Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- balanças de cozinha;
- liquidificador de mão;
- panela de paredes grossas;
- copo medidor;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- espátula de cozinha;
- uma colher de sopa.
Os ingredientes
- abóbora descascada - 1 kg
- cebolas - 2 unid.
- alho - 4-5 dentes
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
- água ou caldo - 600-700 ml
- creme - 150-200 ml
- sal a gosto
- pimenta do reino moída - a gosto
- verduras a gosto
Etapa de cozimento
- Primeiro, descasque, enxágue e pique 2 cebolas de tamanho médio. Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal, aqueça em fogo médio e coloque as cebolas picadas em uma panela. Refogue a cebola até dourar em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Descasque 4-5 dentes de alho e pique-os com uma faca em uma tábua. Adicione o alho picado a uma panela com cebola, misture bem e refogue por cerca de 1 minuto.
- Para preparar a sopa, você precisará de 1 kg de abóbora descascada, sem casca e sementes. Enxágüe e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque a abóbora picada em uma panela com a cebola, misture com uma espátula e frite por cerca de 2-3 minutos.
- Despeje em uma panela cerca de 600-700 ml de água ou caldo, a seu critério - carne ou vegetal. O líquido deve cobrir completamente a abóbora. Polvilhe todos os ingredientes com pimenta do reino e sal a gosto. Deixe a sopa ferver e cozinhe por mais 15 a 20 minutos até que a abóbora esteja pronta - ela deve estar macia, mas não digera a abóbora, caso contrário ela perderá o sabor.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e moa todos os ingredientes em uma panela até obter uma massa uniformemente densa usando um liquidificador. Despeje cerca de 150-200 g de creme na panela e, se necessário, adicione mais sal e pimenta do reino. Misture bem com uma colher para que o creme seja distribuído uniformemente. Ao servir, decore a sopa com um raminho de ervas frescas a gosto.
Para diversificar a versão clássica do purê de sopa de abóbora, você pode adicionar à sua composição seus temperos e especiarias favoritos - coentro moído, curry, noz-moscada, manjericão, alecrim, orégano, etc. Para servir, você pode pré-cozinhar biscoitos em uma panela ou no forno , com eles a sopa será ainda mais saborosa e mais satisfatória. Além disso, ao servir, você pode polvilhar a sopa com queijo duro ralado, o que dará ao prato um sabor e aroma cremoso delicado.
Receita de vídeo
Como preparar um delicioso e rico purê de sopa de abóbora, você pode assistir ao vídeo em detalhes.