Utensílios e utensílios de cozinha:
- 2 panelas;
- recipiente grande com tampa ou tigela funda;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- ralador;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Beterraba vermelha média | 2 peças |
| Ovo de galinha | 3 peças |
| Pepino médio fresco | 3-4 unid. |
| Rabanete vermelho fresco | 5-6 pcs. |
| Cebolinha | 5-6 hastes |
| Endro verde | 1 cacho pequeno |
| Açúcar granulado | 2 colheres de chá |
| Ácido cítrico | 1 colher de chá |
| Sal comum | 1 colher de chá |
| Água potável | 2-2,5 l |
| Creme de leite | 100 ml |
Etapa de cozimento
- Lave e descasque 2 beterrabas vermelhas médias. Mergulhe em uma panela com 2-2,5 litros de água fria. Cozinhe até ficar cozido (cerca de 45-60 minutos) em fogo médio.
- Lave e pique finamente os talos de cebolinha (5-6 peças), 1 pedacinho de endro fresco. Nos ramos de endro antes de cortar, retire os caules grossos, deixando pequenos galhos.
- Ferva 3 ovos de galinha. Descasque a casca. Corte em cubos de tamanho médio. Gema brilhante de ovos domésticos parece muito agradável em uma beterraba fria.
- Lave 3-4 pepinos frescos, corte as pontas. Pique pedaços médios. Escolha o método de corte a seu critério: os vegetais podem ser cortados ao meio círculo, quartos de círculos, cubos, palhas. Lave as raízes de rabanete vermelho (5-6 peças), corte as caudas. Corte o rabanete em cubos pequenos.
- Coloque todos os ingredientes picados em um recipiente com uma tampa bem apertada (como um recipiente). Misture bem todos os componentes, cubra o recipiente com uma tampa. Se você não tiver uma tigela, coloque as fatias em uma tigela funda, misture, aperte a tigela com filme plástico. Coloque o recipiente com os componentes da geladeira na geladeira.
- Retire a beterraba cozida da panela em um prato largo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente (possível em um recipiente com água fria e gelo). Esfregue em um ralador grosso.
- Em um caldo de beterraba, adicione 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar granulado, 1 colher de chá (sem morro) de ácido cítrico. Mexa até que os componentes se dissolvam. Deixe o caldo esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até esfriar completamente (você pode usar água gelada para esfriar).
- Imediatamente antes de servir, retire o recipiente com os ingredientes picados da geladeira. Coloque algumas colheres com uma lâmina (5-8) da mistura de vegetais em cada prato. Despeje alguns fogões de caldo frio com beterraba ralada nos pratos de legumes. Antes disso, mexa o conteúdo da panela para que os legumes ralados sejam distribuídos uniformemente sobre a parte líquida.
- Adicione 1 colher de sopa de creme de leite a cada prato. Sirva a beterraba fria em cima da mesa.
Você sabeA composição da sopa fria pode ser inserida legumes cozidos: batatas, cenouras, couve ou couve-flor, outros vegetais. Frutas e legumes frescos são adicionados à beterraba: maçãs, pimentão, salada, alho e outros produtos. Para pratos de saciedade, coloque pedaços de carne ou salsicha. Para dar aroma e sabor à sopa, são usados verduras picantes frescas (manjericão, coentro, orégano, tomilho, outras ervas), especiarias (preto, pimenta moída branca, uma mistura de pimentas, peruca doce ou quente, outros) e outros produtos.
Receita de vídeo
Um bom vídeo cognitivo demonstra todo o processo de cozimento em dinâmica. Veja a descrição passo a passo com comentários claros e será muito fácil preparar uma deliciosa sopa fria de verão.
Use esta receita e cozinhe a beterraba na mesa da família na estação quente.