Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha;
- uma frigideira;
- placa de cozinha;
- uma faca;
- tigela funda;
- panela;
- prato para servir pratos.
Os ingredientes
| Carne (lombo, ombro) | 1 kg |
| Óleo vegetal inodoro | 3 colheres de sopa. eu |
| Pasta de tomate | 70 g |
| Bow | 2 peças |
| Manteiga | 30 g |
| Sal, pimenta | provar |
| Creme 20% | 100 ml |
| Creme de leite 15% | 100 g |
| Amido de batata | 1 colher de sopa. eu |
| Noz-moscada | 1 pitada |
| Água fria | 100 ml |
Etapa de cozimento
- Para preparar este prato, o mais importante é escolher a carne certa. Lombinho de carne é melhor, é macio e macio. Mas se você não tiver essa carne, tome um bife. Escolha um pedaço menos robusto. Lave e seque bem a carne com uma toalha de cozinha.
- Então cortamos duas cebolas em meias argolas com 2 - 3 mm de espessura.
- É importante cortar a carne através das fibras com uma espessura de 0,5 cm e depois cortar cada pedaço em tiras finas de comprimento arbitrário.
- Aqueça bem a panela, despeje 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal inodoro, espalhe a carne picada e frite por 3-5 minutos em fogo médio, para que a carne fique dourada e selada.
Importante! A carne deve ser colocada em uma única camada durante a fritura. Se a panela for pequena, a carne deve ser frita em partes para que seja frita e não cozida. - Depois sal e pimenta a carne a gosto. Você pode adicionar alho picado ou temperos e temperos ao seu gosto.
- Colocamos a carne pronta em uma tigela funda ou em um prato para que descanse.
- Em seguida, aqueça a panela, adicione 30 g de manteiga e espalhe a cebola picada, frite em fogo médio até dourar.
- Vamos fazer o molho. Em uma panela, misture 100 ml de creme 20% e 100 g de creme azedo 15%, deixe ferver, mas não ferva.
- Para que o molho adquira uma consistência espessa, adicione 1 colher de sopa. eu amido de batata. Despeje o amido na tigela e despeje 100 ml de água fria, amasse bem para que o amido fique completamente disperso. Se você gosta de um molho mais fino, não precisa adicionar amido.
- O amido diluído é adicionado à panela de cozimento ao restante dos ingredientes.
- Também adicionamos uma pitada de noz-moscada e 70 g de pasta de tomate, misture para uniformizar a massa, cozinhe o molho até engrossar.
- Na panela para a cebola, transfira a carne e despeje o molho acabado.
- Cozinhe a carne sob a tampa em fogo baixo por 20 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo a carne for cozida, mais suave ficará. Escolha o tempo de prontidão ao seu gosto.
- Coloque o prato acabado em um prato e sirva na mesa, você pode polvilhar com ervas. Strogonoff de carne é combinado com qualquer prato. Bom apetite!
Receita de vídeo
Na receita em vídeo apresentada, você pode ver como preparar um delicioso strogonoff de carne, de acordo com uma receita passo a passo com uma foto, aprender quais ingredientes você precisará, como fazer o molho. Tenha uma bela vista!
Se você gostou do strogonoff de carne de acordo com a receita clássica, deseja compartilhar sua opção de culinária, se tem complementos ou desejos - deixe seu comentário nos comentários abaixo. Trate-se e sua família e prepare um prato saudável e saboroso!
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Boa leitura!