Utensílios e utensílios de cozinha:faca, colher, tábua, frigideira, fogão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Lombinho de carne | 450 g |
| Cebola | 1 pc |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Manteiga | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Pimenta moída | 1 pitada |
| Páprica | 1 colher de chá |
| Farinha (para picar carne) | 100 g |
| Creme | 250 g |
| Mostarda | 1 colher de chá |
| Salsa | 0,5 feixe |
Etapa de cozimento
- Corte em tiras finas sobre as fibras 450 g de polpa de carne. Agora é muito difícil encontrar lombo de vaca fresco, perfeito para este prato. Portanto, você pode ingerir polpa fresca de bovino (sem vitela). Para tornar a carne mais macia, recomendamos bater um pouco. Para fazer isso, cubra a carne não cortada com filme plástico e bata com um martelo na cozinha. Graças à película aderente, os pedaços de carne não voam pela cozinha e o martelo permanece limpo.
- Despeje 100 g de farinha em um prato conveniente e pane a carne nele, sacuda o excesso. Graças à farinha, a carne retém sua suculência e, após fritar, terá uma bela crosta dourada. Você pode pular este item, se desejar.
- Enviamos a panela ao fogo, despeje uma colher de sopa de vegetais e manteiga e deixe aquecer. Limpamos a cebola, cortamos em meias argolas finas e enviamos para a panela. Frite a cebola até dourar e retire do fogo.
- Colocamos outra panela no fogo, deixamos aquecer, despeje uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal e despeje a carne. Frite em fogo alto até dourar, mexendo ocasionalmente. É melhor espalhá-lo em uma camada, para que fique bem dourado por todos os lados. Frite a carne por 5-7 minutos em fogo alto.
- Em seguida, adicione a cebola frita, 250 g de creme com alto teor de gordura. Utilizamos creme com cogumelos porcini com um teor de gordura de 23%. Você pode pegar qualquer um, o principal é que o conteúdo de gordura seja de pelo menos 20%. Em vez de creme, você pode usar creme de leite ou leite. Se estiver cozido no leite, você pode adicionar um pouco de farinha para engrossar o molho.
- Adicione uma colher de chá de mostarda, misture tudo. Adicione sal, pimenta do reino, páprica moída a gosto, misture. Cozinhe por mais 1-2 minutos e retire do fogo. Você pode colocar qualquer outro tempero, é tudo a seu critério. Para dar um sabor agradável ao prato acabado, adicione um dente inteiro de alho e louro. Após a cozedura, retire o alho e a folha de louro.
- Strogonoff de carne com creme está pronto, pode ser servido. Para a carne, você pode oferecer um prato de batatas cozidas de qualquer forma, cereais ou massas. Combina bem com strogonoff de carne com salada de legumes frescos.
Receita de vídeo
Se você assistir a este vídeo, entenderá completamente como preparar a carne para estrogonofe, em que condições deve ser frita. Veja como é delicioso o prato acabado.
Como você pode ver, esta receita não consome muito tempo. A julgar pelo feedback dos nossos leitores, estrogonofe com creme como adultos e crianças. Nos comentários, compartilhe suas impressões sobre o prato de carne. Que creme você usou? Que prato foi servido adicionalmente?