Uma receita clássica simples para pastéis de massa sem fermento

Utensílios e utensílios de cozinha:

• 2 recipientes profundos;
• uma peneira;
• ralador;
• forma ou placa;
• uma faca;
• toalhas de papel;
• um prato;
• escápula;
• copo medidor;
• balanças de cozinha;
• rolo de massa;
• ficha;
• uma colher de chá;
• uma toalha;
• uma frigideira;
• fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Peneire 500 g de farinha de trigo em um recipiente fundo. Adicione sal e misture bem.
   
2. Em banho-maria, no microondas ou no forno, derreta 100 g de manteiga. Então nós dirigimos em 1 ovo de galinha, despeje água fervente, manteiga derretida e sove a massa.
   
3. Observe que a farinha pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos, dependendo da quantidade de glúten nela. Se a massa estiver muito grossa, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu água morna. Cubra a massa pronta com uma toalha e remova para o lado.
   
4. Descasque 1 cebola de tamanho médio da casca e esfregue em um ralador fino. Para o recheio, coloque a carne picada em uma tigela funda (você pode usar carne de vaca, porco, frango, peru ou, se desejado, carne picada de diferentes tipos de carne). Sal e pimenta a gosto. Para os pastéis de acordo com a receita clássica, a pimenta preta comum é adequada, mas você também pode usar uma mistura de pimentas. Adicione a cebola picada e misture tudo bem.
   
5. Dividimos a massa pronta em pequenos pedaços do mesmo tamanho, enrolamos em uma camada fina com um rolo e cortamos um círculo uniforme deles. Se não houver esse formato, você pode usar a tigela e o prato, colocando-o no centro da massa enrolada e cortando-o em círculo com uma faca afiada.
   
6. Espalhamos o recheio no círculo a partir da massa, fechamos e fixamos as bordas com um garfo. Você também pode beliscar manualmente na forma de rabo de cavalo ou onda. Realizamos a mesma sequência de ações com as peças restantes. Coletamos os pedaços de massa e amassamos em uma única peça, que também desenrolamos e cortamos um círculo.
   
7. Aqueça o óleo em uma frigideira. Colocamos o espaço em branco para cheburek em óleo quente e frite em ambos os lados em fogo médio.
   
8. Espalhamos os pastéis prontos sobre o prato, depois de forrá-lo com toalhas de papel. Isso é necessário para que as toalhas absorvam o excesso de óleo. Sirva quente, de preferência. Os pastéis resfriados podem ser aquecidos no microondas ou em uma frigideira, tendo sido previamente lubrificados com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Bom apetite.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas para cozinhar pastéis com carne, de acordo com a receita clássica. O autor conta em detalhes o que será necessário para isso e em que sequência misturar todos os ingredientes para o teste. E também demonstra claramente como formar e fritar pastéis.

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