Utensílios e utensílios de cozinha: fogão de cozinha (fogão), panelas com capacidade de 4,5 le 1 l, frigideira, tábua, colher com ranhura, ralador grosso, faca, sala de jantar, sobremesa e colher de chá, filtro para filtragem, prato fundo.
Os ingredientes
| Agua | 3,5-4 l |
| Frango ou peru | 1 kg |
| Batata | 700 g |
| Beterraba | 1,3 kg |
| Cebolas | 4 pc |
| Cenouras | 500 g |
| Purê de tomate (pasta de tomate) | 14 colheres de sopa. eu (3,5 colheres de sopa) |
| Ovos | 4 pc |
| Óleo vegetal refinado | 30 ml |
| Raiz de pastinaga | 1 pc |
| Raiz de salsa | 1 pc |
| Raiz de aipo | 50 g |
| Sal | 1 colher de sopa. eu com um slide |
| Açúcar | 1 dez. eu |
| Pimenta preta (ervilhas) | 7-8 pçs. |
| Pimenta da Jamaica (jamaicana) | 6 peças |
| Zira (cominho) | 1,4 colher de chá |
| Folha de louro | 5 unid. |
| Verdes (salsa, endro, manjericão - para escolher) | Provar |
Etapa de cozimento
- Prepare a carne de frango ou de peru (1 kg) para cozinhar: descasque, enxágue, corte em pedaços.
- Coloque a carne em uma panela, despeje 3,5-4 litros de água, deixe ferver. Remova a espuma densa do caldo com uma escumadeira e remova as partículas menores com uma colher de sopa.
- Cebolas (3 unid.), 1 raiz de salsinha e salsa e 50 g de raiz de aipo, casca, enxágüe e abaixe completamente no caldo. Adicione as especiarias - 7-8 ervilhas de pimenta preta, 6 - pimenta da Jamaica, 1 colher de chá. zirs. Você também pode colocar 1,2 colher de chá. sementes de endro. Cozinhe a carne por 0,5 a 1,5 horas.Frango ou peru comprado na loja, cozinhe mais rápido - 30 minutos. será suficiente e a compra no mercado (residencial) estará pronta em 1,5 horas
- Coloque 4 ovos de galinha em temperatura ambiente em uma panela pequena, adicione água e cozinhe após ferver por 8 minutos. Mergulhe os ovos cozidos em água muito fria para facilitar a limpeza.
- Cozinhe o assado. Descasque a cebola, lave e corte em cubos pequenos. Aqueça 30 ml (cerca de 2 colheres de sopa) de óleo vegetal refinado em uma panela, reduza o fogo, coloque a cebola e frite por 10 a 12 minutos. em fogo baixo até ficar transparente.
- Lave bem a beterraba (1,3 kg), descasque e enxágue novamente em água corrente. Rale com furos grandes, coloque em uma panela para refogar a cebola e misture. Aumente ligeiramente o fogo e frite as beterrabas com cebola por mais 12-13 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Lave, descasque, enxágue e rale uma libra de cenoura em um ralador grosso. Frite com cebola e beterraba por mais 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Após esse período, adicione 1 dec. eu açúcar e 14 colheres de sopa. eu purê de tomate ou 3,5 colheres de sopa. eu Pasta de tomate e misture bem. Despeje 300 ml de caldo e adicione ao assado. Tampe a panela e cozinhe por 7-8 minutos. sobre um pequeno incêndio.
- Pegue a carne e os legumes do caldo (as lâmpadas podem ser jogadas fora), coe o caldo por uma peneira pequena e ponha fogo novamente.
- Enxágue, descasque e enxágue bem novamente com 700 g de batatas. Corte-o em cubos pequenos e abaixe-o em um caldo fervente. Cozinhe por 15 minutos. com a tampa aberta.
- Puxe a carne dos ossos, corte em pedaços.
- Pastinaga, salsa e aipo cozidos cortados em pedaços pequenos (cerca de 1x1 cm). Mergulhe a carne e os legumes no caldo. Descasque os ovos cozidos, cortados em cubos pequenos.
- Enxágüe e pique finamente.
- Coloque a fritura no caldo, misture.
- Deixe ferver por 3-4 minutos, adicione os ovos picados, 4-5 folhas de louro (eles precisam ser retirados após 5 minutos para que a amargura não apareça) e 1 colher de sopa. eu sal.
- Após 3 minutos envie as verduras picadas para a panela, misture delicadamente e deixe ferver por mais 2 minutos.
- Sopa de beterraba está pronta. Você precisa experimentá-lo com sal e pode servi-lo na mesa. Bom apetite!
Receita de vídeo
Ao assistir a este vídeo, você aprenderá não apenas a cozinhar uma deliciosa sopa de beterraba, mas também apreciará a habilidade e o humor discreto.
Que prato de dar água na boca, não é? Você está cozinhando sopa de beterraba? Você está fazendo quente ou frio? Compartilhe suas receitas nos comentários.