Sopa de kharcho de carne rica clássica com arroz

Hoje estamos preparando uma sopa kharcho. Como cozinhá-lo - analisaremos passo a passo em nossas receitas com fotos.

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela
• skimmer;
• uma faca;
• uma frigideira;
• tábua de cortar;
• peneira fina;
• moedor de café;
• imprensa de argamassa ou alho.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Caldo de cozinha

1. Lave meio quilo de carne, coloque em uma panela e despeje água até o topo. Adicione 2-3 folhas de louro e deixe ferver.
   
2. Assim que a água ferver, é necessário remover a espuma resultante. Cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas.
   

Nós preparamos produtos

1. Enxágüe com 100 g de arroz. Lave um pimentão, retire o caule com sementes e corte em cubos pequenos.
   
2. Faça uma mistura de nozes e alho. Para fazer isso, moa 100 g de nozes descascadas em um moedor de café e esmague 4 dentes de alho em uma argamassa. Depois de misturar os dois ingredientes.
   

Sopa de cozinha

1. Coe o caldo acabado através de uma peneira fina.
   
2. Corte a carne resfriada em pequenas porções. Se a carne estava no osso, ela deve ser removida.
   
3. Retorne a carne ao caldo e deixe ferver novamente.
   
4. Adicione o arroz lavado ao caldo.
   
5. Em seguida, adicione imediatamente o pimentão picado.
   
6. Para fritar, pique a cebola finamente e despeje em uma panela quente, depois de derramar óleo vegetal nela. Frite a cebola até dourar, mexendo ocasionalmente.
   
7. Adicione a massa de tomate e a mistura de alho e nozes previamente cozidas na panela, misture bem com a cebola.
   
8. Cozinhe por 3 minutos e coloque todo o conteúdo da panela na panela.
   
9. Adicione 3 colheres de sopa de molho tkemali à sopa, despeje meia colher de chá de pimenta vermelha moída e 1 colher de sopa. eu condimentos lúpulo-suneli.
   
10. Adicione um punhado de coentro picado e cerca de 1 colher de chá de sal - experimente. Misture tudo e deixe ferver sob uma tampa fechada por 3-5 minutos.
    
11. Nosso prato está pronto! Antes de servir, a sopa deve ser infundida por 10 a 15 minutos. Assim, é finalmente saturado com os aromas de todas as especiarias e será incrivelmente saboroso. Sopa de kharcho picante, saudável e saborosa pode ser adicionalmente decorada com ervas, é recomendável servir com creme de leite, pão preto e alho.
    

Receita de vídeo

O autor do vídeo mostra em detalhes todas as etapas do cozimento: desde cozinhar o caldo até servir a sopa na mesa. Todo o processo é descrito de maneira breve e sucinta, incluindo os menores detalhes.

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