Receita clássica de goulash de carne 🥘

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela antiaderente com lados altos e tampa, espátula de madeira, prato fundo, colher, faca, tábua de cortar, balança de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave, seque a umidade e corte em cubos 1 kg de polpa fresca. Colocamos uma frigideira antiaderente no fogão e despejamos 70 g de óleo vegetal.
   
2. Quando o óleo estiver aquecido, coloque a carne picada e frite até que a cor mude.
   
3. Limpamos, lavamos e cortamos 2 cebolas em cubos.
   
4. Quando a carne estiver frita, adicione a cebola e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
   
5. Adicione 30 g de pasta de tomate à panela, misture e frite por mais 2 minutos.
   
6. Despeje 400-500 g de água quente fervida, misture tudo.
   
7. Adicione a gosto e adicione pimenta preta moída.
   
8. À vontade e gosto, adicionamos o tempero de Rollton e o endro seco.
   
9. Reduza ao fogo e cozinhe a carne por 40-50 minutos.
   
10. Colocamos uma frigideira seca no fogão, acendemos um pequeno fogo e despeje 20-25 g de farinha de trigo. Frite até dourar e despeje em um prato fundo separado.
    
11. Quando a carne ficar macia, adicione 2 folhas de louro na panela.
    
12. Despeje 40 g de água fervida à temperatura ambiente na farinha e misture bem, para que não haja grumos.
    
13. Despeje o molho de farinha em uma panela com carne, misture, tampe e cozinhe por mais dez minutos.
    

Métodos de decoração e opções de servir

• Esse goulash de carne pode ser servido com um prato de arroz, macarrão, trigo sarraceno, batata.
• Se você quiser tornar o goulash mais líquido, adicione água fervida. Se, pelo contrário, a farinha de trigo o ajudar.
• A seu critério, você pode adicionar qualquer tempero à carne. Mas, neste caso, é importante não exagerar e não matar o sabor da carne.
• Este prato é bastante macio, portanto, é importante não restringir a carne, caso contrário ela poderá se tornar borracha.
• Um complemento ideal para esse prato seria o creme azedo caseiro. Pode ser colocado em uma panela em vez de molho de farinha. Mas, neste caso, o conteúdo calórico do goulash também pode mudar.
• Servir o prato é recomendado na forma quente ou quente com acompanhamentos de legumes ou cereais. Quando resfriado, o goulash pode formar uma pequena camada de gordura na superfície e alterar ligeiramente o sabor.

Receita de vídeo

Não deixe de assistir a este vídeo, que mostra como cozinhar o goulash de carne perfeito com molho. Esta receita clássica é bem simples e não leva muito tempo.