Como aprender a cozinhar uma deliciosa pizza clássica

Utensílios e utensílios de cozinha: um fogão (fogão), um forno, uma frigideira com tampa, uma tigela, uma tigela, uma peneira para peneirar farinha, uma faca, uma tábua, uma espátula de madeira, um ralador grosso, colheres de sopa e uma colher de chá, uma assadeira ou uma assadeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Em uma tigela, misture 1 saco de fermento seco e 0,5 colher de sopa. eu açúcar, deite 200 ml de água (t 35-40 ° C). Esfregue bem para que não haja grumos.
   
2. Peneire 2 xícaras de farinha em uma tigela e adicione 0,5 colher de chá. sal, misture. Despeje o fermento diluído em água na farinha, misture bem com uma colher.
   
3. Espalhamos sobre uma superfície enfarinhada (mesa, tábua, esteira de silicone) e amasse a massa com as mãos por 5 a 10 minutos, até que fique bem densa.
   
4. Em um recipiente fundo, despeje 1 colher de sopa. eu azeite e unte bem a massa. Cubra (com uma tampa ou uma toalha), deixe quente por 1-1,5 horas, para que a massa suba.
   

Molho

1. Pique finamente uma cebola pequena e 2 dentes de alho. Despeje 1-2 colheres de sopa na panela. eu azeite, aqueça e frite a cebola e o alho por 3-5 minutos.
   
2. Espalhe a pasta de tomate na panela, misture e frite levemente por 2-3 minutos. em fogo baixo.
   
3. Sem retirar do fogo, adicione gradualmente água quente até obter um molho de tomate grosso.
   
4. Coloque 2-3 folhas de louro; manjericão seco, orégano, sal e pimenta - a gosto. Para que o molho não seja muito ácido, você pode colocar 1-1,5 colheres de sopa. eu açúcar Misture bem e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
   

Pizza fazendo

1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Aperte a massa levemente, divida-a em duas partes, leve uma para o trabalho e adie a segunda parte por enquanto - prepararemos uma segunda pizza de acordo com a mesma receita ou sua escolha. Como mergulhámo-lo bem em azeite, não é necessário polvilhar a superfície de trabalho com farinha.
   
2. Você pode formar um bolo de pizza com um rolo ou com as mãos, amassando cuidadosamente e esticando a massa. O resultado deve ser uma camada de massa com cerca de 5 mm de altura, um pouco mais espessa nas bordas.
   
3. Polvilhe uma assadeira ou assadeira com farinha ou forre-a com pergaminho, transfira a base para pizza e reserve enquanto prepara o recheio.
   
4. O parmesão (50-100 g) é esfregado em um ralador grosso.
   
5. Pique finamente a mussarela (100-150 g) em pedaços ou esfregue em um ralador grosso.
   
6. Salsicha (você pode tomar defumados, semi-defumados, cozidos, embutidos, embutidos - o que achar apropriado e saboroso) - 150-200 g - cortamos arbitrariamente, mas não fatias muito grossas.
   
7. Cortamos 2 tomates cereja em quartos.
   
8. Enviamos a assadeira com a massa enrolada para um forno bem quente por 3-5 minutos. Em um bolo ligeiramente resfriado, despeje 3-4 colheres de sopa. eu molho, espalhe por toda a superfície.
   
9. Espalhe o recheio: lingüiça, parmesão, mussarela, fatias de tomate cereja, polvilhe por cima 1 colher de sopa. eu azeite de oliva.
   
10. Enviado ao forno por 5 a 10 minutos, até que o queijo derreta e comece a dourar. Tiramos a pizza preparada do forno, decoramos com ervas frescas e servimos à mesa.
    

Receita de vídeo

A receita da pizza clássica certamente atrairá você. Mostra em detalhes como trabalhar com a massa, como fazer um molho simples e muito saboroso, quais especiarias e queijos e em qual combinação é melhor tomar para o recheio, quanto assar pizza em massa fina para que cozinhe, mas não seque - muitas informações úteis conhecedor.

Outras receitas de pizza