Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- pratos profundos refratários;
- Recipientes para ingredientes;
- uma peneira;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- uma faca;
- bata;
- copo medidor;
- balanças de cozinha;
- bolsa hermética apertada;
- tesoura;
- papel pergaminho;
- uma assadeira;
- um misturador;
- a geladeira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| farinha de trigo | 200 g |
| manteiga | 280 g |
| sal | 2 g |
| agua | 180 g |
| o ovo | 300 g (6 unid.) |
| leite | 90 ml |
| gema | 1 pc |
| açucar | 135 g |
| açúcar de baunilha | 1 colher de chá |
| conhaque | 1 colher de sopa. eu |
| chocolate amargo | 50 g |
Etapa de cozimento
- Para começar, peneire 200 g de farinha de trigo. Em seguida, adicione 180 g de manteiga e 2 g de sal a 180 g de água.
- Colocamos a mistura no fogo e, mexendo sempre, levamos a ferver.
- Sem retirar a mistura do fogo, adicione a farinha peneirada e continue mexendo a massa com uma colher.
- Você precisa fazer isso até que a massa fique lisa, brilhante e se acumule.
- Retire a massa pronta do fogo, transfira para uma tigela funda e deixe esfriar por 10 minutos.
- Agora pegamos 300 g de ovos (são cerca de 6 pedaços de ovos de tamanho médio) e misturamos até ficar homogêneo.
- Em pequenas porções, adicione os ovos à mistura de farinha, sempre mexendo cuidadosamente a massa.
- Como resultado, você deve obter massa de choux, que consistentemente se assemelha a creme azedo espesso.
- Colocamos metade da massa em uma bolsa hermética e cortamos cuidadosamente seu ângulo com uma tesoura.
- Em seguida, defina o forno para aquecer até 220 graus. Agora você precisa pegar uma assadeira larga e forrá-la com papel manteiga. Em cima do papel, aperte pequenos pedaços de massa com 10 cm de comprimento e a distância entre eles deve ser de cerca de 5-6 cm.
- Uma assadeira com eclairs futuros é enviada ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Depois disso, reduza a temperatura para 160 graus e aguarde novamente 15 minutos.
- Em seguida, pegue a gema de um ovo de galinha e misture com 90 ml de leite.
- Em seguida, adicionamos 135 g de açúcar comum e 1 colher de chá. baunilha.
- Colocamos tudo em uma pequena fogueira. Sem deixar de mexer, ferva a mistura até engrossar.
- Agora retire a mistura espessa do fogo, despeje em um prato fundo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Manteiga, pesando 160 g, bata com uma batedeira por cerca de 2 minutos.
- Sem parar a batida, adicione ao óleo uma colher de sopa de xarope fabricado.
- E no final, despeje 1 colher de sopa da mistura na mistura. eu conhaque.
- Corte os espaços em branco para doces e encha com o creme acabado.
- Em seguida, combine 50 g de chocolate amargo e 20 g de manteiga. Depois derretemos em banho de vapor.
- Cada eclair é derramado sobre o calda de chocolate acabado e enviado à geladeira por 2 horas.
- Doces deliciosos com creme de manteiga estão prontos para comer.
Você sabeNa França, 22 de junho é considerado um feriado de eclair de chocolate.
Receita de vídeo
Para que você não tenha perguntas sobre o processo de preparação de doces, sugerimos assistir a um vídeo com uma descrição detalhada desta receita.
Acredita-se que os eclairs sejam bastante simples em sua preparação, cujo processo não leva muito tempo e esforço.Você concorda com esta afirmação? Com que frequência você se mima com essa sobremesa? Compartilhe sua opinião pessoal sobre a receita proposta e fique à vontade para deixar suas recomendações nos comentários.
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Boa leitura!