Utensílios e utensílios de cozinha
- batedeira com uma tigela;
- capacidade medida;
- espátula;
- balanças de cozinha;
- uma peneira;
- panela pequena;
- forma dividida Ø21-24 cm;
- um forno;
- fogão;
- papel manteiga.
Os ingredientes
- Farinha de trigo - 130 g
- Açúcar - 320 g
- Manteiga - 175 g
- Ovo de galinha - 3 unid.
- Chocolate preto (amargo) - 200 g
- Esmalte, espelho, chocolate (acabado) - 1 embalagem
- Kandurin dourado (corante alimentar) - para decoração
Etapa de cozimento
- Coloque 175 g de manteiga com 200 g de chocolate preto em uma panela pequena.
- Derreta a manteiga de chocolate em banho-maria ou em um queimador com o mínimo de calor. Nesse caso, a mistura deve ser constantemente misturada, tanto no primeiro como no segundo caso.
- Assim que o conteúdo da panela derreter completamente, desligue o queimador e adicione 320 g de açúcar granulado à massa de manteiga e chocolate.
- Mexa a massa de chocolate e deixe no fogão por 5 minutos.
- Coloque 3 ovos na tigela da batedeira e bata na velocidade máxima.
- Assim que a gema estiver completamente misturada com proteínas, sem deixar de bater, despeje a massa de chocolate ainda quente.
- Reduza a velocidade da batedeira para a velocidade mínima e adicione 130 g de farinha de trigo peneirada em pequenas porções.
- Quando o conteúdo da tigela estiver completamente amassado, despeje a massa pronta em uma forma destacável com o papel manteiga (ou pergaminho) coberto com o fundo.
- Asse no forno pré-aquecido a 170 ° C por exatamente meia hora.
- O bolo acabado pode ser virado e recolocado em forma. Despeje a superfície com chocolate derretido, mas é melhor usar a cobertura de chocolate acabada.
- Polvilhe a superfície do brownie com um pouco de kandurin dourado, imitando o céu estrelado.
- Retire a parte destacável do molde e deixe esfriar completamente, depois sirva na mesa de chá.
Serviço e decoração
Os brownies podem ser decorados não apenas com chocolate, mas também com qualquer cobertura de frutas (damasco), polvilhada com açúcar de confeiteiro ou não decorada com nada. Seu sabor continua excelente! Brownie é servido para beber chá em diferentes interpretações: um bolo inteiro ou cortado em porções e decorado em forma de bolos.
Receita de vídeo
Reserve um tempo para assistir a uma oficina clássica de panificação de brownie americana. Este pequeno vídeo contém muitas dicas para assar bolo de chocolate, de acordo com todas as regras do cozimento americano tradicional.
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