Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- um forno;
- balanças de cozinha;
- 2 formulários para julienne;
- ralador;
- alho
- tábua de cortar;
- uma faca;
- 2 panelas;
- espátula de cozinha;
- uma colher de sopa;
- toalhas de papel;
- pegadores de panela para quente.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| cogumelos selvagens | 500 g |
| creme azedo | 150-250 g |
| cebolas | 2 peças |
| alho | 1 dente |
| verduras de endro | provar |
| queijo duro | 100-150 g |
| óleo vegetal | 3-4 colheres de sopa. eu |
| manteiga | 15-20 g |
| sal | provar |
| pimenta do reino moída na hora | provar |
Etapa de cozimento
- Para a preparação do cogumelo julienne, você pode escolher os cogumelos da floresta a seu critério - porcini, boletos, boletos, manteiga, etc. Limpe e enxágue abundantemente 500 g de cogumelos em água corrente fria. Em uma tábua, corte os cogumelos em pedaços médios.
- Descasque 2 cebolas, enxágue e corte em quatro quartos.
- Descasque 1 dente de alho, esmague-o com uma faca e pique ou passe pelo alho.
- Enxágüe um monte de verduras de endro em água corrente e seque com toalhas de papel. Em seguida, pique as verduras com uma faca.
- Despeje 2-3 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal e cerca de 15-20 g de manteiga, coloque as cebolas picadas. Polvilhe a cebola com sal e pimenta do reino moída a gosto. Cozinhe a cebola em óleo em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos até ficar levemente dourada, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Em uma panela separada, despeje 1 colher de sopa. eu óleo vegetal, aqueça um pouco e despeje os cogumelos picados em uma panela. Tampe a panela e cozinhe os cogumelos em seu próprio suco por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Se um pouco de suco for retirado dos cogumelos, adicione um pouco de água na panela. Você também pode pré-ferver os cogumelos em água e sal por 30-40 minutos, escorrer o caldo de cogumelos e fritar.
- Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione a cebola frita junto com todo o óleo vegetal. Misture tudo com uma espátula, adicione sal e pimenta a gosto, misture com uma espátula e frite tudo por alguns minutos.
- Adicione cerca de 150-200 g de creme de leite a todos os ingredientes, misture bem com uma espátula e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3-5 minutos. Em seguida, adicione o endro picado e o alho picado na panela, misture tudo bem e você poderá desligar o fogão.
- Disponha os cogumelos preparados em assadeiras especiais e pincele por cima com uma fina camada de creme de leite usando uma colher de sopa. Opcionalmente, polvilhe o prato com queijo ralado.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºС e leve ao forno julienne por cerca de 10 minutos até dourar levemente. Sirva o prato acabado quente.
Receita de vídeo
Como preparar todos os ingredientes e assar o julienne de cogumelos perfumados, você pode ver em detalhes o vídeo.
O apetitoso cogumelo aromático julienne é perfeito para uma mesa festiva e para um menu da família todos os dias. O julienne clássico de acordo com esta receita simples cozinha rapidamente e acaba por ser muito macio e saboroso. Certifique-se de tentar fazer você mesmo, e você ficará agradavelmente surpreendido. Diga-nos nos comentários se você gostou da receita e compartilhe seus ingredientes secretos para julienne de cogumelos.