos triturados, cacau em pó, açúcar e manteiga no papel. É bom preparar o futuro bolo. Envie o bolo ao forno, pré-aquecido a 180 graus por 5-8 minutos. Em vez do forno, você pode enviar o bolo na geladeira por 10 a 15 minutos. Após o forno, o bolo deve esfriar, então deixe em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos.
- Os morangos no filtro devem liberar suco suficiente neste momento. Transfira os morangos restantes da peneira para o liquidificador e reserve.
- Despeje 2-3 colheres de sopa de suco de morango em uma tigela pequena e adicione 10 gramas de gelatina, misture e deixe por 5-7 minutos. O suco restante é enviado para a panela e coloque no fogão, ferva o líquido para fazer uma calda.
- O xarope deve escurecer e ferver cerca de 2-3 vezes. Na mesma panela, você precisa adicionar mais 50 gramas de açúcar e misturar bem até dissolver. A gelatina pronta também deve ser enviada para lá, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
- Nesse momento, moa os morangos restantes no liquidificador. Em seguida, passe a massa resultante por uma peneira para que todas as fibras e sementes permaneçam na peneira e não caiam no bolo de queijo.
- Coloque 560 gramas de cream cheese na mistura e misture bem com uma batedeira. Em seguida, adicione imediatamente a calda, que pode congelar o tempo todo e se transformar em geléia. Pode ser ligeiramente aquecido no fogão para obter uma consistência uniforme. Misture bem com creme de queijo e calda com uma batedeira.
- Se desejar dar ao preenchimento uma cor mais saturada, você pode usar algumas gotas de corante vermelho. A mistura resultante deve ser derramada sobre o bolo já resfriado. Envie o cheesecake pronto para a geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor, à noite.
- Você também pode preparar decorações. Para fazer isso, derreta meia barra de chocolate escuro em banho-maria e coloque em uma tigela. Lave os morangos frescos e mergulhe cada baga pela metade no chocolate.
- Em seguida, envie as frutas prontas com chocolate para qualquer superfície da geladeira, para que o chocolate endureça gradualmente.
- Prepare chantilly. Você pode usar os comprados, mas pode cozinhá-los você mesmo. Para fazer isso, você precisa de 33% de creme de gordura e 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Bata o creme com uma batedeira.
- Enquanto prepara a decoração, retire o cheesecake da geladeira e coloque-o no freezer por 10 minutos. Agora você precisa obter o cheesecake e desconectá-lo do formulário. Para melhorar a aparência, apare as bordas, deixando o cheesecake suave e arrumado. Agora, se desejar, divida o cheesecake em várias porções e decore com chantilly e morangos cobertos com chocolate. Deliciosa sobremesa está pronta!
Receita de vídeo
Para saber mais sobre esta receita, você pode assistir ao vídeo. A menina irá compartilhar vários segredos na preparação desta sobremesa. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe como cozinhar um delicioso cheesecake de morango, que lembra um suflê com o recheio! Gostou da receita? Você cozinha um para um feriado, ou apenas para agradar aos entes queridos? Compartilhe suas respostas abaixo nos comentários!
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Boa leitura!