Utensílios e utensílios de cozinha:panela, frigideira, espátula, fogão, colher e colher de chá, liquidificador.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Feijão Vermelho (Fervido) | 500 g |
| Cebolas (grandes) | 2 peças |
| Alho | 4 dentes |
| Pimentão vermelho | 1 pc |
| Pimenta preta moída | 1 colher de chá ou a gosto |
| Sal | 1 colher de chá |
| Vinagre de vinho | 1 colher de sopa. eu |
| Suneli lúpulo | 1 colher de chá |
| Agua | 200 ml |
Etapa de cozimento
Pré ferva o feijão. Mergulhe o feijão vermelho seco por pelo menos 4 horas. A imersão reduzirá o tempo de cozimento dos grãos e os tornará mais macios. Com o tempo, enxágue o feijão em várias águas e coloque em uma panela. Adicione água três vezes mais feijão e deixe ferver. A partir do momento da fervura, cozinhe o feijão em fogo alto, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até ficar cozido. Dependendo da variedade de grãos, isso levará de 1,5 a 2,5 horas. No final do cozimento, salgue o feijão.
- Descasque e pique finamente o alho (4 dentes) com uma faca.
- Pimenta vermelha (1 peça), descasque as sementes e o caule e triture em cubos pequenos.
- Cebola (2 cebolas grandes) cortada em cubos de tamanho médio.
- Coloque a panela no fogão e aqueça bem. Coloque a manteiga (40 gramas) em uma panela, deixe derreter e frite a cebola até cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Coloque o feijão pré-cozido (0,5 kg) na panela e despeje com água limpa (200 ml). Coloque a panela em fogo médio. Adicione a cebola frita, a pimenta picada e o alho picado ao feijão. Misture bem.
- Despeje o vinagre de vinho (uma colher de sopa) na panela e adicione o tempero do lúpulo-suneli. Misture bem novamente.
- Refogue o feijão por 10 minutos, retire a panela do fogo e moa o conteúdo da panela com um liquidificador até obter um purê.
- O lobio clássico de feijão vermelho está pronto.
Opções de alimentação do Lobio
Se você servir lobio quente de feijão vermelho, este será o prato principal. O lóbio frio é considerado um aperitivo e, se você criar um lóbio muito afiado ou adicionar nozes, pode ser servido como molho de mergulho, mergulhado em pedaços de pão pita, tortilhas de milho ou mingau de milho grosso. Antes de servir, decore com coentro picado. Sirva adjika ou tkemali separadamente. Além disso, legumes em conserva são servidos com lobio: pepinos, pimentões, alho.
Receita de vídeo
Como preparar o lobio de feijão vermelho de acordo com a receita clássica, veja o vídeo.