Receita clássica de massas navais 🍝

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, tábua, panela, faca afiada, balança de cozinha e outros acessórios de medição, escorredor, várias tigelas espaçosas, moedor de carne.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Fazer carne

1. Enchemos uma panela adequada com 400 ml de água engarrafada e depois a enviamos ao fogão, onde levamos o líquido à fervura. Em água fervente, colocamos 1 pitada de louro moído ou 2 folhas inteiras, além de 10 a 13 ervilhas de pimenta da Jamaica e 5 a 10 g de sal. Para que a carne fique suculenta, enviamos para um líquido fervente. Precisamos de cerca de 350 gramas de pescoço de porco e polpa de carne. Lá deixamos cair as cenouras e cebolas descascadas e lavadas, bem como cerca de 30 g de aipo fresco. Em vez de aipo, você pode adicionar alguns galhos de endro fresco ou salsa.
   
2. Deixe a carne cozinhar em fogo médio até ficar cozida. Enquanto isso, descasque as três cebolas e corte-as em cubos grandes.
   
3. Coloque a carne pronta em um prato, onde deixe esfriar um pouco. Retiramos os legumes restantes e descartamos. Deixamos o caldo de lado, precisamos dele para cozinhar macarrão.
   
4. Corte a carne de porco e a carne cozidas em pedaços e passe-as por um moedor de carne, usando um bico médio.
   
5. Despeje 20 a 30 ml de óleo vegetal em uma frigideira grande e aguarde o aquecimento. No óleo fervente, enviamos as cebolas picadas anteriormente e depois polvilhamos generosamente com pimenta do reino.
   
6. Frite o componente até que apareça um tom avermelhado dourado. Em cima da cebola, coloque 30 g de manteiga e despeje a carne picada. Misture tudo bem, frite a mistura por alguns minutos e desligue o fogão. Certifique-se de verificar se há sal, pimenta e outras especiarias na carne.
   

Cozinhar macarrão

1. O caldo em que a carne foi cozida é enviado a fogo médio. Adicionamos mais 100-150 ml de água engarrafada e adicionamos sal. Ajuste você mesmo a quantidade de sal, concentrando-se nas suas preferências de gosto. Levamos o caldo a ferver novamente. Nesta fase, experimentamos o líquido no sal e, se necessário, adicionamos mais.
   
2. Calculamos independentemente uma porção de macarrão e reduzimos a quantidade necessária para um caldo fervente. Cozinhe o macarrão desde que indicado nas instruções da embalagem.
   

Montamos o produto

1. Dobramos a massa pronta em uma peneira e esperamos até o excesso de líquido escorrer. Espalhamos o produto em uma tigela funda e, por cima, despejamos a carne cozida com cebola.
   
2. Mexa tudo bem, depois espalhe a iguaria nos pratos. Polvilhe a massa marinha em salsa picada ou endro.
   

Receita de vídeo

Depois de estudar este vídeo, você se familiarizará com a maneira clássica de cozinhar massas de maneira naval.

É assim que a massa naval é despretensiosa e não trabalhosa. Este prato nunca incomoda e pode ser consumido constantemente e em grandes quantidades.

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