Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão de cozinha (fogão);
- uma tigela;
- uma frigideira;
- ralador fino;
- balanças de cozinha;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- escápula;
- uma colher de chá.
Os ingredientes
- Batata - 6 unid. (700 g)
- Cebolas - 1-2 peças.
- Ovo de galinha - 1 un.
- Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa. eu
- Sal - a gosto (0,75-1 colher de chá)
- Pimenta moída na hora - a gosto
- Óleo vegetal - 4-6 colheres de sopa. eu
- Creme de leite com qualquer teor de gordura - opcional
Etapa de cozimento
- Descasque, lave e rale o menor ralador de 700 g de batatas (6 batatas de tamanho médio).
- No mesmo ralador, rale 1-2 cebolas descascadas, previamente descascadas e lavadas. Mingau de cebola protegerá as batatas do escurecimento. Tudo isso pode ser feito mais rapidamente se você tiver um processador de alimentos com um bico para panquecas de batata.
- Adicione 1 ovo aos legumes ralados, misture bem e bata levemente com um garfo.
- Despeje 2-3 colheres de sopa. eu peneirada, sal e pimenta do reino moída a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes novamente.
- Aqueça 1-2 colheres de sopa em uma panela l óleo vegetal. Espalhe a massa de batata com uma colher de sopa e forme panquecas de batata ovais ou redondas.
- Depois que as panquecas de batata estiverem douradas de um lado (3-4 minutos em fogo médio), vire-as com uma espátula e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Coloque as panquecas prontas em um prato e sirva quente com creme de leite. Bom apetite!
Dicas úteis
- Para a preparação de panquecas de batata, as variedades de batata que são fervidas rapidamente e contêm muito amido são as mais adequadas: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- As batatas jovens não são adequadas para panquecas de batata: ainda é muito aguada e pode conter nitratos. É por isso que geralmente é cozido inteiro ou fatiado e não é adequado para purê de batatas ou frituras.
- Draniki é conveniente para fritar uma grande quantidade de óleo em uma panela de ferro fundido. Se você escolher uma panela antiaderente, o óleo diminuirá muito.
- Você pode fritar panquecas de batata em um ferro de waffle: unte suas superfícies de trabalho com óleo vegetal, coloque 1,5 a 2 colheres de sopa. eu massa de batata e leve ao forno por 1-2 minutos.
- Um fogão lento também é adequado para a sua preparação: despeje 1 colher de sopa na tigela. eu óleo vegetal e coloque a massa com uma colher de sopa para que as panquecas não se toquem, ative o modo "Fritar" e cozinhe por 5 minutos. com a tampa fechada. Em seguida, vire e cozinhe por mais 5 minutos.
- Creme de leite é servido como um molho para panquecas de batata. Você pode adicionar alho ralado, temperos e verduras picantes.
- Panquecas de batata com recheio são muito saborosas: coloque panquecas finas de massa de batata em uma frigideira em óleo quente, distribua uma pequena quantidade de carne, cogumelo, queijo cottage ou carne picada por cima e feche novamente com massa de batata. Frite por 5 minutos. em fogo médio, vire, frite por 3 minutos, feche a panela com uma tampa e cozinhe por mais 3 minutos.
Receita de vídeo
Perfumado, com uma crosta crocante - deliciosas panquecas oferecem esta receita em vídeo. Você verá como é simples o processo de cozinhá-los e como o resultado é apetitoso.
Uma receita muito saborosa, certo? E de acordo com qual receita você prepara panquecas de batata? Escreva nos comentários.