Receita francesa clássica de concurso de carne 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, tábua, faca, martelo de carne, pincel, ralador.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tomamos 700 gramas de carbonato de porco e cortamos em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura em uma tábua de cortar. Todas as peças devem ter a mesma espessura, isso é importante.
   
2. Cubra as fatias com um saco e bata em cada uma das laterais, tomando cuidado para não danificá-las. É necessário um saco para que os salpicos de carne não voem pela cozinha ao bater.
   
3. Em seguida, pegue 1 ou 2 cebolas e corte-as em pedaços pequenos.
   
4. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal e polvilhe com sal um pouco. Se não houver óleo vegetal, você poderá substituí-lo por manteiga.
   
5. Nós espalhamos os pedaços de carne em uma assadeira ou assadeira, eles devem ficar bem próximos um do outro.
   
6. Polvilhe cada fatia com sal e pimenta a gosto. Polvilhe também com coentro moído.
   
7. Lubrifique cada pedaço de carne com uma fina camada de maionese, cerca de 1 colher de chá por peça.
   
8. Em cima da carne, espalhe uniformemente as cebolas picadas anteriormente.
   
9. Em um ralador grosso, esfregue 300 gramas de queijo duro e também distribua uniformemente em uma assadeira. Você pode pegar vários tipos de queijo e apenas misturá-los.
   
10. Aquecemos o forno e enviamos uma assadeira com carne para lá. Asse por 30-40 minutos a uma temperatura de 200 graus até formar uma crosta de queijo.
    
11. A carne está pronta em francês. Pode ser servido como prato autônomo ou como acompanhamento de batatas, arroz ou trigo sarraceno. Bom apetite!
    

Dicas de dona de casa

• A carne mais adequada para o prato é carne de porco magra ou vitela. O cordeiro pode dar um sabor específico e, com a carne, é sempre difícil adivinhar.
• Se você ainda prefere carne de porco, observe mais de perto o lombo, o pescoço ou o presunto suculento. Essa carne não será muito gorda, mas não magra, porque ficará seca e perderá todo o sabor.
• Não se esqueça de prestar atenção à cor da carne de porco, que deve ser uniformemente colorida. Se você notar camadas amareladas, não pegue essa peça.
• Também não é recomendável levar pedaços muito flácidos, a carne fresca deve saltar levemente.
• Antes de cozinhar, enxágue, seque, remova o excesso de ossos e hímen da carne.
• Corte a carne através das fibras.
• As cebolas são melhores para usar salada, adocicado. Se isso não acontecer, despeje a cebola em água fervente para aliviar o excesso de amargura.

Receita de vídeo

Oferecemos a você uma receita em vídeo para cozinhar uma receita clássica de carne francesa. Nele, você pode ver em detalhes cada etapa da preparação, além de ouvir comentários adicionais do autor da receita.