Como aprender a cozinhar deliciosas almôndegas clássicas com uma receita simples 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• um forno;
• frigideira funda;
• assadeira;
• moedor de carne;
• um conjunto de pratos de diferentes profundidades;
• copo medidor;
• panela ou panela pequena;
• gaze;
• embrulhar alimentos;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• uma colher de sopa;
• liquidificador
• bata.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lavamos 1 copo de arroz de grão longo para limpar a água, enviamos para uma panela ou uma panela pequena, enche-o com 1 copo de água e cozinhe depois de ferver por 5 minutos, depois o colocamos sob a tampa por mais 10 minutos, para que o arroz fique saturado com o líquido restante.
   
2. Lavamos, secamos e limpamos a carne de todos os tipos de elementos não comestíveis: ossos, veias, cartilagens, filmes, etc. Cortamos em pequenas porções, pelas quais passamos por um moedor de carne com orifícios médios.
   
3. Para se livrar do excesso de ar na carne picada, trituramos a carne moída em um filme de comida de cima e de baixo e eliminamos cuidadosamente o ar com uma frigideira, um martelo para costeletas ou de qualquer outra maneira conveniente.
   
4. Depois disso, cubra a carne picada com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
   
5. Descasque 1 cebola e corte em quartos ou oitavos. Passamos a cebola por um moedor de carne com uma grade fina e usamos gaze para espremer o máximo possível de suco da massa resultante, para que a carne picada fique mais seca e não se desfaça durante o cozimento.
   
6. Separe 1 clara de ovo da gema e bata com uma vassoura ou colher até formar uma espuma branca exuberante e estável.
   
7. Em um recipiente separado, combinamos todos os ingredientes preparados: carne, cebola, arroz, clara de ovo. Também adicionamos sal, pimenta do reino e outras especiarias a gosto, se necessário. Misture tudo bem para que os ingredientes se dispersem bem.
   
8. Fazemos almôndegas de tamanho médio a partir da carne picada. É melhor fazê-los da mesma forma, para que sejam cozidos uniformemente. Várias vezes formamos uma bola a partir delas e depois um bolo achatado para que a carne picada grude melhor e o excesso de ar saia dela.
   
9. Para fazer uma crosta deliciosa, enrole os pedaços de carne na farinha, que é preferível, ou farinha de rosca.
   
10. Despeje 75-100 ml de óleo vegetal (aproximadamente 1 cm de óleo em altura) em uma panela funda e aqueça. Colocamos almôndegas e fritamos por 2-3 minutos de cada lado, virando-as periodicamente com uma espátula ou agitando a panela, se cozidas sob a tampa.
    
11. Quando as almôndegas estiverem levemente douradas, transfira-as com o suco e o óleo da panela para uma assadeira de vidro funda e envie-as ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.
    
12. Nesse momento, coloque 100 g de cerejas sem caroço, 2 colheres de sopa em uma panela ou em uma panela pequena. eu açúcar e um pouco de água.
    
13. Cozinhamos esta mistura, mexendo ocasionalmente, até engrossar e o excesso de líquido evaporar.
    
14. Interrompemos a massa de cereja levemente resfriada no liquidificador e obtemos um ótimo molho agridoce para almôndegas.
    
15. Retiramos as almôndegas preparadas do forno e as transferimos para uma travessa. Sirva quente como prato principal ou como complemento de qualquer prato.Além do molho de cereja, você pode decorar almôndegas com ervas picadas, queijo ralado, creme de leite ou qualquer molho de tomate ou maionese.
    

Receita de vídeo

Cozinhar almôndegas é uma tarefa minuciosa, porque você precisa levar em consideração muitas nuances e preparar ingredientes diferentes. Para não se confundir nas etapas e fazer tudo certo, veja a receita em vídeo do prato e passe momentos especialmente difíceis em um lápis.

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