Utensílios e utensílios de cozinha: geladeira, forno, assadeira, aderência, espátula de silicone, peneira, balança de cozinha, tigela, faca, papel vegetal, prato fundo para servir o produto.
Os ingredientes
| o nome | quantidade |
| farinha de amêndoa | 250 g |
| farinha de trigo | 125 g |
| óleo | 100 g |
| ovos de galinha | 2 peças |
| açucar | 150 g |
| fermento em pó | 7 g |
| sal | uma pitada |
| açúcar de confeiteiro | 30 g |
Etapa de cozimento
Preparação de matérias-primas e ingredientes
- Corte a manteiga gelada (100 g) em pedaços pequenos com uma faca. Se você não tiver onde comprar farinha de amêndoa, poderá pegar a noz de amêndoa e cortá-la bem no liquidificador ou no moedor de carne.
- Peneire a farinha de trigo (125 g) em farinha de amêndoa (250 g), adicione açúcar (150 g), fermento em pó (7 g) e uma pitada de sal. Mexa a mistura seca até ficar homogêneo. Adicione o óleo triturado à mistura de ingredientes secos. Com as mãos, triture tudo em uma migalha fina e uniforme, com textura semelhante à areia molhada.
- Adicione dois ovos às migalhas resultantes e amasse bem a massa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com a massa amassada com filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos. Enquanto esfria a massa, a farinha é umedecida, o óleo endurece, impede o desenvolvimento de glúten na farinha, a massa “relaxa” e se torna macia, flexível e elástica. Essa massa não gruda nas mãos, é mais fácil trabalhar com ela e não encolhe ao assar. Depois de esfriar a massa, o biscoito acabado fica mais macio.
Moldagem
- Espalhe uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Ligue o forno a uma temperatura de 180 ° C. Divida a massa gelada em pedaços pequenos e idênticos, um pouco menores que uma noz. Para uma divisão uniforme das peças, você pode estender a massa com uma lingüiça longa e de espessura igual e cortar com uma faca em partes iguais. E você pode beliscar as peças no olho, mas os cookies podem ser diferentes em tamanho.
- Enrole bolas redondas de cada peça com as mãos e distribua uniformemente em uma folha de pergaminho. Ao colocar os biscoitos em uma folha, você deve considerar que, durante o cozimento, as bolas se espalham. Para evitar a aderência, as peças devem ser empilhadas entre si a uma distância de pelo menos 4-5 cm.
Cozimento
Coloque uma assadeira com bolas de massa uniformemente espalhadas em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos. Asse até dourar.
Submissão e registro
- Retire os biscoitos prontos do forno, deixe esfriar, retire do papel manteiga e polvilhe com açúcar em pó.
- Em vez de pó, você pode aplicar tiras finas de cobertura de chocolate nos biscoitos ou untá-los com um pincel com esmalte branco ou colorido e polvilhar com amêndoas picadas até congelar.
- Os biscoitos são lindamente dispostos com um slide em um prato ou vaso, servido com chá, café e outras bebidas.
Receita de vídeo
Este é um dos melhores vídeos sobre como fazer biscoitos de acordo com a receita clássica em casa. Você será capaz de acompanhar o processo de amassar massa, moldar e assar em dinâmica. Aproveite a sua visualização.
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