Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, tigela funda, tábua, faca afiada, moedor de carne, panela ou outra assadeira.
Os ingredientes
| Filé de frango | 500 g (2 unid.) |
| Pernas de frango | 500 g (2 unid.) |
| Leite | 200 ml |
| Pão branco (para carne picada) | 300 g |
| Manteiga | 80 g |
| Sal | 1-2 colheres de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 100 ml |
| Pão branco (para bolachas) | 500 g |
Etapa de cozimento
- Para preparar biscoitos, corte o pão em fatias finas, antes de descascá-lo da crosta. Corte as fatias em cubos pequenos e despeje em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180º, coloque o pão por 5 - 7 minutos até dourar.
- Para preparar o pão, que será usado na carne picada, repita as manipulações feitas anteriormente - descasque e corte o pão em fatias finas. Despeje o pão triturado na tigela e despeje o leite por 15 a 20 minutos.
Importante!Nesta receita, duas partes do frango são usadas - coxas e filés de frango, para dar um pouco de suculência. Se você usar apenas o lombo, existe o risco de as costeletas ficarem secas. - Retire a pele das pernas e separe a carne do osso. Usando um moedor de carne, torça a carne da perna separada e o filé até o estado de picadinho.
- Esprema bem o pão previamente ensopado e passe-o através de um moedor de carne.
- Combine a carne picada, o pão e a manteiga macia (temperatura ambiente) em uma tigela. Adicione 1-2 colheres de sopa. eu sal e misture bem até ficar homogêneo.
Você sabe Para rissóis fáceis de carne picada, molhe as mãos com água limpa. - Forme costeletas de forma conveniente para você, pão na farinha de rosca.
- Aqueça a panela no fogão, cobrindo o fundo da panela com óleo vegetal para que fique completamente cheio. Frite os rissóis por 1 minuto de cada lado.
- Em seguida, transfira as costeletas levemente fritas para o recipiente e leve ao forno pré-aquecido a 180º para assar por 30 minutos.
Receita de vídeo
Para separar facilmente a carne do osso da perna, assista a este vídeo. Dicas simples ajudarão você a lidar com esta etapa em minutos.
Esta receita é clássica, ou seja, básica em sua preparação. Você não pode parar e experimentar, complementando-o com novos sabores e métodos de cozimento. Por exemplo, tente enrolar costeletas não em migalhas de pão picadas grosseiramente, mas em migalhas raladas, adicione cebolas, cenouras e verduras à carne picada, como é habitual em costeletas de cozinha, adicione vários recheios e experimente especiarias.
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Bom apetite!